Muffins de pizza

Fiz esta receita de muffins com sabor de pizza várias vezes, especialmente quando preciso de algo rápido para o café da manhã ou quando tenho convidados à mesa e quero servir algo quente, simples e substancial. Ajuda que não preciso esperar a massa crescer e não são necessários ingredientes complicados. Em poucos minutos, tudo está pronto para ir ao forno, e o resultado é consistente e pode ser servido enquanto ainda está quente. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 35 minutos Tempo de preparação: 15-20 minutos Tempo de cozedura: 15-20 minutos Número de porções: 12 muffins Dificuldade: fácil Tipo de receita: lanche/aperitivo, bom também para o café da manhã Ingredientes 250 g de farinha de trigo 125 ml de água morna 1/2 cubo de fermento fresco (aprox. 12 g) 3 colheres de sopa de azeite de oliva 6 colheres de sopa de molho de tomate manjericão seco 125 g de mozzarella (cortada em cubos) Modo de preparo 1. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o fermento esfarelado, a água morna e o sal. Misture com uma colher até que a massa comece a se formar. 2. Sove um pouco com a mão, depois adicione o azeite de oliva gradualmente e continue a sovar até obter uma massa macia, lisa e que não grude nas mãos. Não precisa ser muito elástica. 3. Não é necessário deixar a massa crescer - você pode passar diretamente para o próximo passo. 4. Abra a massa em uma superfície de trabalho em uma folha fina, com cerca de 5 mm de espessura. 5. Com a ajuda de um copo de boca larga, corte círculos da massa. 6. Coloque cada círculo de massa na forma de muffins, de modo que cubra bem o fundo e as laterais das formas. 7. Unte a superfície de cada círculo de massa com molho de tomate (cerca de meia colher de chá para cada muffin, o suficiente para não encharcar a massa). 8. Polvilhe um pouco de manjericão seco sobre o molho de tomate. 9. Coloque alguns cubos de mozzarella sobre cada muffin, distribuindo todo o queijo. 10. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 200°C, no meio, e deixe assar por 15-20 minutos. A massa deve estar levemente dourada nas bordas, e a mozzarella deve derreter bem. 11. Retire os muffins do forno e deixe esfriar por 2-3 minutos antes de retirá-los das formas. 12. Eles são bons quentes, direto da forma. Por que faço esta receita com frequência Gosto que não preciso perder tempo esperando a massa crescer. Os ingredientes estão à mão, não faço muita bagunça e posso personalizá-los rapidamente se tiver sobras de queijos ou quiser variar um pouco. O resultado é consistente, fica bonito na travessa e combina com qualquer refeição informal. Dicas e variações Dicas - Se a massa grudar na superfície de trabalho, polvilhe um pouco mais de farinha, mas não exagere para que não fique muito densa. - A mozzarella deve ser cortada em cubos, não ralada. Assim, ela derrete mais lentamente e não solta todo o líquido na massa. - Não coloque muito molho de tomate, para não amolecer a massa. Substituições - Você pode usar qualquer tipo de mozzarella, a de pizza também funciona bem, mas muda um pouco a textura. - Se você não tiver fermento fresco, pode tentar com fermento seco (cerca de 4 g). - O azeite de oliva pode ser substituído por outro óleo vegetal, mas o sabor será mais neutro. Variações - Para um sabor mais intenso, adicione algumas fatias de azeitonas pretas por cima, logo antes de assar. - Se quiser um pouco picante, polvilhe flocos de pimenta sobre a mozzarella. - Pode-se colocar uma pitada de alho em pó sobre o molho de tomate. Ideias de servir - Eles são bons com uma salada fresca. - Você pode embalá-los, aquecidos brevemente no micro-ondas. - Para crianças, você pode fazê-los em formas menores e usar para lanche. Perguntas frequentes 1. Posso usar fermento seco em vez de fresco? Sim, cerca de 4 g de fermento seco deve ser suficiente para essa quantidade de farinha. 2. É necessário untar as formas de muffins com óleo? Se você tiver boas formas antiaderentes, não é necessário. Se não tiver certeza, pode untar muito levemente com óleo, para que a massa não grude. 3. Posso fazer a massa com farinha integral? Sim, mas a textura será um pouco mais densa e terá um sabor mais rústico. 4. Se eu não tiver mozzarella, o que posso usar? Você pode tentar com queijo cheddar ou outro queijo que derreta bem, mas o sabor será diferente. 5. Posso fazer a massa com antecedência? Não recomendo - esta massa foi feita para ser usada imediatamente, sem crescimento. Se você deixar, perderá suas qualidades e não crescerá ao assar. Valores nutricionais Estimativa, para um muffin: Calorias: 95-110 Proteínas: 3-4 g Gorduras: 3-4 g Carboidratos: 14-15 g Os valores são aproximados e podem variar de acordo com o tipo de mozzarella e farinha. Os muffins são moderadamente calóricos, com uma baixa quantidade de gorduras e são bastante satisfatórios como lanche. Armazenamento e reaquecer São melhores frescos, enquanto estão quentes. Podem ser armazenados à temperatura ambiente, cobertos, por até 24 horas. Se sobrar, podem ser aquecidos por alguns minutos no forno ou, mais simplesmente, no micro-ondas, embora a textura mude um pouco. Não recomendo congelar, não se conservam tão bem.

Ingredientes

250 g de farinha
125 ml de água
1/2 cubo de fermento fresco
3 colheres de sopa de azeite de oliva
6 colheres de sopa de molho de tomate
manjericão seco
125 g de mozzarella

Muffins de pizza

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