Gâteau Diplomate aux Pêches et à la Gelée

Name: Gâteau Diplomate aux Pêches et à la Gelée - Beatrice D.
Ingredients: Jai fait une base avec :; 6 œufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 6 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de fécule; 2 cuillères à soupe de cacao; 1 sachet de levure chimique; 2 cuillères à soupe deau. Crème :; 20g de gélatine (2 sachets de gélatine en granulés Dr. Oetker); 5 œufs; 1 boîte de moitiés de pêches en conserve (jai utilisé la marque ARO et un peu dune autre boîte); 1/2 l de lait; 100 g de farine; 300 g de sucre; 1 sachet de gelée Dr. Oetker; gelée pour gâteau; 300 g de crème fouettée

Désert - Gâteau Diplomate aux Pêches et à la Gelée par Beatrice D. - Recettes Recipia

Pour préparer un dessert délicieux, commencez par faire tremper la gélatine dans une demi-tasse d'eau froide, en la laissant hydrater pendant 10 minutes. Dans un bol, combinez le lait, les jaunes d'œufs et la farine, en fouettant vigoureusement pendant environ deux minutes. Ce mélange formera la base crémeuse de notre dessert. Ensuite, transférez le mélange à feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois. Il est important de faire attention à ne pas laisser coller, donc ne vous éloignez pas de remuer. La crème doit épaissir progressivement, sans former de grumeaux ni permettre aux œufs de coaguler. Une fois que le mélange commence à épaissir, retirez-le du feu et ajoutez la gélatine trempée. Continuez à remuer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement dans la crème chaude. Après avoir obtenu une crème lisse, laissez-la refroidir, en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une pellicule à la surface. Pendant que la crème refroidit, fouettez la crème pour la garniture jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, puis incorporez-la délicatement à la crème refroidie pour maintenir une texture aérée. Il est maintenant temps de préparer les fruits : assurez-vous qu'ils sont décongelés à température ambiante et égouttés de leur jus. Vous pouvez utiliser le jus des fruits pour imbiber la couche de gâteau en le faisant bouillir avec trois cuillères à soupe de sucre pour ajouter une saveur supplémentaire. Pour le montage, commencez par une couche de gâteau que vous imbibez légèrement avec le sirop obtenu à partir du jus de fruits. Ajoutez une portion de la crème préparée, suivie de morceaux de gelée rouge prise. Ensuite, placez les moitiés de pêches côté coupé vers le bas, pour un aspect attrayant. Continuez avec une couche de crème, suivie d'une autre couche de gelée, puis une dernière couche de crème, et terminez avec la deuxième couche de gâteau, que vous imbibez à nouveau. Après avoir assemblé toutes les couches, il est essentiel de laisser le dessert au frais, idéalement toute la nuit, pour qu'il prenne et que les saveurs se mélangent. Le lendemain, retirez délicatement l'anneau du moule et décorez le dessert selon vos préférences. J'ai choisi de le décorer avec de la crème fouettée et des fleurs en poudre de lait, ajoutant un charme particulier. Votre dessert est maintenant prêt à être dégusté, offrant une combinaison parfaite de textures et de saveurs !

Ingrédients

Jai fait une base avec :
6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de fécule
2 cuillères à soupe de cacao
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe deau. Crème :
20g de gélatine (2 sachets de gélatine en granulés Dr. Oetker)
5 œufs
1 boîte de moitiés de pêches en conserve (jai utilisé la marque ARO et un peu dune autre boîte)
1/2 l de lait
100 g de farine
300 g de sucre
1 sachet de gelée Dr. Oetker
gelée pour gâteau
300 g de crème fouettée