Cartofi noi cu maioneza

Cartofii noi cu maioneză se pregătesc simplu, dar au nevoie de puțină răbdare între etape. După fierbere, cartofii trebuie răciți bine și ținuți la frigider înainte de a fi curățați și tăiați. Astfel rămân mai fermi și nu se sfărâmă ușor în salată. Ceapa, amestecul de oțet cu zahăr și maioneza cu smântână completează gustul fără să fie nevoie de multe ingrediente. Info rapide Timp total: nu este precizat; include fierberea cartofilor, răcirea lor și minimum 30 de minute de odihnă la frigider după asamblare Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de gătire: nu este precizat; cartofii se fierb în apă cu sare Porții: nu sunt precizate; cantitatea este suficientă pentru mai multe porții, în funcție de cum este servită Dificultate: ușoară Tipul rețetei: salată de cartofi cu maioneză Ingrediente Pentru salata de cartofi 1 kg cartofi noi 2 cepe 1 linguriță rasă de zahăr 1 lingură de oțet 2 linguri de apă sare, după gust piper, după gust Pentru maioneză 1 gălbenuș de ou 1 linguriță de muștar 100 ml ulei 200 ml smântână Mod de preparare 1. Fierbe cartofii noi în apă cu sare, până când sunt gătiți. Nu este indicat un timp exact în rețeta de bază, așa că verificarea se face în funcție de mărimea cartofilor și de cât de repede se fierb. 2. După fierbere, lasă cartofii să se răcească, apoi pune-i la frigider. Este un pas important pentru această salată: cartofii reci sunt mai fermi și se taie mai ușor fără să se sfărâme. 3. Când s-au răcit bine, curăță-i de coajă și taie-i în rondele. Dacă sunt cartofi noi mici, rondelele pot fi mai subțiri; important este să fie tăiați cât mai uniform, pentru ca salata să se amestece ușor. 4. Taie ceapa solzișori și adaug-o peste cartofi. 5. Într-un recipient mic, amestecă oțetul cu zahărul și apa. Toarnă amestecul peste cartofi și ceapă. 6. Potrivește salata de cartofi cu sare și piper, după gust. Amestecă atent, fără să strivești rondelele. 7. Pentru maioneză, pune gălbenușul și muștarul într-un vas și prepară maioneza adăugând treptat uleiul. 8. Când maioneza este gata, amestec-o cu smântâna. În rețeta pe care o fac, folosesc de obicei smântână Monor, mai ales pentru maioneze. Este o preferință personală, nu o condiție pentru rețetă. 9. Toarnă maioneza amestecată cu smântână peste cartofi și combină totul cu grijă, astfel încât cartofii să rămână cât mai întregi. 10. Pune salata la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră înainte de servire. În acest timp, gusturile se așază, iar salata se servește rece. De ce fac rețeta des Este o salată ușor de pregătit și folosește ingrediente pe care le am, de obicei, la îndemână. Cartofii, ceapa și maioneza cu smântână sunt suficiente pentru o garnitură consistentă, dar salata poate fi servită și ca preparat separat. Îmi place în special faptul că se poate pregăti din timp și se păstrează la frigider până la masă. Răcirea cartofilor înainte de tăiere face diferența la textură și ajută salata să nu devină sfărâmicioasă. Sfaturi Cartofii trebuie răciți înainte de curățare și tăiere. Dacă sunt încă fierbinți sau moi, se pot rupe ușor atunci când îi amesteci cu ceapa și dressingul. Nu este nevoie să amesteci energic. Pentru ca rondelele să rămână vizibile, folosește mișcări atente și amestecă doar cât să se distribuie maioneza. Sarea și piperul se adaugă după gust, deoarece cartofii au fost deja fierți în apă cu sare, iar maioneza și muștarul contribuie și ele la gustul final. Salata trebuie ținută la frigider cel puțin 30 de minute după ce este gata. Acest timp este menționat în rețetă și ajută preparatul să fie servit rece. Înlocuiri Smântâna folosită în maioneză poate fi aleasă după preferință. În rețeta de bază este folosită smântână Monor, dar nu este obligatoriu un anumit brand. Oțetul nu are o înlocuire menționată în rețeta originală, așa că pentru a păstra gustul inițial este preferabil să fie folosit exact în cantitatea indicată. Variații Rețeta de bază rămâne o salată de cartofi cu ceapă, maioneză și smântână. Cantitățile de sare și piper pot fi ajustate după gust, fără să schimbe structura preparatului. Se poate modifica doar consistența finală prin cantitatea de maioneză adăugată, însă rețeta folosește 100 ml de ulei pentru maioneză și 200 ml de smântână. Pentru a păstra proporțiile originale, este mai bine ca aceste cantități să fie respectate. Idei de servire Salata se servește rece, după ce a stat la frigider minimum 30 de minute. Poate fi pusă pe masă ca salată de cartofi sau ca garnitură lângă un alt fel de mâncare. Deoarece este deja consistentă și conține maioneză amestecată cu smântână, nu are nevoie de o altă garnitură în aceeași farfurie. Întrebări frecvente Cartofii trebuie curățați înainte de fierbere? În rețeta de bază, cartofii se fierb mai întâi, apoi se lasă la răcit și se curăță de coajă. Este important ca ordinea să fie păstrată, mai ales pentru ca ei să poată fi manevrați fără să se sfărâme. De ce trebuie puși cartofii în frigider înainte de tăiere? Răcirea îi face mai fermi. Cartofii fierbinți sau insuficient răciți se pot rupe ușor când sunt curățați, tăiați și amestecați cu dressingul. Se poate folosi maioneză cumpărată? Rețeta originală folosește maioneză preparată din gălbenuș, muștar și ulei, apoi amestecată cu smântână. Pentru a păstra rețeta exact așa cum este, se prepară maioneza în casă. Cât timp trebuie să stea salata la frigider înainte de servire? După ce maioneza a fost amestecată cu cartofii, salata trebuie lăsată la frigider cel puțin o jumătate de oră. Se poate servi salata caldă? Nu. Rețeta este pentru o salată servită rece, iar răcirea cartofilor și păstrarea preparatului la frigider fac parte din modul de preparare. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și depind de tipul de smântână folosit, de cantitatea exactă de sare și de numărul de porții în care este împărțită salata. Calculul este făcut pentru întreaga cantitate de ingrediente indicată, folosind o smântână obișnuită și aproximări pentru cartofi, ceapă, gălbenuș și ulei. Pentru aproximativ 100 g de salată: Calorii: aproximativ 140-160 kcal Proteine: aproximativ 2 g Grăsimi: aproximativ 9-11 g Carbohidrați: aproximativ 11-13 g Fibre: aproximativ 1,5-2 g Cea mai mare parte a grăsimilor provine din ulei și smântână, iar cartofii contribuie în principal cu carbohidrați. Valorile pot varia destul de mult în funcție de grăsimea smântânii și de proporția finală dintre cartofi și maioneză. Păstrare și reîncălzire Salata se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, deoarece conține maioneză, smântână și gălbenuș. Rețeta este destinată servirii reci și nu se reîncălzește. Este mai bine să fie scoasă din frigider doar înainte de masă și să nu fie lăsată mult timp la temperatura camerei. Pentru o textură cât mai bună, salata se consumă după ce a stat minimum 30 de minute la frigider, dar nu trebuie scoasă și încălzită. Dacă este pregătită în avans, se păstrează rece până la servire.

Etichete

salata de cartofi

Categorie: Aperitive Autor: Bogdana D. Vizualizări: 1174 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Cartofi noi cu maioneza de Bogdana D. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Cartofi noi cu maioneza de Bogdana D. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii