Pastel de manzana y canela/pastel de manzana y fresa

Name: Pastel de manzana y canela/pastel de manzana y fresa
Ingredients: 4 huevos; 2 tazas de harina; 1 y 1/2 tazas de azúcar; 150 ml de leche dulce; 150 g de mantequilla; 1 polvo de hornear; una pizca de sal; 1 cucharadita de ralladura de limón; esencia de vainilla; 6-7 manzanas; 1 cucharadita de canela; 3-4 cucharadas de azúcar; 50 g de mantequilla; esencia de ron; 3 cucharadas de sémola.

Desierto - Pastel de manzana y canela/pastel de manzana y fresa por Aglaia O. - Recetas Recipia

La tarta de manzana y canela es perfecta para un fin de semana en el que deseas un postre casero, pero sin mucho trabajo. La masa se prepara rápidamente, y las manzanas se saltean solo lo suficiente para que se ablanden un poco y dejen suficiente aroma en la tarta. El resultado es una base esponjosa, con trozos de manzana y un poco de jarabe absorbido por el sémola. También se puede hacer con manzanas mezcladas con fresas, si deseas utilizar frutas de temporada. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora, sin contar el tiempo de enfriamiento completo; es una estimación, ya que el tiempo de preparación no está especificado en la receta original Tiempo de preparación: aproximadamente 15-20 minutos, estimado Tiempo de cocción: 40-50 minutos Porciones: no se especifica el número; la tarta se corta en cuadrados generosos Dificultad: fácil Tipo de receta: tarta casera con frutas, adecuada para el fin de semana Ingredientes Para la masa 4 huevos 1 pizca de sal 1 taza y media de azúcar 150 ml de leche entera 100 g de mantequilla derretida y enfriada 2 tazas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de ralladura de limón Esencia de vainilla Para el relleno de manzana 6-7 manzanas 50 g de mantequilla 3-4 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de canela Esencia de ron 3 cucharadas de sémola Para el molde y acabado Un poco de mantequilla para engrasar el molde Un poco de canela para espolvorear por encima Azúcar glas, después de hornear Instrucciones 1. Preparar las manzanas Pela las manzanas y quítales el corazón, luego córtalas en cubos. No es necesario que todas sean perfectamente iguales, pero los trozos muy grandes se ablandarán más lentamente durante el salteado. Pon 50 g de mantequilla en una cacerola grande y déjala calentar. Agrega las manzanas y saltéalas un poco, luego añade el azúcar, la esencia de ron y la canela. Mantén la cacerola en el fuego hasta que las manzanas comiencen a ablandarse ligeramente. No deben convertirse en puré. Es suficiente que estén tiernas por fuera y que suelten un poco de jugo. Al final, añade las 3 cucharadas de sémola y mezcla. La sémola absorberá parte del jugo que suelten las manzanas, para que pueda permanecer en la tarta sin hacer la masa demasiado blanda. Apaga el fuego y deja que el relleno se enfríe. 2. Preparar la masa Rompe los huevos en un bol y añade la sal. Agrega el azúcar y bate la mezcla hasta que comience a formar una espuma blanca. Vierte la mantequilla derretida y enfriada, luego añade la leche. Es importante que la mantequilla no esté caliente cuando la añadas a los huevos. Mezcla la harina con el polvo de hornear. Añade la esencia de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla líquida, luego comienza a incorporar poco a poco la harina. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. 3. Preparar el molde Engrasa un molde de aproximadamente 30 x 40 cm. En la receta original se utiliza un molde de vidrio, bastante alto, y la tarta sale más alta en este tipo de recipiente. Vierte la masa en el molde y nivélala suavemente. Si el relleno de manzana aún está caliente, déjalo un poco más antes de ponerlo sobre la masa. 4. Añadir las manzanas y hornear la tarta Coloca los trozos de manzana sobre la masa con una cuchara. Añade también el jugo que quedó en la cacerola, distribuyéndolo lo más uniformemente posible. Espolvorea un poco de canela por encima, luego introduce el molde en el horno. Hornea la tarta durante aproximadamente 40-50 minutos. Dado que el tipo de horno y la altura del molde pueden influir en el tiempo, verifica la tarta hacia el final del intervalo. Cuando esté cocida, saca el molde y deja que la tarta se enfríe. Después de enfriarse, espolvorea la superficie con azúcar glas y córtala en cuadrados generosos. Por qué hago esta receta a menudo Es una tarta simple, con ingredientes comunes y sin una preparación complicada. Las manzanas no deben convertirse en un relleno fino, y la masa se mezcla en un solo bol. Además, la receta se puede adaptar fácilmente según las frutas disponibles. La variante con manzanas y fresas es una de las combinaciones probadas en la misma tarta. La base permanece esponjosa, y las frutas salteadas le dan una textura más húmeda y aromática. Es mejor después de haberse enfriado lo suficiente para poder cortarla limpiamente. Consejos Deja que la mantequilla derretida se enfríe antes de agregarla a la mezcla de huevos y azúcar. La mantequilla caliente puede afectar la composición. Las manzanas se saltean solo lo suficiente para que se ablanden ligeramente. Si las cocinas demasiado, pueden perder su forma y el relleno se volverá demasiado blando. La sémola se añade al final, después de que las manzanas hayan soltado jugo. Su función es absorber el líquido, no espesar completamente el relleno. Distribuye las manzanas con la cuchara, de modo que cubran la mayor parte de la superficie de la masa. No es necesario incorporarlas en la masa. Para cortar, es mejor esperar hasta que la tarta se haya enfriado. Mientras esté caliente, la parte con frutas es más tierna y los cuadrados pueden romperse. Sustituciones Las manzanas se pueden sustituir o combinar con otras frutas, como se menciona en la receta básica. La variante probada es la de manzanas mezcladas con fresas. Si usas manzanas y fresas juntas, mantén la misma idea de preparación de las frutas: las manzanas se saltean, y las fresas pueden añadirse a la mezcla de frutas. Dado que la fuente no especifica una cantidad separada para las fresas ni un tiempo de cocción diferente, deben utilizarse según la cantidad total de frutas y el jugo que suelten. Variaciones La variación más simple es la tarta de manzana y fresa. Las manzanas aportan la textura específica del relleno, mientras que las fresas cambian el sabor y el aroma. Puedes mantener la misma base de masa y solo cambiar las frutas utilizadas, sin modificar las cantidades de los otros ingredientes. En todas las variantes, la sémola sigue siendo útil cuando las frutas sueltan mucho jugo. Para un sabor más pronunciado, mantén la combinación de canela para las manzanas y esencia de ron en el relleno, y en la masa utiliza vainilla y ralladura de limón, tal como indica la receta. Ideas para servir Sirve la tarta fría, espolvoreada con azúcar glas. Se puede cortar en cuadrados grandes, como se describe en la receta original. Es adecuada como un postre simple para el fin de semana o junto con café y té. No es necesario un acompañamiento adicional, ya que las frutas y el jarabe absorbido por la sémola aseguran la textura húmeda de la tarta. Preguntas frecuentes ¿Se puede usar un molde de otro tamaño? Sí, sin embargo, la receta está presentada para un molde de aproximadamente 30 x 40 cm, preferiblemente bastante alto. En un molde más pequeño, la tarta saldrá más alta, y el tiempo de cocción puede ser diferente. En un molde más grande, la capa de masa será más delgada. ¿Por qué se añade sémola a las manzanas? La sémola absorbe parte del jugo que sueltan las manzanas durante el salteado. Así, el relleno permanece lo suficientemente húmedo, pero no tan líquido. ¿Se puede omitir el salteado de las manzanas? La receta utiliza manzanas salteadas en mantequilla, con azúcar, canela y esencia de ron. Este paso ayuda a que las manzanas se ablanden y permite que la sémola absorba el líquido, por lo que se recomienda mantenerlo. ¿Cuándo se espolvorea la tarta con azúcar? Después de que la tarta se haya enfriado. Si añades el azúcar glas mientras aún está caliente, puede derretirse en la superficie. ¿Se pueden usar manzanas mezcladas con fresas? Sí. Esta combinación se ha utilizado en la receta. Sin embargo, la cantidad exacta de fresas no está especificada, y las frutas pueden soltar más jugo, por lo que se debe controlar la consistencia del relleno y usar la sémola para la absorción. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos. Dependen del tamaño de las manzanas, de la marca de los ingredientes, de la cantidad de azúcar utilizada en las frutas y del número de cuadrados cortados. La estimación supone aproximadamente 16 porciones. Por porción: Calorías: aproximadamente 280-330 kcal Proteínas: aproximadamente 4-5 g Carbohidratos: aproximadamente 42-48 g Grasas: aproximadamente 11-14 g Fibra: aproximadamente 2-3 g La mayor parte de los carbohidratos proviene de la harina, el azúcar y las frutas, y las grasas provienen principalmente de la mantequilla y los huevos. Los valores no incluyen posibles diferencias debidas a la cantidad de azúcar glas espolvoreada al final. Conservación y recalentamiento Después de enfriar, guarda la tarta cubierta. Para una conservación más segura, especialmente si hace calor en la cocina, mantenla en el refrigerador y saca los trozos antes de servir. La tarta se puede consumir fría, sin recalentamiento. Si prefieres que no esté fría, deja la porción unos minutos a temperatura ambiente. No es necesario un recalentamiento propiamente dicho, y un calentamiento excesivo puede ablandar demasiado la parte con frutas. Etiquetas: tarta de manzana, tarta de canela, tarta de fresa, postre de frutas, tarta casera