चिकन ब्रेस्ट के साथ फुसिली

जब भी मुझे कुछ जल्दी और भरपूर तैयार करना होता है, बिना ज्यादा सोचने के, मैं चिकन ब्रेस्ट, सब्जियों और ओवन में क्रीम के साथ पास्ता चुनता हूँ। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे मैं तब बनाता हूँ जब मेरे पास फ्रिज में कुछ अच्छे टमाटर और कुछ बचे हुए सब्जियाँ होती हैं, और चिकन ब्रेस्ट पहले से ही वहाँ होता है, काटने के लिए तैयार। अंत में, सब कुछ ओवन में भुनने से बनावट में बहुत मदद मिलती है, बिना ज्यादा परेशानी के। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी: 20 मिनट पकाने और भुनने का समय: 30 मिनट (साथ में) सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: दोपहर का खाना या रात का खाना, परिवार के लिए उपयुक्त या जब आप कुछ भरपूर और बिना जटिलता के चाहते हैं सामग्री 250 ग्राम फुसिली पास्ता 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (छोटा आकार) 300 मिली क्रीम 200 ग्राम पनीर 2 बड़े अंडे 5-6 टमाटर 1 लाल शिमला मिर्च 4 हरी प्याज की पत्तियाँ स्वादानुसार नमक और काली मिर्च एक चुटकी जायफल 4-5 बड़े चम्मच तेल (तलने के लिए) तैयारी की विधि 1. 1 लीटर पानी में नमक डालकर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें पास्ता डालें और लगभग 8 मिनट तक उबालें। कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएँ। जब वे तैयार हों, तो उन्हें छान लें और जल्दी से ठंडे पानी से धो लें। उन्हें एक छलनी में रखकर अच्छी तरह से सूखने दें। 2. जबकि पास्ता उबल रहा है, चिकन ब्रेस्ट को पतले स्ट्रिप्स में काट लें। एक पैन में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर चिकन स्ट्रिप्स को भूनें, जब तक वे थोड़ा रंग न ले लें। उन्हें अधिक देर तक न छोड़ें, नहीं तो वे सूखे हो जाएंगे। 3. कटे हुए शिमला मिर्च और कटी हुई हरी प्याज डालें। सब्जियों को बहुत हल्का नरम होने तक दो मिनट और भूनें। एक पलटने वाले चम्मच से चिकन और सब्जियों को पैन से निकालें, जिससे अतिरिक्त तेल पैन में रह जाए। चिकन और सब्जियाँ थोड़ी सी अतिरिक्त तेल से सूखी होनी चाहिए। 4. एक बड़े कटोरे में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें, फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें। 5. सूखे हुए पास्ता को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। भुने हुए चिकन और सब्जियाँ भी डालें, मिश्रण को समरूप बनाते हुए। 6. सब कुछ एक बेकिंग डिश में डालें। इसे चिकनाई लगाने की जरूरत नहीं है। ऊपर कटे हुए टमाटर रखें। यदि आपके पास समय और इच्छाशक्ति है, तो आप टमाटरों को पहले ट्रे में भून सकते हैं, इससे स्वाद बढ़ता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। 7. बेकिंग डिश को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और तब तक रखें जब तक पास्ता ऊपर से सुनहरा न हो जाए। ओवन के आधार पर, इसमें 25-30 मिनट लग सकते हैं। 8. गर्मागर्म परोसें, सीधे बेकिंग डिश से। क्यों मैं इस रेसिपी को बार-बार बनाता हूँ यह रेसिपी उन चीज़ों में से एक है जिन पर मैं लौटता हूँ जब मुझे कुछ भरपूर चाहिए, जो आसानी से उपलब्ध सामग्री से बने और जटिल कदमों के बिना। मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताता, और परिणाम भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है। यह उन दिनों के लिए भी उपयुक्त है जब आपके मेहमान हों और आप दो बार खाना नहीं बनाना चाहते। टिप्स और विविधताएँ टिप्स पास्ता को ठंडे पानी से धोने के तुरंत बाद छान लें, ताकि वे नरम न हों और पकवान में अधिक पानी न जमा करें। यदि आपके पास बहुत रसीले टमाटर हैं, तो उन्हें ऊपर रखने से पहले कुछ मिनटों के लिए छान सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट को तलने में ज़्यादा न करें, नहीं तो यह सूखा हो जाएगा। इसे बस सफेद और किनारों पर थोड़ा भूरा होने तक भूनना पर्याप्त है। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास फुसिली नहीं है, तो आप पेनने या अन्य छोटे पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। हरी प्याज को कटी हुई पारंपरिक प्याज से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा मीठा हो जाएगा। पनीर को अच्छे से पिघलने वाले पनीर के मिश्रण (एडम, मोज़ेरेला, ट्रेपिस्ट) से बदला जा सकता है। विविधताएँ यदि आपके पास फ्रिज में कुछ मशरूम हैं, तो आप कुछ कटे हुए मशरूम को जल्दी से भूनकर जोड़ सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप ओवन से निकालने के तुरंत बाद थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं। टमाटर को छोड़ दिया जा सकता है या केवल कच्चे उपयोग किया जा सकता है, बिना पहले भुने। सेवा के विचार पास्ता एक साधारण हरी सलाद के साथ अच्छा लगता है। यदि बचता है, तो इसे ठंडा होने के बाद स्लाइस करके पैक किया जा सकता है। यह कुछ ठंडे दही सॉस के साथ भी अच्छा है, जो कुछ और ताज़ा पसंद करने वालों के लिए है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं पहले से पका हुआ चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास पहले से पका हुआ चिकन ब्रेस्ट (ग्रिल या ओवन में) है, तो आप इसे काटकर सीधे जोड़ सकते हैं, बिना तेल के साथ तलने की आवश्यकता के। क्या मुझे टमाटरों को पहले भुनना चाहिए या कच्चे डाल सकते हैं? टमाटर को कच्चा भी रखा जा सकता है, लेकिन यदि आप उन्हें पहले ओवन में या ट्रे पर भूनते हैं, तो उनका स्वाद अधिक मीठा और गहरा होगा। यह आवश्यक नहीं है, बस वैकल्पिक है। यदि मेरे पास पनीर नहीं है, तो क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो अच्छे से पिघलता है, जैसे मोज़ेरेला या गौड़ा। फेटा पनीर की बनावट और स्वाद के लिए अच्छा नहीं होगा। क्या पास्ता को ठंडे पानी से धोना आवश्यक है? हाँ, इस रेसिपी के लिए, उन्हें धोना मदद करता है ताकि वे दृढ़ रहें और चिपक न जाएँ, खासकर यदि आप उन्हें तुरंत उपयोग नहीं करने वाले हैं। क्या मैं इस रेसिपी को बिना अंडे के बना सकता हूँ? बनावट वैसी नहीं होगी, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप अंडे छोड़ सकते हैं। इससे मिश्रण कम बंधा हुआ होगा, और यह अधिक पास्ता ग्रैटिन जैसा होगा। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग के लिए अनुमानित: कैलोरी: लगभग 550-600 किलो कैलोरी प्रोटीन: 32-34 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 45-50 ग्राम फैट: 27-30 ग्राम ये अनुमानित मान हैं, जो पनीर, क्रीम के प्रकार और अंत में कितनी मात्रा में तेल निकलता है, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक बहुत भरपूर रेसिपी है, जो मुख्य भोजन के लिए अच्छी है। संग्रहण और पुनः गर्म करना चिकन और क्रीम के साथ पास्ता को फ्रिज में 2 दिनों तक एक सील बंद कंटेनर में रखा जा सकता है। जब आप इसे गर्म करना चाहते हैं, तो ओवन का उपयोग करना बेहतर है, ताकि यह बहुत नरम न हो जाए (माइक्रोवेव मिश्रण को बहुत पानीदार बना सकता है)। ठंडा करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पास्ता की बनावट बदल जाती है और फिर यह ठीक से पिघल नहीं पाता है। यह रेसिपी उन दिनों के लिए सबसे व्यावहारिक है जब आप कुछ घर पर बनाना चाहते हैं, लेकिन कई बर्तन या चरणों के साथ जटिल नहीं होना चाहते हैं। यह आसानी से अनुकूलित होती है और महंगे या मुश्किल से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री

250 ग्राम पास्ता (फुज़िली) एक बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (छोटा) 300 मिली क्रीम 200 ग्राम पनीर 2 बड़े अंडे 5
6 टमाटर एक लाल शिमला मिर्च 4 हरी प्याज स्वादानुसार नमक और काली मिर्च एक चुटकी जायफल