नई आलू मेयोनेज़ के साथ

नए आलू मेयोनेज़ के साथ सरलता से बनाए जाते हैं, लेकिन प्रत्येक चरण के बीच थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है। उबालने के बाद, आलू को अच्छी तरह से ठंडा करना होगा और छीलने और काटने से पहले फ्रिज में रखना होगा। इस तरह, वे अधिक दृढ़ रहते हैं और सलाद में आसानी से नहीं टूटते हैं। प्याज, सिरका-चीनी का मिश्रण और क्रीम के साथ मेयोनेज़ स्वाद को पूरा करते हैं बिना बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता के। जल्द जानकारी कुल समय: निर्दिष्ट नहीं है; इसमें आलू उबालना, उन्हें ठंडा करना और असेंबली के बाद कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करना शामिल है। तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; आलू को नमकीन पानी में उबाला जाता है। परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा कई सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, जिस पर निर्भर करता है कि इसे कैसे परोसा जाता है। कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: आलू का सलाद मेयोनेज़ के साथ सामग्री आलू के सलाद के लिए 1 किलोग्राम नए आलू 2 प्याज 1 चम्मच चीनी 1 चम्मच सिरका 2 चम्मच पानी स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काली मिर्च मेयोनेज़ के लिए 1 अंडे का योक 1 चम्मच सरसों 100 मिलीलीटर तेल 200 मिलीलीटर क्रीम तैयारी की विधि 1. नए आलू को नमकीन पानी में उबालें, जब तक वे पक न जाएं। मूल नुस्खे में कोई सटीक समय नहीं दिया गया है, इसलिए आलू के आकार और पकाने की गति के अनुसार जांच की जाती है। 2. उबालने के बाद, आलू को ठंडा होने दें, फिर उन्हें फ्रिज में रखें। यह सलाद के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है: ठंडे आलू अधिक दृढ़ होते हैं और आसानी से नहीं टूटते हैं। 3. जब वे अच्छी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलें और गोल स्लाइस में काटें। यदि छोटे नए आलू हैं, तो स्लाइस पतले हो सकते हैं; महत्वपूर्ण यह है कि उन्हें समान रूप से काटा जाए, ताकि सलाद को आसानी से मिलाया जा सके। 4. प्याज को बारीक काटें और इसे आलू पर डालें। 5. एक छोटे बर्तन में, सिरका, चीनी और पानी मिलाएं। मिश्रण को आलू और प्याज पर डालें। 6. आलू के सलाद को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ध्यान से मिलाएं, बिना स्लाइस को तोड़े। 7. मेयोनेज़ के लिए, अंडे का योक और सरसों को एक बर्तन में डालें और धीरे-धीरे तेल मिलाकर मेयोनेज़ बनाएं। 8. जब मेयोनेज़ तैयार हो जाए, तो इसे क्रीम के साथ मिलाएं। मैं आमतौर पर इस नुस्खे में मोनोरे क्रीम का उपयोग करता हूं, खासकर मेयोनेज़ के लिए। यह एक व्यक्तिगत पसंद है, न कि नुस्खे की शर्त। 9. आलू पर मिलाई गई मेयोनेज़ डालें और सब कुछ ध्यान से मिलाएं, ताकि आलू यथासंभव पूरे रहें। 10. परोसने से पहले सलाद को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस समय में, स्वाद सेट होते हैं, और सलाद को ठंडा परोसा जाता है। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक आसान सलाद है और इसमें आमतौर पर उपलब्ध सामग्री का उपयोग होता है। आलू, प्याज और क्रीम के साथ मेयोनेज़ एक सुसंगत साइड डिश के लिए पर्याप्त हैं, लेकिन सलाद को अलग से भी परोसा जा सकता है। मुझे विशेष रूप से यह पसंद है कि इसे पहले से तैयार किया जा सकता है और भोजन तक फ्रिज में रखा जा सकता है। आलू को काटने से पहले ठंडा करने से बनावट में फर्क पड़ता है और सलाद को टूटने से बचाता है। टिप्स आलू को छीलने और काटने से पहले ठंडा करना चाहिए। यदि वे अभी भी गर्म या नरम हैं, तो प्याज और ड्रेसिंग के साथ मिलाते समय वे आसानी से टूट सकते हैं। उन्हें जोर से मिलाने की आवश्यकता नहीं है। स्लाइस को स्पष्ट रखने के लिए, सावधानी से हिलाएं और केवल इतना मिलाएं कि मेयोनेज़ वितरित हो जाए। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें, क्योंकि आलू पहले ही नमकीन पानी में उबाले जा चुके हैं, और मेयोनेज़ और सरसों भी अंतिम स्वाद में योगदान करते हैं। सलाद को तैयार होने के बाद कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। यह समय नुस्खे में उल्लेखित है और तैयारी को ठंडा परोसने में मदद करता है। वैकल्पिकताएँ मेयोनेज़ में उपयोग की जाने वाली क्रीम को पसंद के अनुसार चुना जा सकता है। मूल नुस्खे में मोनोरे क्रीम का उपयोग किया गया है, लेकिन किसी विशेष ब्रांड की आवश्यकता नहीं है। नुस्खे में सिरके के लिए कोई विकल्प नहीं दिया गया है, इसलिए मूल स्वाद बनाए रखने के लिए इसे निर्दिष्ट मात्रा में ही उपयोग करना बेहतर है। विविधताएँ मूल नुस्खा आलू, प्याज, मेयोनेज़ और क्रीम का सलाद है। नमक और काली मिर्च की मात्रा को स्वादानुसार समायोजित किया जा सकता है, बिना तैयारी की संरचना को बदले। केवल अंतिम स्थिरता को मेयोनेज़ की मात्रा के माध्यम से बदला जा सकता है, लेकिन नुस्खे में मेयोनेज़ के लिए 100 मिलीलीटर तेल और 200 मिलीलीटर क्रीम का उपयोग किया गया है। मूल अनुपात बनाए रखने के लिए, इन मात्रा को बनाए रखना बेहतर है। परोसने के विचार सलाद को ठंडा परोसा जाता है, जब इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा गया हो। इसे आलू के सलाद के रूप में या किसी अन्य व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। चूंकि यह पहले से ही सुसंगत है और इसमें मेयोनेज़ और क्रीम मिलाई गई है, इसे उसी प्लेट में किसी अन्य साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। आम प्रश्न क्या आलू को उबालने से पहले छीलना चाहिए? मूल नुस्खे में, आलू पहले उबाले जाते हैं, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दिए जाते हैं और छिलका उतारा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि क्रम को बनाए रखा जाए, खासकर ताकि उन्हें बिना टूटे संभाला जा सके। आलू को काटने से पहले फ्रिज में क्यों रखना चाहिए? ठंडा करने से वे अधिक दृढ़ हो जाते हैं। गर्म या अपर्याप्त ठंडे आलू छीलते, काटते और ड्रेसिंग के साथ मिलाते समय आसानी से टूट सकते हैं। क्या खरीदी हुई मेयोनेज़ का उपयोग किया जा सकता है? मूल नुस्खा अंडे के योक, सरसों और तेल से बनी मेयोनेज़ का उपयोग करता है, जिसे फिर क्रीम के साथ मिलाया जाता है। नुस्खा को सही तरीके से बनाए रखने के लिए, मेयोनेज़ घर पर बनाना चाहिए। सलाद को परोसने से पहले फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? जब मेयोनेज़ आलू के साथ मिलाई जाती है, तो सलाद को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ देना चाहिए। क्या सलाद को गर्म परोसा जा सकता है? नहीं। यह नुस्खा ठंडा परोसे जाने के लिए है, और आलू को ठंडा करने और तैयारी को फ्रिज में रखने की प्रक्रिया का हिस्सा है। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और उपयोग की जाने वाली क्रीम के प्रकार, नमक की सटीक मात्रा और सलाद को बांटने की सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करते हैं। गणना सभी निर्दिष्ट सामग्री की मात्रा के लिए की गई है, सामान्य क्रीम का उपयोग करते हुए और आलू, प्याज, योक और तेल के लिए अनुमान लगाते हुए। लगभग 100 ग्राम सलाद के लिए: कैलोरी: लगभग 140-160 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 2 ग्राम वसा: लगभग 9-11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 11-13 ग्राम फाइबर: लगभग 1.5-2 ग्राम वसा का अधिकांश भाग तेल और क्रीम से आता है, जबकि आलू मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट में योगदान करते हैं। मान क्रीम की वसा और आलू और मेयोनेज़ के बीच अंतिम अनुपात के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। संभालना और फिर से गर्म करना सलाद को फ्रिज में एक ढके हुए बर्तन में रखा जाता है, क्योंकि इसमें मेयोनेज़, क्रीम और योक होते हैं। यह नुस्खा ठंडा परोसने के लिए है और इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है। इसे भोजन से पहले केवल फ्रिज से निकाला जाना बेहतर है और कमरे के तापमान पर अधिक समय नहीं रखा जाना चाहिए। सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए, सलाद को कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखने के बाद ही खाना चाहिए, लेकिन इसे बाहर निकालकर गर्म नहीं किया जाना चाहिए। यदि इसे पहले से तैयार किया गया है, तो इसे परोसने तक ठंडा रखा जाता है।