सेब और दालचीनी का केक/सेब और स्ट्रॉबेरी का केक

सेब और दालचीनी का केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो वीकेंड पर घर पर बनाने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसके लिए ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती। आटा जल्दी तैयार हो जाता है, और सेब को बस इतना पकाया जाता है कि वे थोड़े नरम हो जाएं और केक में पर्याप्त सुगंध छोड़ दें। परिणाम एक फूला हुआ बेस है, जिसमें सेब के टुकड़े और सूजी द्वारा अवशोषित थोड़ा सिरप होता है। इसे मौसमी फलों का उपयोग करते हुए सेब और स्ट्रॉबेरी के मिश्रण के साथ भी बनाया जा सकता है। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा, पूरी तरह से ठंडा होने का समय शामिल नहीं है; यह एक अनुमान है, क्योंकि तैयारी का समय मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: लगभग 15-20 मिनट, अनुमानित बेकिंग का समय: 40-50 मिनट परोसने की मात्रा: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; केक को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: घर का फल का केक, वीकेंड के लिए उपयुक्त सामग्री आटे के लिए 4 अंडे 1 चुटकी नमक 1.5 कप चीनी 150 मिली मीठा दूध 100 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा मक्खन 2 कप आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चम्मच नींबू का छिलका वनीला एसेंस सेब की भराई के लिए 6-7 सेब 50 ग्राम मक्खन 3-4 चम्मच चीनी 1 चम्मच दालचीनी रम का एसेंस 3 चम्मच सूजी पैन और फिनिशिंग के लिए पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा मक्खन ऊपर छिड़कने के लिए थोड़ा दालचीनी बेकिंग के बाद पाउडर चीनी तैयारी की विधि 1. सेब तैयार करें सेब को छिलका और बीज से साफ करें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। सभी टुकड़े एक समान होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बहुत बड़े टुकड़े पकने में अधिक समय लेंगे। एक बड़े बर्तन में 50 ग्राम मक्खन डालें और इसे गर्म होने दें। सेब डालें और उन्हें थोड़ा भूनें, फिर चीनी, रम का एसेंस और दालचीनी डालें। बर्तन को तब तक गर्म रखें जब तक सेब थोड़ा नरम न हो जाएं। उन्हें प्यूरी में नहीं बदलना है। बस इतना होना चाहिए कि वे बाहर से पक जाएं और थोड़ा रस छोड़ दें। अंत में, 3 चम्मच सूजी डालें और मिलाएं। सूजी सेब द्वारा छोड़े गए रस का कुछ हिस्सा अवशोषित कर लेगी, ताकि यह केक में रह सके और आटे को बहुत नरम न बनाए। आग बंद करें और भराई को ठंडा होने दें। 2. आटा तैयार करें एक कटोरे में अंडे तोड़ें और नमक डालें। उसमें चीनी डालें और मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह सफेद झाग बनाने न लगे। पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें, फिर दूध डालें। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन अंडों पर डालने से पहले गर्म न हो। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। तरल मिश्रण में वनीला एसेंस और नींबू का छिलका डालें, फिर धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें। हल्के से मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। 3. पैन तैयार करें लगभग 30 x 40 सेंटीमीटर के पैन को मक्खन से चिकना करें। मूल नुस्खे में एक ऊँचा यिन पैन उपयोग किया गया है, जिससे केक इस प्रकार के बर्तन में अधिक ऊँचा निकलता है। आटे को पैन में डालें और इसे हल्का सा समतल करें। यदि सेब की भराई अभी भी गर्म है, तो इसे आटे पर डालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। 4. सेब डालें और केक बेक करें आटे पर सेब के टुकड़े चम्मच की मदद से डालें। बर्तन में बचा हुआ रस भी डालें, इसे समान रूप से वितरित करें। ऊपर थोड़ा दालचीनी छिड़कें, फिर पैन को ओवन में डालें। केक को लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। चूंकि ओवन का प्रकार और पैन की ऊँचाई समय को प्रभावित कर सकती है, इसलिए अंत समय पर केक की जाँच करें। जब यह बेक हो जाए, तो पैन निकालें और केक को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें और इसे बड़े टुकड़ों में काटें। मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूँ यह एक सरल केक है, जिसमें साधारण सामग्री हैं और इसकी तैयारी जटिल नहीं है। सेब को महीन भराई में नहीं बदलना है, और आटा एक ही कटोरे में मिलाया जाता है। इसके अलावा, नुस्खा आसानी से उपलब्ध फलों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। सेब और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण इस केक में आजमाई गई एक संयोजन है। बेस फूला हुआ रहता है, और भुने हुए फल इसे एक नम और सुगंधित बनावट देते हैं। यह बेहतर होता है जब इसे पर्याप्त ठंडा होने दिया जाता है ताकि इसे साफ-सुथरे तरीके से काटा जा सके। टिप्स पिघले हुए मक्खन को अंडों और चीनी के मिश्रण में डालने से पहले ठंडा होने दें। गर्म मक्खन मिश्रण को प्रभावित कर सकता है। सेब को बस इतना भूनें कि वे थोड़ा नरम हो जाएं। अगर आप उन्हें बहुत ज्यादा पकाते हैं, तो वे अपनी आकृति खो सकते हैं और भराई बहुत नरम हो जाएगी। सूजी को अंत में डालें, जब सेब ने रस छोड़ दिया हो। इसका काम तरल को अवशोषित करना है, न कि पूरी तरह से भराई को गाढ़ा करना। सेब को चम्मच से वितरित करें, ताकि वे आटे की सतह पर अधिकतम पहुंच सकें। उन्हें आटे में मिलाने की आवश्यकता नहीं है। काटने के लिए, बेहतर है कि आप तब तक प्रतीक्षा करें जब तक केक ठंडा न हो जाए। जब तक यह गर्म है, फल वाला भाग अधिक नाजुक होता है और टुकड़े टूट सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री सेब को अन्य फलों के साथ बदला या मिलाया जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खे में उल्लेख किया गया है। आजमाई गई वैरिएंट सेब और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण है। यदि आप सेब और स्ट्रॉबेरी का एक साथ उपयोग करते हैं, तो फलों की तैयारी के उसी विचार को बनाए रखें: सेब को भूनें, और स्ट्रॉबेरी को फल के मिश्रण में जोड़ें। चूंकि स्रोत में स्ट्रॉबेरी के लिए कोई अलग मात्रा या पकाने का समय निर्दिष्ट नहीं है, उन्हें कुल फलों की मात्रा और छोड़े गए रस के अनुसार उपयोग करना चाहिए। विविधताएँ सबसे सरल विविधता सेब और स्ट्रॉबेरी का केक है। सेब भराई की विशिष्ट बनावट लाते हैं, जबकि स्ट्रॉबेरी स्वाद और सुगंध को बदलते हैं। आप उसी आटे की आधार को रख सकते हैं और केवल उपयोग किए गए फलों को बदल सकते हैं, बिना अन्य सामग्री की मात्रा को बदले। सभी वैरिएंट में, सूजी तब सहायक होती है जब फल बहुत रस छोड़ते हैं। अधिक सुगंधित स्वाद के लिए, सेब के लिए दालचीनी का संयोजन और भराई में रम का एसेंस बनाए रखें, और आटे में वनीला और नींबू का छिलका उपयोग करें, जैसा कि नुस्खा में है। सर्विंग के विचार केक को ठंडा करके पाउडर चीनी के साथ परोसें। इसे बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खे में वर्णित है। यह एक साधारण वीकेंड डेज़र्ट के रूप में या कॉफी और चाय के साथ उपयुक्त है। इसके लिए अलग से कुछ जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि फलों और सूजी द्वारा अवशोषित सिरप केक की नम बनावट सुनिश्चित करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या एक अलग आकार के पैन का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, लेकिन नुस्खा लगभग 30 x 40 सेंटीमीटर के पैन के लिए प्रस्तुत किया गया है, जो कि काफी ऊँचा होना चाहिए। छोटे पैन में, केक अधिक ऊँचा निकलेगा, और बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है। बड़े पैन में, आटे की परत पतली होगी। सेब में सूजी क्यों डाली जाती है? सूजी सेब द्वारा छोड़े गए रस का कुछ हिस्सा अवशोषित करती है। इस प्रकार, भराई पर्याप्त नम रहती है, लेकिन उतनी तरल नहीं होती। क्या मैं सेब को भूनने के चरण को छोड़ सकता हूँ? नुस्खा में सेब को मक्खन, चीनी, दालचीनी और रम के एसेंस के साथ भुना जाता है। यह कदम सेब को नरम बनाने में मदद करता है और सूजी को तरल अवशोषित करने की अनुमति देता है, इसलिए इसे बनाए रखना अनुशंसित है। केक को कब पाउडर चीनी से छिड़का जाता है? जब केक ठंडा हो जाए। यदि आप गर्म होने पर पाउडर चीनी डालते हैं, तो यह सतह पर पिघल सकता है। क्या सेब को स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाया जा सकता है? हाँ। यह संयोजन नुस्खे के लिए उपयोग किया गया था। हालांकि, स्ट्रॉबेरी की सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, और फलों से अधिक रस निकल सकता है, इसलिए भराई की स्थिरता पर ध्यान देना चाहिए और अवशोषण के लिए सूजी का उपयोग करना चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं। ये सेब के आकार, सामग्री के ब्रांड, फलों के लिए उपयोग की गई चीनी की मात्रा और कटे हुए टुकड़ों की संख्या पर निर्भर करते हैं। यह अनुमान लगभग 16 सर्विंग्स पर आधारित है। प्रति सर्विंग: कैलोरी: लगभग 280-330 kcal प्रोटीन: लगभग 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 42-48 ग्राम फैट: लगभग 11-14 ग्राम फाइबर: लगभग 2-3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग आटे, चीनी और फलों से आता है, और वसा मुख्य रूप से मक्खन और अंडों से आती है। मान पाउडर चीनी की मात्रा में संभावित भिन्नताओं को शामिल नहीं करते हैं जो अंत में छिड़की जाती हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, केक को ढककर रखें। अधिक सुरक्षित भंडारण के लिए, विशेष रूप से यदि रसोई में गर्मी है, तो इसे फ्रिज में रखें और परोसने से पहले टुकड़े निकालें। केक को ठंडा करके खाया जा सकता है, बिना फिर से गर्म किए। यदि आप इसे ठंडा नहीं खाना चाहते हैं, तो टुकड़े को कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। कोई विशेष फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, और अत्यधिक गर्मी फल वाले भाग को बहुत नरम कर सकती है। लेबल: सेब का केक, दालचीनी का केक, स्ट्रॉबेरी का केक, फल का डेज़र्ट, घर का केक