पीच और जेली के साथ डिप्लोमैट केक

एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आधे कप ठंडे पानी में जिलेटिन भिगोकर शुरू करें, इसे 10 मिनट तक हाइड्रेट होने दें। एक कटोरे में दूध, अंडे की जर्दी और आटा मिलाएं, लगभग दो मिनट तक जोरदार तरीके से फेंटें। यह मिश्रण हमारे मिठाई की मलाईदार आधार बनाएगा। फिर, मिश्रण को मध्यम आंच पर ले जाएं, लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह चिपके नहीं, इसलिए हिलाने से दूर न जाएं। क्रीम को धीरे-धीरे गाढ़ा होना चाहिए, बिना गांठें बनाए या अंडों को ठोस होने की अनुमति दिए। जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होने लगे, इसे आंच से हटा लें और भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। क्रीम में जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। एक समरूप क्रीम प्राप्त करने के बाद, इसे ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सतह पर एक फिल्म न बने। जब क्रीम ठंडी हो रही हो, तब टॉपिंग के लिए क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए, फिर इसे ठंडी क्रीम में धीरे से मिलाएं ताकि हवादार बनावट बनी रहे। अब फलों को तैयार करने का समय है: सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर पिघल गए हैं और रस से छान लिए गए हैं। आप फल के रस का उपयोग करके केक की परत को भिगो सकते हैं, इसे तीन चम्मच चीनी के साथ उबालकर अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं। संकलन के लिए, एक केक परत से शुरू करें जिसे आप फल के रस से प्राप्त सिरप से हल्का भिगोते हैं। तैयार की गई क्रीम का एक भाग डालें, उसके बाद ठोस लाल जेली के टुकड़े डालें। फिर, आड़ू के आधे हिस्से को कटे हुए हिस्से को नीचे रखकर रखें, ताकि आकर्षक रूप मिले। क्रीम की एक परत के साथ जारी रखें, उसके बाद एक और जेली की परत, फिर एक अंतिम क्रीम की परत, और दूसरी केक परत के साथ समाप्त करें, जिसे आप फिर से भिगोते हैं। सभी परतों को एक साथ रखने के बाद, यह महत्वपूर्ण है कि मिठाई को ठंडा करने के लिए छोड़ दें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए। अगले दिन, सावधानी से मोल्ड की अंगूठी हटा दें और अपनी पसंद के अनुसार मिठाई को सजाएं। मैंने इसे व्हीप्ड क्रीम और दूध पाउडर के फूलों से सजाने का विकल्प चुना, जिससे इसे एक विशेष आकर्षण मिला। आपकी मिठाई अब आनंद लेने के लिए तैयार है, जो बनावट और स्वाद का एक आदर्श संयोजन पेश करती है!