ओवन में बेक किए गए डोनट्स, कीवी, कद्दू के बीज और खाकी से भरे हुए

किवी, कद्दू के बीज और खुमानी से भरे ओवन में बने डोनट्स डोनट्स दुनिया भर में पसंदीदा मिठाई हैं, और हमारे ओवन में बने संस्करण ने इस स्वादिष्ट परंपरा में एक नई और स्वस्थ हवा ला दी है। ओवन में बने डोनट्स कम भारी और बनाने में आसान होते हैं, जिससे हम बिना तेल की अधिकता की चिंता किए उनका आनंद ले सकते हैं। इस बार, मैं आपको एक अनोखी रेसिपी की खोज करने का सुझाव देता हूं, जो फलों की प्राकृतिक मिठास को कद्दू के बीज की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाती है। तैयारी का समय: 20 मिनट खमीर उठाने का समय: 2 घंटे बेकिंग का समय: 12 मिनट कुल: 2 घंटे और 32 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 डोनट्स सामग्री आटे के लिए: - 60 मिली गर्म पानी - 1 चम्मच चीनी - 1 चम्मच सूखी खमीर - 330 ग्राम आटा (000 प्रकार का होना चाहिए) - 1/4 चम्मच नमक - 50 ग्राम चीनी - 45 ग्राम मक्खन (पिघलाया हुआ, लेकिन थोड़ा ठंडा होने दिया गया) - 1 अंडा (कमरे के तापमान पर) - 180 मिली गर्म दूध - 2 चम्मच पिघला हुआ मक्खन (चुपड़ने के लिए) भराई के लिए: - 2 किवी (पक चुके, लेकिन ठोस) - 1 खुमानी (पक चुकी, लेकिन ठोस) - 2-3 चम्मच कद्दू के बीज (पीसे हुए) आटे की तैयारी 1. सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे बर्तन में गर्म पानी, 1 चम्मच चीनी और खमीर मिलाएं। धीरे से मिलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक कि ऊपर एक हल्का फोम न बन जाए। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और आटे को किण्वित करने के लिए तैयार है। 2. एक अन्य बर्तन में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं। उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह डोनट्स की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा। 000 प्रकार का आटा एक हल्के आटे के लिए आदर्श है। 3. जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो खमीर का मिश्रण आटे के बर्तन में डालें, फिर पिघला हुआ मक्खन, गर्म दूध और अंडा डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। 4. बर्तन को प्लास्टिक रैप या एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर 1.5 से 2 घंटे तक या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए, उठने के लिए छोड़ दें। यह वह चरण है जब आटा अपनी सुगंध और हल्की बनावट विकसित करेगा। भराई की तैयारी 1. इस बीच, भराई तैयार करें। किवी और खुमानी को छीलें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। फलों को एक स्मूद प्यूरी में बदलने के लिए एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। प्यूरी में पीसे हुए कद्दू के बीज डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इससे आपकी भराई में कुरकुरापन और एक हल्की सुगंध आएगी। डोनट्स का आकार देना 1. जब आटा उठ जाए, तो कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। सावधानी से आटे को कार्य सतह पर पलटें। आटे को अधिक न गूंथें, क्योंकि इससे डोनट्स अधिक घने हो सकते हैं। 2. एक अच्छी तरह से आटे से छिड़के हुए चाकू का उपयोग करके, लगभग 50-60 ग्राम के आटे के टुकड़े काटें। प्रत्येक आटे के टुकड़े के बीच में एक चम्मच भराई रखें, फिर आटे के किनारों को इकट्ठा करें ताकि एक गेंद बन सके। सुनिश्चित करें कि भराई अंदर अच्छी तरह बंद है। 3. आटे की गेंदों को एक बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर इकट्ठा करें, और उन्हें कवर करें और 30 मिनट तक उठने दें। इससे डोनट्स और अधिक बढ़ेंगे और हल्के हो जाएंगे। डोनट्स को बेक करना 1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। डोनट्स को ओवन में डालने से पहले, उन्हें पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें ताकि उन्हें सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट मिल सके। 2. डोनट्स को लगभग 12 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और हल्के न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ट्रे में अधिक न रखें, ताकि उन्हें बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके। सर्विंग 1. जब डोनट्स बेक हो जाएं, तो उन्हें ठंडा करने के लिए एक ग्रिड पर थोड़ी देर छोड़ दें। फिर, उन्हें एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। 2. आप डोनट्स को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं। वे चाय या कॉफी के साथ मिठाई या नाश्ते के रूप में शानदार होते हैं। उपयोगी सुझाव - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे खमीर सक्रिय होता है और एक समान बनावट प्राप्त होती है। - आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं! सेब, नाशपाती या यहां तक कि बेरी जाम जैसे फल उत्कृष्ट विकल्प हैं। - यदि आप और अधिक बीज जोड़ना चाहते हैं, तो आप भराई में तिल या चिया बीज छिड़क सकते हैं ताकि एक और दिलचस्प बनावट मिल सके। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग) - कैलोरी: लगभग 180-200 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 4 ग्राम - वसा: 5 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम - फाइबर: 2 ग्राम ये किवी, कद्दू के बीज और खुमानी से भरे ओवन में बने डोनट्स न केवल एक मिठाई हैं, बल्कि रसोई में रचनात्मकता लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। मैं आपको इन्हें आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। शायद एक दिन ये भी आपके परिवार में एक परंपरा बन जाएंगे। आपको स्वादिष्ट भोजन मिले!