Tarta Diplomática con Duraznos y Gelatina

Name: Tarta Diplomática con Duraznos y Gelatina
Ingredients: Hice una base de: -6 huevos; 6 cucharadas de azúcar; 6 cucharadas de harina; 2 cucharadas de almidón; 2 cucharadas de cacao; 1 polvo de hornear; 2 cucharadas de agua. Crema: -20g de gelatina (2 paquetes de gelatina granulada Dr. Oetker) -5 huevos -1 lata de mitades de durazno grandes en almíbar (usé la marca ARO y un poco de otra lata) -1/2 l; gelatina para tortas -300 g de crema batida

Desierto - Tarta Diplomática con Duraznos y Gelatina por Beatrice D. - Recetas Recipia

Para preparar un postre delicioso, comienza por remojar la gelatina en media taza de agua fría, dejándola hidratar durante 10 minutos. En un bol, combina la leche, las yemas de huevo y la harina, batiendo enérgicamente durante aproximadamente dos minutos. Esta mezcla formará la base cremosa de nuestro postre. Luego, transfiere la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Es importante tener cuidado de no dejar que se pegue, así que no te apartes de revolver. La crema debe espesar gradualmente, sin formar grumos ni permitir que los huevos se coagulen. Una vez que la mezcla comience a espesar, retírala del fuego y añade la gelatina remojada. Continúa revolviendo hasta que la gelatina se disuelva completamente en la crema caliente. Después de obtener una crema homogénea, déjala enfriar, revolviendo de vez en cuando para evitar que se forme una película en la superficie. Mientras la crema se enfría, bate la nata para montar hasta que esté firme, luego incorpórala con cuidado a la crema enfriada para mantener una textura aireada. Ahora es el momento de preparar las frutas: asegúrate de que estén descongeladas a temperatura ambiente y escurridas de su jugo. Puedes usar el jugo de las frutas para empapar la capa de pastel, hirviéndolo junto con tres cucharadas de azúcar para añadir un sabor extra. Para el ensamblaje, comienza con una capa de pastel que empapas ligeramente con el jarabe obtenido del jugo de frutas. Agrega una porción de la crema preparada, seguida de trozos de gelatina roja cuajada. Luego, coloca las mitades de durazno con el lado cortado hacia abajo, para un aspecto atractivo. Continúa con una capa de crema, seguida de otra capa de gelatina, luego una capa final de crema, y termina con la segunda capa de pastel, que empapas nuevamente. Después de haber ensamblado todas las capas, es esencial dejar que el postre se enfríe, idealmente durante la noche, para que se endurezca y se combinen los sabores. Al día siguiente, retira cuidadosamente el aro del molde y decora el postre según tus preferencias. Yo elegí adornarlo con nata montada y flores de leche en polvo, añadiendo un encanto especial. ¡Tu postre está ahora listo para ser disfrutado, ofreciendo una combinación perfecta de texturas y sabores!

Ingredientes

Hice una base de: -6 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina
2 cucharadas de almidón
2 cucharadas de cacao
1 polvo de hornear
2 cucharadas de agua. Crema: -20g de gelatina (2 paquetes de gelatina granulada Dr. Oetker) -5 huevos -1 lata de mitades de durazno grandes en almíbar (usé la marca ARO y un poco de otra lata) -1/2 l
gelatina para tortas -300 g de crema batida