Fusilli con pechuga de pollo

Cada vez que quiero preparar algo rápido pero satisfactorio, sin pensar demasiado, elijo pasta con pechuga de pollo, verduras y crema al horno. Es el tipo de receta que hago cuando tengo algunos tomates buenos y algunas verduras sobrantes en la nevera, y la pechuga de pollo ya está lista para ser cortada. El hecho de que al final todo se dore en el horno ayuda mucho a la textura, sin necesidad de demasiada complicación. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50 minutos Preparación: 20 minutos Cocción y horneado: 30 minutos (juntos) Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: almuerzo o cena, adecuada para la familia o cuando quieres algo abundante y sin complicaciones Ingredientes 250 g de pasta fusilli 1 pechuga de pollo deshuesada (de tamaño pequeño) 300 ml de crema 200 g de queso 2 huevos grandes 5-6 tomates 1 pimiento rojo 4 cebollas verdes sal y pimienta, al gusto a una pizca de nuez moscada 4-5 cucharadas de aceite (para freír) Método de preparación 1. Hierve 1 litro de agua con sal al gusto. Cuando el agua hierva, añade la pasta y deja cocer durante aproximadamente 8 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. Cuando estén listas, escurre y enjuaga rápidamente con agua fría. Déjalas escurrir bien en un colador. 2. Mientras se cuece la pasta, corta la pechuga de pollo en tiras finas. Calienta el aceite en una sartén y dora las tiras de pollo a fuego medio hasta que adquieran un poco de color. No las cocines demasiado para que no se sequen. 3. Añade el pimiento rojo cortado en tiras y la cebolla verde picada. Sofríe todo junto durante otros dos minutos, lo justo para que las verduras se ablanden un poco. Retira el pollo y las verduras de la sartén con una espátula ranurada, dejando que el aceite escurra de nuevo en la sartén. El pollo y las verduras deben estar ligeramente escurridos del exceso de aceite. 4. En un tazón grande, bate los huevos con la crema, luego agrega el queso rallado. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. 5. Añade la pasta escurrida y mezcla bien. También agrega el pollo y las verduras salteadas, homogenizando la mezcla. 6. Transfiere todo a un recipiente resistente al calor. No es necesario engrasarlo. Coloca los tomates en rodajas por encima. Si tienes tiempo y ganas, puedes hornear los tomates previamente en una bandeja para darles un sabor extra, pero no es obligatorio. 7. Mete el recipiente en el horno (precalentado a 180°C) y deja hasta que la pasta se dore bien por encima. Dependiendo del horno, esto puede tardar de 25 a 30 minutos. 8. Sirve caliente, directamente del recipiente. Por qué hago esta receta a menudo Esta receta es una de las que vuelvo cuando necesito algo abundante, con ingredientes a mano y sin pasos complicados. No paso mucho tiempo en la cocina, y el resultado es bastante satisfactorio. También es adecuada para días en que tienes invitados y no quieres cocinar en dos turnos. Consejos y variaciones Consejos Escurre la pasta justo después de enjuagarla con agua fría, para evitar que se vuelva blanda y absorba agua en exceso en el plato. Si tienes tomates muy jugosos, puedes dejarlos escurrir unos minutos antes de ponerlos encima. No exageres con la fritura de la pechuga de pollo, de lo contrario se volverá seca. Es suficiente que esté blanca y ligeramente dorada en los bordes. Sustituciones Puedes usar penne u otro tipo de pasta corta si no tienes fusilli. Las cebollas verdes se pueden sustituir por cebolla clásica, cortada en juliana, pero el sabor será un poco más dulce. El queso se puede sustituir por una mezcla de quesos que se derriten bien (edam, mozzarella, trapista). Variaciones Puedes añadir algunos champiñones cortados y salteados rápidamente si tienes en la nevera. Para un sabor extra, se puede espolvorear un poco de queso parmesano rallado al final, justo después de sacar el recipiente del horno. Los tomates pueden omitirse o utilizarse solo crudos, sin hornearlos antes. Ideas de servicio La pasta va bien con una ensalada verde simple. Si sobran, se puede cortar en rodajas después de enfriar y empaquetar. También va bien con un poco de salsa de yogur para quienes prefieren algo más fresco al lado. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar pechuga de pollo ya cocida? Sí, si tienes pechuga de pollo cocida previamente (a la parrilla o al horno), puedes cortarla y añadirla directamente sin freírla en aceite nuevamente. ¿Debo hornear los tomates antes o puedo ponerlos crudos? Los tomates se pueden poner crudos, pero si los horneas antes en el horno o en una bandeja, tendrán un sabor más dulce e intenso. No es obligatorio, solo opcional. Si no tengo queso, ¿puedo usar otro tipo de queso? Puedes usar cualquier queso que se derrita bien, como mozzarella o gouda. El queso feta no funcionará tan bien para la textura y el sabor. ¿La pasta necesita ser enjuagada con agua fría? Sí, para esta receta, ayuda enjuagarla para mantenerla firme y evitar que se pegue, especialmente si no la usas de inmediato. ¿Puedo hacer la receta sin huevos? La textura no será tan unida, pero puedes dejar los huevos de lado si lo deseas. La mezcla será menos unida, parecida más a un gratinado de pasta. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 4): Calorías: aproximadamente 550-600 kcal Proteínas: 32-34 g Carbohidratos: 45-50 g Grasas: 27-30 g Estos son valores aproximados y pueden variar según el tipo de queso, crema y cuánto aceite se escurra al final. Es una receta bastante abundante, buena para una comida principal. Almacenamiento y recalentamiento La pasta con pollo y crema se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días en un recipiente cubierto. Cuando quieras recalentarla, es mejor usar el horno para evitar que se vuelva demasiado blanda (los microondas pueden hacer que la mezcla quede aguada). No recomiendo congelar, ya que la pasta cambia de textura y no sabe igual al descongelarse. La receta sigue siendo una de las más prácticas para los días en que quieres algo cocinado en casa, pero sin complicarte con muchas ollas o pasos. Se adapta fácilmente y no requiere ingredientes caros o difíciles de encontrar.

Ingredientes

• 250 g de pasta (fusilli) una pechuga de pollo sin hueso (pequeña) 300 ml de crema agria 200 g de queso 2 huevos grandes 5
• 6 tomates un pimiento rojo 4 cebollas verdes sal y pimienta al gusto una pizca de nuez moscada

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