Muffiny pizzowe

Robiłem ten przepis na muffinki o smaku pizzy wiele razy, zwłaszcza gdy potrzebuję czegoś szybkiego na śniadanie lub gdy mam gości i chcę podać coś ciepłego, prostego i sycącego. Cieszy mnie to, że nie muszę czekać na wyrośnięcie ciasta i nie potrzebuję skomplikowanych składników. W kilka minut wszystko jest gotowe do włożenia do piekarnika, a efekt jest sycący i można je podawać, gdy są jeszcze gorące. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 15-20 minut Liczba porcji: 12 muffinek Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: przekąska/przystawka, dobre także na śniadanie Składniki 250 g mąki pszennej 125 ml letniej wody 1/2 kostki świeżych drożdży (około 12 g) 3 łyżki oliwy z oliwek 6 łyżek przecieru pomidorowego suszone oregano 125 g mozzarelli (pokrojonej w kostkę) Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieść mąkę, pokruszone drożdże, letnią wodę i sól. Mieszaj łyżką, aż zacznie formować się ciasto. 2. Wyrabiaj ręcznie przez chwilę, następnie stopniowo dodawaj oliwę z oliwek i kontynuuj wyrabianie, aż uzyskasz miękkie, gładkie ciasto, które nie klei się do rąk. Nie musi być bardzo elastyczne. 3. Nie musisz czekać na wyrośnięcie ciasta - możesz przejść od razu do następnego kroku. 4. Rozwałkuj ciasto na blacie roboczym na cienki placek o grubości około 5 mm. 5. Za pomocą szklanki o szerszym otworze wycinaj okręgi z ciasta. 6. Umieść każdy okrąg ciasta w formie na muffinki, tak aby dobrze pokrył dno i boki form. 7. Posmaruj powierzchnię każdego okręgu ciasta przecierem pomidorowym (około pół łyżeczki na każdy muffin, wystarczająco, aby nie nasiąknęło zbytnio ciasto). 8. Posyp odrobiną suszonego oregano na przecier pomidorowy. 9. Umieść kilka kostek mozzarelli na każdym muffinie, równomiernie rozdzielając cały ser. 10. Włóż formę do nagrzanego piekarnika do 200°C, na środkową półkę, i piecz przez 15-20 minut. Ciasto powinno być lekko zrumienione na brzegach, a mozzarella powinna ładnie się roztopić. 11. Wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw na 2-3 minuty, aby lekko ostygły przed wyjęciem z form. 12. Są smaczne na ciepło, prosto z formy. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, że nie muszę tracić czasu na wyrastanie. Składniki są pod ręką, nie robimy zbyt dużo bałaganu i mogę szybko je dostosować, jeśli mam resztki serów lub chcę trochę zmienić przepis. Efekt jest sycący, ładnie wygląda na półmisku i pasuje do każdej nieformalnej kolacji. Porady i wariacje Porady - Jeśli ciasto klei się do blatu roboczego, posyp odrobiną mąki, ale nie przesadzaj, aby nie stało się zbyt gęste. - Mozzarella powinna być pokrojona w kostkę, a nie ścierana na tarce. Tak się wolniej topi i nie wypuszcza całej wody do ciasta. - Nie dodawaj zbyt dużo przecieru pomidorowego, aby ciasto się nie rozmiękło. Zamienniki - Możesz użyć dowolnego rodzaju mozzarelli, ta do pizzy też dobrze się sprawdza, ale zmienia nieco teksturę. - Jeśli nie masz świeżych drożdży, możesz spróbować z drożdżami instant (około 4 g). - Oliwę z oliwek można zastąpić innym olejem roślinnym, ale smak będzie bardziej neutralny. Wariacje - Dla intensywniejszego smaku dodaj kilka plasterków czarnych oliwek na wierzch, tuż przed pieczeniem. - Jeśli chcesz, aby były lekko pikantne, posyp płatkami chili na mozzarellę. - Można posypać odrobiną suszonego czosnku na sos pomidorowy. Pomysły na podanie - Są smaczne z świeżą sałatą. - Możesz je spakować, krótko podgrzane w mikrofalówce. - Dla dzieci możesz zrobić je w mniejszych formach i wykorzystać do lunchboxu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych? Tak, około 4 g drożdży instant powinno wystarczyć na tę ilość mąki. 2. Czy konieczne jest smarowanie form do muffinek olejem? Jeśli masz dobre formy nieprzywierające, nie jest to konieczne. Jeśli nie jesteś pewien, możesz delikatnie posmarować olejem, aby ciasto się nie przykleiło. 3. Czy mogę zrobić ciasto z mąki pełnoziarnistej? Tak, ale tekstura będzie nieco gęstsza i będzie miała bardziej rustykalny smak. 4. Co mogę użyć, jeśli nie mam mozzarelli? Możesz spróbować z serem cheddar lub innym serem, który dobrze się topi, ale smak będzie inny. 5. Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem? Nie polecam – to ciasto jest zaprojektowane do natychmiastowego użycia, bez wyrastania. Jeśli je zostawisz, straci swoje właściwości i nie wyrośnie podczas pieczenia. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jednego muffina: Kalorie: 95-110 Białko: 3-4 g Tłuszcze: 3-4 g Węglowodany: 14-15 g Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od rodzaju mozzarelli i mąki. Muffinki są umiarkowanie kaloryczne, z niewielką ilością tłuszczu i są dosyć sycące jako przekąska. Przechowywanie i podgrzewanie Są najlepsze na świeżo, gdy są ciepłe. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej, przykryte, do 24 godzin. Jeśli zostaną, można je podgrzać przez kilka minut w piekarniku lub, co prostsze, w mikrofalówce, chociaż tekstura zmienia się nieco. Nie polecam mrożenia, nie zachowują się tak dobrze.