Beignets au four farcis au kiwi, graines de courge et kaki

Name: Beignets au four farcis au kiwi, graines de courge et kaki - Anda G.
Ingredients: Pour la pâte : 60 ml deau tiède; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de levure granuleuse; 330 g de farine; 1/4 cuillère à café de sel; 50 g de sucre; 45 g de beurre; 1 œuf; 180 ml de lait; 2 cuillères à soupe de beurre fondu pour graisser. Pour la garniture : 2 kiwis; 1 kaki; 2; 3 cuillères à soupe de graines de courge.

Désert - Beignets au four farcis au kiwi, graines de courge et kaki par Anda G. - Recettes Recipia

Beignets au four farcis de kiwi, de graines de courge et de kaki Les beignets sont un dessert apprécié dans le monde entier, et notre version au four apporte une touche fraîche et saine à cette délicieuse friandise. Les beignets au four sont plus légers et plus faciles à préparer, nous permettant de les déguster sans nous soucier de l'excès d'huile. Cette fois, je vous propose d'explorer une recette unique qui allie la douceur naturelle des fruits à la texture croquante des graines de courge. Temps de préparation : 20 minutes Temps de levée : 2 heures Temps de cuisson : 12 minutes Total : 2 heures et 32 minutes Nombre de portions : 12 beignets Ingrédients Pour la pâte : - 60 ml d'eau tiède - 1 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à café de levure granulée - 330 g de farine (de préférence type 000) - 1/4 cuillère à café de sel - 50 g de sucre - 45 g de beurre (fondu mais légèrement refroidi) - 1 œuf (à température ambiante) - 180 ml de lait tiède - 2 cuillères à soupe de beurre fondu (pour graisser) Pour la garniture : - 2 kiwis (mûrs mais fermes) - 1 kaki (mûr mais ferme) - 2-3 cuillères à soupe de graines de courge (moulues) Préparation de la pâte 1. Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, combinez l'eau tiède, 1 cuillère à café de sucre et la levure. Mélangez doucement et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'une délicate mousse se forme à la surface. C'est un signe que la levure est active et prête à fermenter la pâte. 2. Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Il est important d'utiliser de la farine de qualité, car cela influencera la texture finale des beignets. La farine de type 000 est idéale pour une pâte aérée. 3. Une fois la levure activée, ajoutez le mélange de levure dans le bol avec la farine, puis ajoutez le beurre fondu, le lait tiède et l'œuf. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. La pâte doit être douce et légèrement collante. 4. Couvrez le bol avec du film plastique ou un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 1,5 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. C'est à ce stade que la pâte développera sa saveur et sa texture aérée. Préparation de la garniture 1. Pendant ce temps, préparez la garniture. Épluchez les kiwis et le kaki, puis coupez-les en petits morceaux. Utilisez un mixeur ou un robot culinaire pour transformer les fruits en une purée lisse. Ajoutez les graines de courge moulues à la purée de fruits et mélangez bien. Cela ajoutera une note croquante et une saveur délicate à votre garniture. Formation des beignets 1. Après que la pâte ait levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail. Retournez délicatement la pâte sur la surface de travail. Ne pétrissez pas trop la pâte, car cela pourrait rendre les beignets plus denses. 2. Utilisez un couteau bien fariné pour couper des morceaux de pâte d'environ 50-60 g. Placez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque morceau de pâte, puis rassemblez les bords de la pâte pour former une boule. Assurez-vous que la garniture est bien scellée à l'intérieur. 3. Disposez les boules de pâte côté scellé vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les de film plastique et laissez-les lever encore 30 minutes. Cela permettra aux beignets de lever encore plus, devenant aérés. Cuisson des beignets 1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Avant de mettre les beignets au four, badigeonnez-les de beurre fondu pour leur donner une croûte dorée et délicieuse. 2. Faites cuire les beignets pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aérés. Il est important de ne pas les surcharger sur la plaque afin qu'ils aient de l'espace pour lever. Service 1. Une fois que les beignets sont cuits, laissez-les refroidir légèrement sur une grille. Ensuite, saupoudrez-les de sucre glace pour un aspect délicieux et attrayant. 2. Vous pouvez servir les beignets chauds ou à température ambiante. Ils sont merveilleux en tant que dessert ou collation, accompagnés d'une tasse de thé ou de café. Conseils utiles - Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer à préparer la pâte. Cela aide à activer la levure et à obtenir une texture uniforme. - Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures ! Des fruits comme les pommes, les poires ou même des confitures de fruits des bois sont d'excellentes alternatives. - Si vous souhaitez ajouter encore plus de graines, vous pouvez saupoudrer des graines de sésame ou de chia dans la garniture pour une texture encore plus intéressante. Informations nutritionnelles (par portion) - Calories : environ 180-200 kcal - Protéines : 4 g - Graisses : 5 g - Glucides : 30 g - Fibres : 2 g Ces beignets au four farcis de kiwi, de graines de courge et de kaki ne sont pas seulement un délice, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter une touche de créativité dans la cuisine. Je vous encourage à les essayer et à les personnaliser selon vos goûts. Peut-être qu'un jour, ils deviendront une tradition dans votre famille. Bon appétit !