पिज़्ज़ा मफिन

मैंने इस पिज्जा फ्लेवर के मफिन की रेसिपी कई बार बनाई है, खासकर जब मुझे नाश्ते के लिए कुछ जल्दी चाहिए या जब मेरे मेहमान खाने पर आते हैं और मैं टेबल पर कुछ गर्म, सरल और भरपूर रखना चाहता हूं। यह मददगार है कि मुझे आटे के उठने का इंतजार नहीं करना पड़ता और न ही जटिल सामग्री की आवश्यकता होती है। कुछ ही मिनटों में सब कुछ ओवन में डालने के लिए तैयार हो जाता है, और परिणाम भरपूर होता है और इसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 15-20 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 मफिन कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: नाश्ता/स्टार्टर, नाश्ते के लिए भी अच्छा सामग्री 250 ग्राम मैदा 125 मिलीलीटर गर्म पानी 1/2 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 12 ग्राम) 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल 6 बड़े चम्मच टमाटर का रस सूखी तुलसी 125 ग्राम मोज़ारेला (क्यूब में कटी हुई) निर्देश 1. एक बड़े बाउल में, मैदा, क्रम्बल किया हुआ खमीर, गर्म पानी और नमक डालें। एक चम्मच से मिलाएँ जब तक कि आटा बनना शुरू न हो जाए। 2. हाथ से थोड़ा गूंधें, फिर धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें और तब तक गूंधते रहें जब तक कि आपको एक नरम, चिकना और हाथों से चिपकने वाला आटा न मिल जाए। यह बहुत लचीला नहीं होना चाहिए। 3. आपको आटे को उठाने के लिए छोड़ने की आवश्यकता नहीं है - आप सीधे अगले चरण पर जा सकते हैं। 4. आटे को काम करने की सतह पर लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेल लें। 5. एक चौड़े मुंह वाले गिलास की मदद से, आटे से गोल आकार काटें। 6. प्रत्येक आटे के गोल को मफिन टिन में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से नीचे और किनारों को कवर कर सके। 7. प्रत्येक आटे के गोल के ऊपर टमाटर का रस लगाएँ (प्रत्येक मफिन के लिए लगभग आधा चम्मच, इतना कि आटा बहुत अधिक भिगो न जाए)। 8. टमाटर के रस पर थोड़ा सूखी तुलसी छिड़कें। 9. प्रत्येक मफिन के ऊपर कुछ मोज़ारेला के क्यूब रखें, सभी पनीर को समान रूप से वितरित करें। 10. पहले से गरम किए गए ओवन में 200°C पर ट्रे रखें, और 15-20 मिनट के लिए बेक करें। आटा के किनारे हल्का सुनहरा होना चाहिए, और मोज़ारेला अच्छी तरह से पिघलनी चाहिए। 11. मफिन को ओवन से निकालें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें टिन से निकालें। 12. ये गर्मागर्म, सीधे ट्रे से अच्छे होते हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे पसंद है कि मुझे उठाने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ता। सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं, मैं बहुत गंदगी नहीं करता और अगर मेरे पास कुछ बचा हुआ पनीर है या मैं थोड़ा विविधता लाना चाहता हूं, तो मैं उन्हें जल्दी से व्यक्तिगत रूप से बना सकता हूं। परिणाम भरपूर होता है, प्लेट पर अच्छा दिखता है और किसी भी अनौपचारिक भोजन में अच्छा लगता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि आटा काम करने की सतह पर चिपक जाता है, तो थोड़ा मैदा छिड़कें, लेकिन इतना न करें कि यह बहुत घना हो जाए। - मोज़ारेला को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, कद्दूकस नहीं किया जाना चाहिए। इस तरह, यह धीरे-धीरे पिघलता है और आटे में सारा तरल नहीं बहता है। - बहुत अधिक टमाटर का रस न डालें, ताकि आटा नरम न हो जाए। वैकल्पिक सामग्री - आप किसी भी प्रकार की मोज़ारेला का उपयोग कर सकते हैं, पिज्जा के लिए वाली अच्छी होती है, लेकिन यह थोड़ी अलग बनावट देती है। - यदि आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो आप सूखे खमीर (लगभग 4 ग्राम) का प्रयास कर सकते हैं। - जैतून का तेल किसी अन्य वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद अधिक तटस्थ होगा। विविधताएँ - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, बेकिंग से पहले कुछ काले जैतून के स्लाइस ऊपर डालें। - यदि आप थोड़ा मसालेदार चाहते हैं, तो मोज़ारेला के ऊपर चिली फ्लेक्स छिड़कें। - टमाटर की चटनी पर सूखे लहसुन का पाउडर छिड़का जा सकता है। सेवा करने के विचार - ये ताजे सलाद के साथ अच्छे होते हैं। - आप इन्हें पैक कर सकते हैं, माइक्रोवेव में थोड़ी देर गर्म करके। - बच्चों के लिए, आप इन्हें छोटे आकार में बना सकते हैं और लंच बॉक्स में उपयोग कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजे खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लगभग 4 ग्राम सूखे खमीर इस मात्रा के आटे के लिए पर्याप्त होना चाहिए। 2. क्या मफिन टिन को तेल लगाना आवश्यक है? यदि आपके पास अच्छे नॉन-स्टिक टिन हैं, तो इसकी आवश्यकता नहीं है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप बहुत थोड़ा तेल लगा सकते हैं, ताकि आटा चिपके नहीं। 3. क्या मैं पूरी गेहूं के आटे से आटा बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसका टेक्सचर थोड़ा घना होगा और इसका स्वाद अधिक देहाती होगा। 4. यदि मेरे पास मोज़ारेला नहीं है, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप चेडर या अन्य अच्छे पिघलने वाले पनीर का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा। 5. क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता - यह आटा तुरंत उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है, बिना उठने के। यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो यह अपनी गुणवत्ता खो देता है और बेकिंग के दौरान नहीं उठता है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति मफिन: कैलोरी: 95-110 प्रोटीन: 3-4 ग्राम वसा: 3-4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 14-15 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और मोज़ारेला और आटे के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। मफिन कैलोरी में मध्यम होते हैं, वसा की मात्रा कम होती है और नाश्ते के लिए काफी भरपूर होते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना ये ताजे, गर्मागर्म सबसे अच्छे होते हैं। इन्हें कमरे के तापमान पर, ढककर 24 घंटे तक रखा जा सकता है। यदि बचे रहें, तो इन्हें ओवन में कुछ मिनटों के लिए गर्म किया जा सकता है या, अधिक सरलता से, माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है, हालाँकि इसका टेक्सचर थोड़ा बदल जाता है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह अच्छी तरह से नहीं टिकता।