Muffins à la pizza

Name: Muffins à la pizza - Amalia P.
Ingredients: 250 g de farine; 125 ml deau; 1/2 cube de levure fraîche; 3 cuillères à soupe dhuile dolive; 6 cuillères à soupe de sauce tomate; basilic séché; 125 g de mozzarella

Pâtes/Pizza - Muffins à la pizza par Amalia P. - Recettes Recipia

J'ai fait cette recette de muffins au goût de pizza plusieurs fois, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de rapide pour le petit-déjeuner ou quand j'ai des invités et que je veux servir quelque chose de chaud, simple et copieux. Cela m'aide de ne pas avoir à attendre que la pâte lève et il n'y a pas d'ingrédients compliqués. En quelques minutes, tout est prêt à aller au four, et le résultat est consistant et peut être servi encore chaud. Infos rapides Temps total : environ 35 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Nombre de portions : 12 muffins Difficulté : facile Type de recette : collation/apéritif, également bon pour le petit-déjeuner Ingrédients 250 g de farine blanche 125 ml d'eau tiède 1/2 cube de levure fraîche (environ 12 g) 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 6 cuillères à soupe de sauce tomate basilic séché 125 g de mozzarella (coupée en cubes) Méthode de préparation 1. Dans un grand bol, mettez la farine, la levure émiettée, l'eau tiède et le sel. Mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte commence à se former. 2. Pétrissez un peu avec les mains, puis ajoutez progressivement l'huile d'olive et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte douce, lisse et qui ne colle pas aux mains. Elle ne doit pas être très élastique. 3. Il n'est pas nécessaire de laisser la pâte lever – vous pouvez passer directement à l'étape suivante. 4. Étalez la pâte sur un plan de travail en une feuille fine, d'environ 5 mm d'épaisseur. 5. À l'aide d'un verre à ouverture plus large, découpez des cercles dans la pâte. 6. Placez chaque cercle de pâte dans le moule à muffins, en veillant à bien couvrir le fond et les côtés des moules. 7. Badigeonnez la surface de chaque cercle de pâte avec de la sauce tomate (environ une demi-cuillère à café pour chaque muffin, juste assez pour ne pas trop imbiber la pâte). 8. Saupoudrez un peu de basilic séché sur la sauce tomate. 9. Placez quelques cubes de mozzarella sur chaque muffin, en répartissant tout le fromage. 10. Mettez le plateau dans le four préchauffé à 200°C, au milieu, et laissez cuire pendant 15-20 minutes. La pâte doit être légèrement dorée sur les bords, et la mozzarella doit fondre joliment. 11. Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir pendant 2-3 minutes avant de les retirer des moules. 12. Ils sont meilleurs servis chauds, directement du plateau. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime le fait que je n'ai pas à perdre de temps avec la levée. Les ingrédients sont à portée de main, je ne fais pas beaucoup de désordre et je peux les personnaliser rapidement si j'ai des restes de fromages ou si je veux varier un peu. Le résultat est copieux, a fière allure sur un plateau et convient à tout repas informel. Conseils et variations Conseils - Si la pâte colle au plan de travail, saupoudrez un peu plus de farine, mais ne surdosez pas pour ne pas la rendre trop dense. - La mozzarella doit être coupée en cubes, pas râpée. Ainsi, elle fond plus lentement et ne libère pas tout son liquide dans la pâte. - Ne mettez pas trop de sauce tomate, pour ne pas détremper la pâte. Substitutions - Vous pouvez utiliser n'importe quel type de mozzarella, y compris celle pour pizza, mais cela changera un peu la texture. - Si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez essayer avec de la levure sèche (environ 4 g). - L'huile d'olive peut être remplacée par une autre huile végétale, mais le goût sera plus neutre. Variations - Pour un goût plus intense, ajoutez quelques rondelles d'olives noires sur le dessus juste avant la cuisson. - Si vous voulez un peu de piquant, saupoudrez des flocons de piment sur la mozzarella. - Vous pouvez mettre une pincée d'ail sec sur la sauce tomate. Idées de service - Ils sont bons avec une salade fraîche. - Vous pouvez les emballer, réchauffés brièvement au micro-ondes. - Pour les enfants, vous pouvez les faire dans des formes plus petites et les utiliser dans des boîtes à lunch. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la fraîche ? Oui, environ 4 g de levure sèche devraient suffire pour cette quantité de farine. 2. Est-il nécessaire de graisser les moules à muffins avec de l'huile ? Si vous avez de bons moules antiadhésifs, ce n'est pas nécessaire. Si vous n'êtes pas sûr, vous pouvez légèrement graisser avec de l'huile pour éviter que la pâte ne colle. 3. Puis-je faire la pâte avec de la farine complète ? Oui, mais la texture sera un peu plus dense et aura un goût plus rustique. 4. Si je n'ai pas de mozzarella, que puis-je utiliser ? Vous pouvez essayer avec du cheddar ou un autre fromage qui fond bien, mais le goût sera différent. 5. Puis-je préparer la pâte à l'avance ? Je ne le recommande pas – cette pâte est conçue pour être utilisée immédiatement, sans levée. Si vous la laissez, elle perd ses qualités et ne lèvera pas bien à la cuisson. Valeurs nutritionnelles Environ, par muffin : Calories : 95-110 Protéines : 3-4 g Graisses : 3-4 g Glucides : 14-15 g Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du type de mozzarella et de farine. Les muffins sont modérés en calories, avec une faible teneur en graisses, et assez rassasiants pour une collation. Conservation et réchauffage Ils sont meilleurs frais, tant qu'ils sont chauds. Ils peuvent être conservés à température ambiante, couverts, jusqu'à 24 heures. S'il en reste, ils peuvent être réchauffés quelques minutes au four ou, plus simplement, au micro-ondes, bien que la texture change un peu. Je ne recommande pas de les congeler, car ils ne se conservent pas bien.