Fırında pişirilmiş, kivi, kabak çekirdeği ve kaki ile doldurulmuş donutlar

Fırında pişirilmiş kiwi, kabak çekirdeği ve kaki ile doldurulmuş hamur işi Hamur işleri, dünyanın dört bir yanında sevilen bir tatlıdır ve fırında pişirilmiş versiyonumuz bu lezzetin geleneğine yeni ve sağlıklı bir soluk getiriyor. Fırında pişirilmiş hamur işleri daha hafif ve daha kolay hazırlanabilir, bu da onların fazla yağ konusunda endişelenmeden keyfini çıkarmamıza olanak tanır. Bu sefer, meyvelerin doğal tatlılığını kabak çekirdeğinin çıtırlığı ile birleştiren yenilikçi bir tarifi keşfetmeyi öneriyorum. Hazırlama süresi: 20 dakika Mayalanma süresi: 2 saat Pişirme süresi: 12 dakika Toplam: 2 saat 32 dakika Porsiyon sayısı: 12 hamur işi Malzemeler Hamur için: - 60 ml ılık su - 1 tatlı kaşığı şeker - 1 tatlı kaşığı kuru maya - 330 g un (tercihen 000 tipi) - 1/4 tatlı kaşığı tuz - 50 g şeker - 45 g tereyağı (eritilmiş, ama biraz soğutulmuş) - 1 yumurta (oda sıcaklığında) - 180 ml ılık süt - 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (yağlamak için) İç harcı için: - 2 kiwi (olgun ama sert) - 1 kaki (olgun ama sert) - 2-3 yemek kaşığı kabak çekirdeği (öğütülmüş) Hamurun hazırlanması 1. Mayayı aktif hale getirerek başlayın. Küçük bir kasede ılık suyu, 1 tatlı kaşığı şekeri ve mayayı birleştirin. Hafifçe karıştırın ve yaklaşık 10 dakika boyunca sıcak bir yerde bekletin, yüzeyde ince bir köpük oluşana kadar. Bu, mayanın aktif olduğunu ve hamuru mayalamaya hazır olduğunu gösterir. 2. Başka bir kasede unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Kaliteli un kullanmak önemlidir, çünkü bu hamurun son dokusunu etkileyecektir. 000 tipi un, kabarık bir hamur için idealdir. 3. Maya aktif hale geldikten sonra, maya karışımını unun bulunduğu kaseye ekleyin, ardından eritilmiş tereyağını, ılık sütü ve yumurtayı ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak homojen hale getirin. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır. 4. Kaseyi streç film veya temiz bir havluyla kaplayın ve hamurun 1,5 - 2 saat boyunca sıcak bir yerde, hava akımından uzak bir yerde mayalanmasına izin verin. Bu, hamurun aromasını ve kabarık dokusunu geliştireceği aşamadır. İç harcın hazırlanması 1. Bu arada, iç harcı hazırlayın. Kiwiyi ve kaki'yi soyun, ardından küçük parçalara kesin. Meyveleri pürüzsüz bir püre haline getirmek için bir blender veya mutfak robotu kullanın. Öğütülmüş kabak çekirdeklerini meyve püresine ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, iç harcınıza çıtırlık ve hafif bir aroma katacaktır. Hamur işlerinin şekillendirilmesi 1. Hamur mayalandıktan sonra, çalışma tezgahına biraz un serpin. Hamuru dikkatlice çalışma yüzeyine dökün. Hamuru fazla yoğurmayın, çünkü bu daha yoğun hamur işleri ile sonuçlanabilir. 2. Unla iyice kaplanmış bir bıçak kullanarak, yaklaşık 50-60 g ağırlığında hamur parçaları kesin. Her bir hamur parçasının ortasına bir kaşık iç harcı koyun, ardından hamurun kenarlarını birleştirerek bir top oluşturun. İç harcın iyi kapandığından emin olun. 3. Hamur toplarını kapalı tarafları aşağı gelecek şekilde yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerlerini streç film ile kaplayın ve 30 dakika daha mayalanmasına izin verin. Bu, hamur işlerinin daha da kabarmasını sağlayacak ve yumuşak hale getirecektir. Hamur işlerinin pişirilmesi 1. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Hamur işlerini fırına koymadan önce, onlara eritilmiş tereyağı sürerek altın rengi ve lezzetli bir kabuk kazandırın. 2. Hamur işlerini yaklaşık 12 dakika pişirin veya altın rengi alana ve kabarık hale gelene kadar. Tepsiyi fazla doldurmamak önemlidir, böylece hamur işleri büyümek için alan bulur. Servis 1. Hamur işleri piştikten sonra, biraz soğuması için bir ızgaranın üstünde bekletin. Ardından, lezzetli ve çekici bir görünüm için üzerlerine pudra şekeri serpin. 2. Hamur işlerini sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Onlar harika bir tatlı veya atıştırmalık olarak, bir fincan çay veya kahve eşliğinde sunulabilir. Faydalı ipuçları - Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, hamuru hazırlamaya başlamadan önce. Bu, mayanın aktifleşmesine ve homojen bir doku elde edilmesine yardımcı olur. - Farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz! Elma, armut gibi meyveler veya hatta orman meyvelerinin reçelleri mükemmel seçeneklerdir. - Daha fazla çekirdek eklemek istiyorsanız, iç harca susam veya chia tohumları serpebilirsiniz, böylece daha ilginç bir doku elde edersiniz. Besin bilgileri (bir porsiyon için) - Kalori: yaklaşık 180-200 kcal - Protein: 4 g - Yağ: 5 g - Karbonhidrat: 30 g - Lif: 2 g Bu fırında pişirilmiş kiwi, kabak çekirdeği ve kaki ile doldurulmuş hamur işleri sadece bir lezzet değil, aynı zamanda mutfakta yaratıcılığınızı artırmanın harika bir yoludur. Onları denemeniz ve damak zevkinize göre kişiselleştirmeniz için sizi teşvik ediyorum. Belki bir gün ailenizde bir gelenek haline geleceklerdir. Afiyet olsun!