Patatas nuevas con mayonesa

Name: Patatas nuevas con mayonesa - Bogdana D.
Ingredients: Ingredientes:; 1 kg de patatas nuevas; 2 cebollas; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharada de vinagre; 2 cucharadas de agua; sal; pimienta Para la mayonesa:; 1 yema de huevo; 1 cucharadita de mostaza; 100 ml de aceite; 200 ml de crema agria

Aperitivos - Patatas nuevas con mayonesa por Bogdana D. - Recetas Recipia

Las patatas nuevas con mayonesa se preparan de manera sencilla, pero requieren un poco de paciencia entre los pasos. Después de hervirlas, las patatas deben enfriarse bien y guardarse en el refrigerador antes de pelarlas y cortarlas. De este modo, quedan más firmes y no se deshacen fácilmente en la ensalada. La cebolla, la mezcla de vinagre con azúcar y la mayonesa con crema agria completan el sabor sin necesidad de muchos ingredientes. Información rápida Tiempo total: no especificado; incluye la cocción de las patatas, su enfriamiento y un mínimo de 30 minutos de reposo en el refrigerador después de ensamblar. Tiempo de preparación: no especificado en la receta original. Tiempo de cocción: no especificado; las patatas se hierven en agua con sal. Porciones: no especificadas; la cantidad es suficiente para varias porciones, dependiendo de cómo se sirva. Dificultad: fácil. Tipo de receta: ensalada de patatas con mayonesa. Ingredientes Para la ensalada de patatas 1 kg de patatas nuevas 2 cebollas 1 cucharadita rasa de azúcar 1 cucharada de vinagre 2 cucharadas de agua sal, al gusto pimienta, al gusto Para la mayonesa 1 yema de huevo 1 cucharadita de mostaza 100 ml de aceite 200 ml de crema agria Modo de preparación 1. Hierve las patatas nuevas en agua con sal, hasta que estén cocidas. No se indica un tiempo exacto en la receta base, así que la verificación se hace en función del tamaño de las patatas y de qué tan rápido se cocinan. 2. Después de hervir, deja que las patatas se enfríen y luego colócalas en el refrigerador. Este es un paso importante para esta ensalada: las patatas frías son más firmes y se cortan más fácilmente sin deshacerse. 3. Cuando estén bien frías, pélalas y córtalas en rodajas. Si son patatas nuevas pequeñas, las rodajas pueden ser más delgadas; lo importante es que estén cortadas lo más uniformemente posible, para que la ensalada se mezcle fácilmente. 4. Corta la cebolla en aros y agrégala sobre las patatas. 5. En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre con el azúcar y el agua. Vierte la mezcla sobre las patatas y la cebolla. 6. Ajusta la ensalada de patatas con sal y pimienta, al gusto. Mezcla con cuidado, sin aplastar las rodajas. 7. Para la mayonesa, coloca la yema y la mostaza en un recipiente y prepara la mayonesa añadiendo el aceite poco a poco. 8. Cuando la mayonesa esté lista, mézclala con la crema agria. En la receta que hago, suelo usar crema agria Monor, especialmente para las mayonesas. Es una preferencia personal, no una condición para la receta. 9. Vierte la mayonesa mezclada con crema sobre las patatas y combina todo con cuidado, de modo que las patatas se mantengan lo más enteras posible. 10. Coloca la ensalada en el refrigerador durante al menos media hora antes de servir. Durante este tiempo, los sabores se asientan y la ensalada se sirve fría. Por qué hago la receta a menudo Es una ensalada fácil de preparar y utiliza ingredientes que normalmente tengo a mano. Las patatas, la cebolla y la mayonesa con crema agria son suficientes para un acompañamiento consistente, pero la ensalada también puede servirse como un plato por separado. Me gusta especialmente el hecho de que se puede preparar con antelación y guardarse en el refrigerador hasta la hora de la comida. Enfriar las patatas antes de cortarlas hace una gran diferencia en la textura y ayuda a que la ensalada no se deshaga. Consejos Las patatas deben enfriarse antes de pelarlas y cortarlas. Si aún están calientes o blandas, pueden romperse fácilmente al mezclarlas con la cebolla y el aderezo. No es necesario mezclar enérgicamente. Para que las rodajas se mantengan visibles, utiliza movimientos suaves y mezcla solo lo suficiente para que se distribuya la mayonesa. La sal y la pimienta se añaden al gusto, ya que las patatas ya se han hervido en agua con sal, y la mayonesa y la mostaza también contribuyen al sabor final. La ensalada debe mantenerse en el refrigerador al menos 30 minutos después de estar lista. Este tiempo se menciona en la receta y ayuda a que el plato se sirva frío. Sustituciones La crema agria utilizada en la mayonesa puede elegirse según la preferencia. En la receta base se usa crema agria Monor, pero no es obligatorio un determinado marca. No se menciona una sustitución para el vinagre en la receta original, así que para mantener el sabor inicial es preferible usar exactamente la cantidad indicada. Variaciones La receta base sigue siendo una ensalada de patatas con cebolla, mayonesa y crema agria. Las cantidades de sal y pimienta pueden ajustarse al gusto, sin cambiar la estructura del plato. Solo se puede modificar la consistencia final mediante la cantidad de mayonesa añadida, sin embargo, la receta utiliza 100 ml de aceite para la mayonesa y 200 ml de crema agria. Para mantener las proporciones originales, es mejor respetar estas cantidades. Ideas para servir La ensalada se sirve fría, después de haber estado en el refrigerador un mínimo de 30 minutos. Puede presentarse como ensalada de patatas o como acompañamiento junto a otro plato. Dado que ya es consistente y contiene mayonesa mezclada con crema, no necesita otro acompañamiento en el mismo plato. Preguntas frecuentes ¿Las patatas deben pelarse antes de hervir? En la receta base, las patatas se hierven primero, luego se dejan enfriar y se pelan. Es importante que se mantenga el orden, especialmente para que puedan manipularse sin deshacerse. ¿Por qué deben colocarse las patatas en el refrigerador antes de cortarlas? Enfriarlas las hace más firmes. Las patatas calientes o insuficientemente enfriadas pueden romperse fácilmente al ser peladas, cortadas y mezcladas con el aderezo. ¿Se puede usar mayonesa comprada? La receta original utiliza mayonesa hecha de yema, mostaza y aceite, luego mezclada con crema. Para mantener la receta exactamente como está, se prepara la mayonesa en casa. ¿Cuánto tiempo debe estar la ensalada en el refrigerador antes de servir? Después de que la mayonesa se ha mezclado con las patatas, la ensalada debe dejarse en el refrigerador al menos media hora. ¿Se puede servir la ensalada caliente? No. La receta es para una ensalada servida fría, y enfriar las patatas y mantener el plato en el refrigerador son parte del proceso de preparación. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y dependen del tipo de crema utilizada, de la cantidad exacta de sal y del número de porciones en las que se divide la ensalada. El cálculo se realiza para la cantidad total de ingredientes indicados, utilizando una crema común y aproximaciones para las patatas, cebolla, yema y aceite. Para aproximadamente 100 g de ensalada: Calorías: aproximadamente 140-160 kcal Proteínas: aproximadamente 2 g Grasas: aproximadamente 9-11 g Carbohidratos: aproximadamente 11-13 g Fibra: aproximadamente 1,5-2 g La mayor parte de las grasas proviene del aceite y la crema, mientras que las patatas contribuyen principalmente con carbohidratos. Los valores pueden variar bastante según la grasa de la crema y la proporción final entre patatas y mayonesa. Conservación y recalentamiento La ensalada se conserva en el refrigerador, en un recipiente cubierto, ya que contiene mayonesa, crema y yema. La receta está destinada a ser servida fría y no se recalienta. Es mejor sacarla del refrigerador justo antes de la comida y no dejarla mucho tiempo a temperatura ambiente. Para una mejor textura, la ensalada se consume después de haber estado un mínimo de 30 minutos en el refrigerador, pero no debe sacarse y calentarse. Si se prepara con antelación, se mantiene fría hasta el momento de servir.