Φουσίλι με στήθος κοτόπουλου

Κάθε φορά που θέλω να ετοιμάσω κάτι γρήγορο αλλά χορταστικό, χωρίς να σκέφτομαι πολύ, επιλέγω ζυμαρικά με στήθος κοτόπουλου, λαχανικά και κρέμα στο φούρνο. Είναι ο τύπος της συνταγής που φτιάχνω όταν έχω στο ψυγείο μερικές καλές ντομάτες και λίγα λαχανικά που έχουν μείνει, και το στήθος κοτόπουλου είναι ήδη εκεί, έτοιμο να κοπεί. Το γεγονός ότι στο τέλος όλα ροδίζουν στο φούρνο βοηθά πολύ στην υφή, χωρίς να χρειάζεται να σκεφτώ πολύ. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 50 λεπτά Προετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα και ψήσιμο: 30 λεπτά (μαζί) Μερίδες: 4 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: μεσημεριανό ή δείπνο, κατάλληλο για οικογένεια ή όταν θέλεις κάτι χορταστικό και χωρίς περιπλοκές Συστατικά 250 γρ. ζυμαρικά fusilli 1 φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (μικρό) 300 ml κρέμα 200 γρ. τυρί 2 μεγάλα αυγά 5-6 ντομάτες 1 κόκκινη πιπεριά 4 φρέσκα κρεμμυδάκια αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση μια πρέζα μοσχοκάρυδο 4-5 κουταλιές της σούπας λάδι (για τηγάνισμα) Τρόπος παρασκευής 1. Βράσε 1 λίτρο νερού με αλάτι, κατά βούληση. Όταν το νερό κοχλάσει, πρόσθεσε τα ζυμαρικά και άφησέ τα να βράσουν για περίπου 8 λεπτά. Ανακάτεψε περιστασιακά, ώστε να μην κολλήσουν. Όταν είναι έτοιμα, στράγγισέ τα και πέρασέ τα γρήγορα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Άφησέ τα σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν καλά. 2. Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, κόψε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες. Ζέστανε το λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίσέ τις λωρίδες κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Μην τις αφήνεις πολύ, για να μην γίνουν στεγνές. 3. Πρόσθεσε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σοτάρισε τα όλα μαζί για άλλα δύο λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά. Βγάλε το κοτόπουλο και τα λαχανικά από το τηγάνι με μια σπάτουλα, αφήνοντας το λάδι να μείνει στο τηγάνι. Το κοτόπουλο και τα λαχανικά θα πρέπει να είναι ελαφρώς στραγγισμένα από την περίσσεια λαδιού. 4. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα αυγά με την κρέμα, στη συνέχεια πρόσθεσε το τριμμένο τυρί. Δοκίμασε με αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. 5. Πρόσθεσε τα στραγγισμένα ζυμαρικά και ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε επίσης το κοτόπουλο με τα σοταρισμένα λαχανικά, ομογενοποιώντας το μείγμα. 6. Μεταφέρε όλα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος. Δεν χρειάζεται να το λαδώσεις. Από πάνω τοποθέτησε τις κομμένες φέτες ντομάτας. Αν έχεις χρόνο και διάθεση, μπορείς να ψήσεις τις ντομάτες προηγουμένως σε ένα ταψί, προσθέτοντας έτσι γεύση, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό. 7. Βάλε το σκεύος στο φούρνο (προθερμασμένο στους 180°C) και άφησέ το μέχρι να ροδίσουν ωραία τα ζυμαρικά από πάνω. Ανάλογα με το φούρνο, μπορεί να διαρκέσει 25-30 λεπτά. 8. Σερβίρουμε ζεστό, κατευθείαν από το σκεύος. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Αυτή η συνταγή είναι μία από αυτές που επιστρέφω όταν χρειάζομαι κάτι χορταστικό, με υλικά που έχω διαθέσιμα και χωρίς περίπλοκους βήματα. Δεν περνάω πολύ χρόνο στην κουζίνα και το αποτέλεσμα κρατάει την πείνα. Είναι κατάλληλη και για μέρες που έχεις καλεσμένους και δεν θέλεις να μαγειρέψεις σε δύο βάρδιες. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Στράγγισε τα ζυμαρικά αμέσως μετά το ξέπλυμα με κρύο νερό, ώστε να μην μαλακώσουν και να μην απορροφήσουν υπερβολικό νερό. Αν έχεις πολύ ζουμερές ντομάτες, μπορείς να τις αφήσεις να στραγγίσουν για λίγα λεπτά πριν τις τοποθετήσεις από πάνω. Μην υπερβάλλεις με το τηγάνισμα του στήθους κοτόπουλου, αλλιώς θα γίνει στεγνό. Αρκεί να είναι λευκό και λίγο ροδισμένο στις άκρες. Αντικαταστάσεις Μπορείς να χρησιμοποιήσεις πέννες ή άλλο τύπο κοντού ζυμαρικού, αν δεν έχεις fusilli. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια μπορούν να αντικατασταθούν με κρεμμύδι, κομμένο σε ζουλιέν, αλλά η γεύση θα γίνει λίγο πιο γλυκιά. Το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα τυριών που λιώνουν καλά (edam, mozzarella, trapist). Παραλλαγές Μπορείς να προσθέσεις μερικά κομμένα μανιτάρια που έχεις στο ψυγείο και να τα σοτάρεις γρήγορα. Για επιπλέον γεύση, μπορείς να πασπαλίσεις λίγο τριμμένο παρμεζάνα στο τέλος, αμέσως μετά την έξοδο από το φούρνο. Οι ντομάτες μπορούν να παραλειφθούν ή να χρησιμοποιηθούν μόνο ωμές, χωρίς να ψηθούν πρώτα. Ιδέες σερβιρίσματος Τα ζυμαρικά ταιριάζουν καλά με μια απλή πράσινη σαλάτα. Αν μείνει, μπορεί να κοπεί σε φέτες μετά την ψύξη και να συσκευαστεί. Επίσης, ταιριάζει με λίγο γιαούρτι σάλτσα για όποιον προτιμά κάτι πιο δροσερό δίπλα. Συχνές Ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω ήδη μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου; Ναι, αν έχεις ήδη μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου (στη σχάρα ή στο φούρνο), μπορείς να το κόψεις και να το προσθέσεις απευθείας, χωρίς να το τηγανίσεις με λάδι. Πρέπει να ψήσω τις ντομάτες πρώτα ή μπορώ να τις βάλω ωμές; Οι ντομάτες μπορούν να μπουν και ωμές, αλλά αν τις ψήσεις πρώτα στο φούρνο ή σε ταψί, θα έχουν πιο γλυκιά και έντονη γεύση. Δεν είναι υποχρεωτικό, μόνο προαιρετικό. Αν δεν έχω τυρί, μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο τυριού; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε τυρί λιώνει καλά, όπως mozzarella ή gouda. Το φέτα δεν θα λειτουργήσει το ίδιο καλά για υφή και γεύση. Πρέπει να ξεπλύνω τα ζυμαρικά με κρύο νερό; Ναι, για αυτή τη συνταγή βοηθά να τα ξεπλύνεις, ώστε να παραμείνουν σφιχτά και να μην κολλάνε, ειδικά αν δεν τα χρησιμοποιείς αμέσως. Μπορώ να κάνω τη συνταγή χωρίς αυγά; Η υφή δεν θα είναι τόσο δεμένη, αλλά μπορείς να αφήσεις τα αυγά έξω αν θέλεις. Θα βγει λιγότερο δεμένη η σύνθεση, περισσότερο σαν ένα gratin ζυμαρικών. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση ανά μερίδα (από 4): Θερμίδες: περίπου 550-600 kcal Πρωτεΐνες: 32-34 g Υδατάνθρακες: 45-50 g Λίπη: 27-30 g Αυτές είναι εκτιμήσεις, μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του τυριού, της κρέμας και πόσο λάδι στραγγίζεται στο τέλος. Είναι μια αρκετά χορταστική συνταγή, καλή για ένα κύριο πιάτο. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Τα ζυμαρικά με κοτόπουλο και κρέμα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως 2 ημέρες, σε ένα σκεύος με καπάκι. Όταν θέλεις να τα ζεστάνεις, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσεις το φούρνο, ώστε να μην γίνουν πολύ μαλακά (το μικροκύματα μπορεί να κάνει την σύνθεση αρκετά υδαρή). Δεν συνιστώ την κατάψυξη, καθώς τα ζυμαρικά αλλάζουν υφή και δεν είναι το ίδιο καλά κατά την απόψυξη. Η συνταγή παραμένει μία από τις πιο πρακτικές για τις μέρες που θέλεις κάτι μαγειρεμένο στο σπίτι, αλλά χωρίς να μπερδευτείς με πολλά σκεύη ή βήματα. Προσαρμόζεται εύκολα και δεν χρειάζεται ακριβά ή δύσκολα υλικά.

Συστατικά

250 γρ ζυμαρικά (φουσίλι) ένα φιλέτο κοτόπουλο χωρίς κόκαλο (μικρό) 300 ml ξινή κρέμα 200 γρ τυρί 2 μεγάλα αυγά 5
6 ντομάτες μια κόκκινη πιπεριά 4 πράσινα κρεμμύδια αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση μια πρέζα μοσχοκάρυδο