Bolo de maçã e canela/bolo de maçã e morango

A torta de maçã com canela é perfeita para um fim de semana em que você deseja uma sobremesa caseira, mas sem muito trabalho. A massa é preparada rapidamente, e as maçãs são refogadas apenas o suficiente para amolecer levemente e deixar um aroma suficiente na torta. O resultado é uma base fofa, com pedaços de maçã e um pouco de xarope absorvido pelo semolina. Também pode ser feita com maçãs misturadas com morangos, se você quiser usar frutas da estação. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora, sem o tempo de resfriamento completo; é uma estimativa, pois o tempo de preparo não é especificado na receita original Tempo de preparo: aproximadamente 15-20 minutos, estimado Tempo de cozimento: 40-50 minutos Porções: o número não é especificado; a torta é cortada em quadrados generosos Dificuldade: fácil Tipo de receita: torta caseira com frutas, adequada para o fim de semana Ingredientes Para a massa 4 ovos 1 pitada de sal 1 e 1/2 xícara de açúcar 150 ml de leite 100 g de manteiga derretida e resfriada 2 xícaras de farinha 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de raspas de limão Essência de baunilha Para o recheio de maçã 6-7 maçãs 50 g de manteiga 3-4 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de canela Essência de rum 3 colheres de sopa de semolina Para a forma e finalização Um pouco de manteiga para untar a forma Um pouco de canela para polvilhar por cima Açúcar de confeiteiro, após o cozimento Modo de preparo 1. Prepare as maçãs Descasque as maçãs e retire o miolo, depois corte-as em cubos. Não é necessário que todas sejam perfeitamente iguais, mas os pedaços muito grandes podem demorar mais para amolecer durante o refogado. Coloque 50 g de manteiga em uma panela grande e deixe aquecer. Adicione as maçãs e refogue um pouco, depois coloque o açúcar, a essência de rum e a canela. Mantenha a panela no fogo até que as maçãs comecem a amolecer levemente. Elas não devem ser transformadas em purê. É suficiente que fiquem macias por fora e soltem um pouco de suco. Por fim, adicione as 3 colheres de semolina e misture. A semolina absorverá parte do suco deixado pelas maçãs, para que ele permaneça na torta sem deixar a massa muito mole. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar. 2. Prepare a massa Quebre os ovos em uma tigela e adicione o sal. Coloque o açúcar e misture até que comece a formar uma espuma branca. Despeje a manteiga derretida e resfriada, depois adicione o leite. É importante que a manteiga não esteja quente ao ser adicionada aos ovos. Misture a farinha com o fermento em pó. Adicione a essência de baunilha e as raspas de limão à mistura líquida, depois comece a incorporar a farinha gradualmente. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea. 3. Prepare a forma Unte uma forma de aproximadamente 30 x 40 cm com manteiga. Na receita original, uma forma de vidro é utilizada, que é bastante alta, e a torta sai mais alta nesse tipo de recipiente. Despeje a massa na forma e nivele levemente. Se o recheio de maçã ainda estiver quente, deixe esfriar um pouco antes de colocá-lo sobre a massa. 4. Adicione as maçãs e asse a torta Coloque os pedaços de maçã sobre a massa usando uma colher. Adicione também o suco restante na panela, distribuindo uniformemente. Polvilhe um pouco de canela por cima e, em seguida, coloque a forma no forno. Asse a torta por aproximadamente 40-50 minutos. Como o tipo de forno e a altura da forma podem influenciar o tempo, verifique a torta no final do intervalo. Quando estiver assada, retire a forma e deixe a torta esfriar. Após esfriar, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro e corte em quadrados generosos. Por que faço a receita com frequência É uma torta simples, com ingredientes comuns e sem um preparo complicado. As maçãs não precisam ser transformadas em um recheio fino, e a massa é misturada em uma única tigela. Além disso, a receita pode ser facilmente adaptada de acordo com as frutas disponíveis. A versão com maçãs e morangos é uma das combinações testadas na mesma torta. A base permanece fofa, e as frutas refogadas dão uma textura mais úmida e aromática. Fica melhor depois de esfriar o suficiente para ser cortada de forma limpa. Dicas Deixe a manteiga derretida esfriar antes de adicioná-la à mistura de ovos e açúcar. A manteiga quente pode afetar a composição. As maçãs são refogadas apenas o suficiente para amolecer levemente. Se forem cozidas demais, podem perder a forma e o recheio ficará muito mole. A semolina é adicionada no final, depois que as maçãs soltaram suco. Sua função é absorver o líquido, não engrossar completamente o recheio. Distribua as maçãs com a colher, de modo que elas cubram o máximo possível da superfície da massa. Não é necessário incorporá-las à massa. Para cortar, é melhor esperar até que a torta tenha esfriado. Enquanto estiver quente, a parte com frutas é mais delicada e os quadrados podem se romper. Substituições As maçãs podem ser substituídas ou combinadas com outras frutas, conforme mencionado na receita básica. A versão testada é a com maçãs misturadas com morangos. Se você usar maçãs e morangos juntos, mantenha a mesma ideia de preparo das frutas: as maçãs são refogadas, e os morangos podem ser adicionados na mistura de frutas. Como a fonte não especifica uma quantidade separada para morangos ou um tempo diferente de cozimento, eles devem ser usados de acordo com a quantidade total de frutas e o suco deixado. Variações A variação mais simples é a torta com maçãs e morangos. As maçãs trazem a textura característica do recheio, enquanto os morangos mudam o sabor e o aroma. Você pode manter a mesma base de massa e apenas trocar as frutas utilizadas, sem modificar as quantidades dos outros ingredientes. Em todas as versões, a semolina continua sendo útil quando as frutas soltam muito suco. Para um sabor mais pronunciado, mantenha a combinação de canela para as maçãs e essência de rum no recheio, e na massa use baunilha e raspas de limão, conforme prevê a receita. Ideias de servir Sirva a torta fria, polvilhada com açúcar de confeiteiro. Pode ser cortada em quadrados grandes, como descrito na receita original. É adequada como uma sobremesa simples de fim de semana ou acompanhada de café e chá. Não é necessário um acompanhamento separado, pois as frutas e o xarope absorvido pela semolina garantem a textura úmida da torta. Perguntas frequentes Posso usar um tamanho diferente de forma? Sim, mas a receita é apresentada para uma forma de aproximadamente 30 x 40 cm, de preferência bastante alta. Em uma forma menor, a torta sairá mais alta, e o tempo de cozimento pode ser diferente. Em uma forma maior, a camada de massa será mais fina. Por que a semolina é adicionada às maçãs? A semolina absorve parte do suco deixado pelas maçãs durante o refogado. Assim, o recheio permanece suficientemente úmido, mas não tão líquido. Posso pular o refogado das maçãs? A receita usa maçãs refogadas em manteiga, com açúcar, canela e essência de rum. Este passo ajuda as maçãs a amolecerem e permite que a semolina absorva o líquido, por isso é recomendado que seja mantido. Quando a torta deve ser polvilhada com açúcar? Após a torta esfriar. Se você adicionar o açúcar de confeiteiro enquanto ainda estiver quente, ele pode derreter na superfície. Posso usar maçãs misturadas com morangos? Sim. Essa combinação foi usada na receita. No entanto, a quantidade exata de morangos não é especificada, e as frutas podem soltar mais suco, então é preciso monitorar a consistência do recheio e usar a semolina para absorção. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas. Eles dependem do tamanho das maçãs, da marca dos ingredientes, da quantidade de açúcar usada nas frutas e do número de quadrados cortados. A estimativa pressupõe aproximadamente 16 porções. Para uma porção: Calorias: aproximadamente 280-330 kcal Proteínas: aproximadamente 4-5 g Carboidratos: aproximadamente 42-48 g Gorduras: aproximadamente 11-14 g Fibras: aproximadamente 2-3 g A maior parte dos carboidratos provém da farinha, açúcar e frutas, e as gorduras vêm principalmente da manteiga e ovos. Os valores não incluem eventuais diferenças devido à quantidade de açúcar de confeiteiro polvilhada no final. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, mantenha a torta coberta. Para um armazenamento mais seguro, especialmente se estiver quente na cozinha, mantenha-a na geladeira e retire os pedaços antes de servir. A torta pode ser consumida fria, sem reaquecimento. Se você preferir que não esteja fria, deixe a porção por alguns minutos à temperatura ambiente. Não é necessário um reaquecimento propriamente dito, e o aquecimento excessivo pode deixar a parte com frutas muito mole. Etiquetas: torta de maçã, torta de canela, torta de morango, sobremesa com frutas, torta caseira

Ingredientes

4 ovos
2 xícaras de farinha
1 e 1/2 xícaras de açúcar
150 ml de leite doce
150 g de manteiga
1 fermento em pó
uma pitada de sal
1 colher de chá de raspas de limão
essência de baunilha
6-7 maçãs
1 colher de chá de canela
3-4 colheres de sopa de açúcar
50 g de manteiga
essência de rum
3 colheres de sopa de semolina.

Bolo de maçã e canela/bolo de maçã e morango

Ingredientes

Tags

Categorias