Prajitura cu mere si scortisoara/mere si capsuni

Prăjitura cu mere și scorțișoară este potrivită pentru un weekend în care vrei un desert făcut în casă, dar fără multă muncă. Aluatul se pregătește repede, iar merele se călesc doar cât să se înmoaie ușor și să lase suficientă aromă în prăjitură. Rezultatul este un blat pufos, cu bucăți de mere și puțin sirop absorbit de griș. Se poate face și cu mere amestecate cu căpșuni, dacă vrei să folosești fructe de sezon. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră, fără timpul de răcire completă; este o estimare, deoarece timpul de pregătire nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: aproximativ 15-20 de minute, estimativ Timp de coacere: 40-50 de minute Porții: numărul nu este precizat; prăjitura se taie în pătrate generoase Dificultate: ușoară Tipul rețetei: prăjitură de casă cu fructe, potrivită pentru weekend Ingrediente Pentru aluat 4 ouă 1 vârf de cuțit de sare 1 cană și jumătate de zahăr 150 ml lapte dulce 100 g unt topit și răcit 2 căni de făină 1 praf de copt 1 linguriță de coajă de lămâie Esență de vanilie Pentru umplutura de mere 6-7 mere 50 g unt 3-4 linguri de zahăr 1 linguriță de scorțișoară Esență de rom 3 linguri de griș Pentru tavă și finisare Puțin unt pentru uns tava Puțină scorțișoară pentru presărat deasupra Zahăr pudră, după coacere Mod de preparare 1. Pregătește merele Curăță merele de coaja și cotoare, apoi taie-le în cubulețe. Nu este nevoie să fie toate perfect egale, dar bucățile foarte mari se vor înmuia mai greu în timpul călirii. Pune 50 g de unt într-o cratiță încăpătoare și lasă-l să se încingă. Adaugă merele și călește-le puțin, apoi pune zahărul, esența de rom și scorțișoara. Ține cratița pe foc până când merele încep să se înmoaie ușor. Nu trebuie transformate într-un piure. Este suficient să fie pătrunse la exterior și să lase puțin suc. La final, adaugă cele 3 linguri de griș și amestecă. Grișul va absorbi o parte din zeama lăsată de mere, astfel încât aceasta să poată rămâne în prăjitură fără să facă aluatul prea moale. Oprește focul și lasă umplutura să se răcească. 2. Pregătește aluatul Sparge ouăle într-un castron și adaugă sarea. Pune zahărul și freacă amestecul până când începe să formeze o spumă albă. Toarnă untul topit și răcit, apoi adaugă laptele. Este important ca untul să nu fie fierbinte atunci când îl pui peste ouă. Amestecă făina cu praful de copt. Adaugă esența de vanilie și coaja de lămâie în compoziția lichidă, apoi începe să încorporezi treptat făina. Amestecă ușor până când obții un aluat omogen. 3. Pregătește tava Unge cu unt o tavă de aproximativ 30 x 40 cm. În rețeta inițială este folosită o tavă de yena, destul de înaltă, iar prăjitura iese mai înaltă în acest tip de vas. Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l ușor. Dacă umplutura de mere este încă fierbinte, mai las-o puțin înainte să o pui peste aluat. 4. Adaugă merele și coace prăjitura Pune bucățile de mere peste aluat folosind o lingură. Adaugă și zeama rămasă în cratiță, distribuită cât mai uniform. Presară puțină scorțișoară deasupra, apoi introdu tava în cuptor. Coace prăjitura aproximativ 40-50 de minute. Deoarece tipul cuptorului și înălțimea tăvii pot influența timpul, verifică prăjitura spre finalul intervalului. Când este coaptă, scoate tava și lasă prăjitura să se răcească. După răcire, pudrează suprafața cu zahăr farin și taie-o în pătrate generoase. De ce fac rețeta des Este o prăjitură simplă, cu ingrediente obișnuite și fără o pregătire complicată. Merele nu trebuie transformate într-o umplutură fină, iar aluatul se amestecă într-un singur castron. În plus, rețeta poate fi adaptată ușor în funcție de fructele disponibile. Varianta cu mere și căpșuni este una dintre combinațiile încercate în aceeași prăjitură. Blatul rămâne pufos, iar fructele călite îi dau o textură mai umedă și aromată. Este mai bună după ce s-a răcit suficient pentru a putea fi tăiată curat. Sfaturi Lasă untul topit să se răcească înainte de a-l adăuga în amestecul de ouă și zahăr. Untul fierbinte poate afecta compoziția. Merele se călesc doar cât să se înmoaie ușor. Dacă le gătești prea mult, își pot pierde forma și umplutura va deveni prea moale. Grișul se adaugă la final, după ce merele au lăsat zeamă. Rolul lui este să absoarbă lichidul, nu să îngroașe complet umplutura. Distribuie merele cu lingura, astfel încât să ajungă pe cât mai mult din suprafața aluatului. Nu este nevoie să le încorporezi în aluat. Pentru tăiere, este mai bine să aștepți până când prăjitura s-a răcit. Cât timp este caldă, partea cu fructe este mai fragedă și pătratele se pot rupe. Înlocuiri Merele pot fi înlocuite sau combinate cu alte fructe, după cum este menționat în rețeta de bază. Varianta încercată este cea cu mere amestecate cu căpșuni. Dacă folosești mere și căpșuni împreună, păstrează aceeași idee de pregătire a fructelor: merele se călesc, iar căpșunile pot fi adăugate în combinația de fructe. Deoarece sursa nu precizează o cantitate separată pentru căpșuni sau un timp diferit de gătire, acestea trebuie folosite în funcție de cantitatea totală de fructe și de zeama lăsată. Variații Cea mai simplă variație este prăjitura cu mere și căpșuni. Merele aduc textura specifică umpluturii, în timp ce căpșunile schimbă gustul și aroma. Poți păstra aceeași bază de aluat și să schimbi doar fructele folosite, fără să modifici cantitățile celorlalte ingrediente. În toate variantele, grișul rămâne util atunci când fructele lasă mult suc. Pentru o aromă mai pronunțată, păstrează combinația de scorțișoară pentru mere și esență de rom în umplutură, iar în aluat folosește vanilie și coajă de lămâie, așa cum prevede rețeta. Idei de servire Servește prăjitura rece, pudrată cu zahăr farin. Se poate tăia în pătrate mari, așa cum este descris în rețeta inițială. Este potrivită ca desert simplu de weekend sau lângă cafea și ceai. Nu este nevoie de un adaos separat, deoarece fructele și siropul absorbit de griș asigură textura umedă a prăjiturii. Întrebări frecvente Se poate folosi o altă dimensiune de tavă? Da, însă rețeta este prezentată pentru o tavă de aproximativ 30 x 40 cm, de preferat destul de înaltă. Într-o tavă mai mică, prăjitura va ieși mai înaltă, iar timpul de coacere poate fi diferit. Într-o tavă mai mare, stratul de aluat va fi mai subțire. De ce se adaugă griș în mere? Grișul absoarbe o parte din zeama lăsată de mere în timpul călirii. Astfel, umplutura rămâne suficient de umedă, dar nu la fel de lichidă. Pot sări peste călirea merelor? Rețeta folosește mere călite în unt, cu zahăr, scorțișoară și esență de rom. Acest pas ajută merele să se înmoaie și permite grișului să absoarbă lichidul, așa că este recomandat să fie păstrat. Când se pudrează prăjitura cu zahăr? După ce prăjitura s-a răcit. Dacă adaugi zahărul pudră cât timp este fierbinte, acesta se poate topi pe suprafață. Se pot folosi mere amestecate cu căpșuni? Da. Această combinație a fost folosită pentru rețetă. Totuși, cantitatea exactă de căpșuni nu este precizată, iar fructele pot lăsa mai multă zeamă, așa că trebuie urmărită consistența umpluturii și folosit grișul pentru absorbție. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative. Ele depind de dimensiunea merelor, de marca ingredientelor, de cantitatea de zahăr folosită la fructe și de numărul de pătrate tăiate. Estimarea presupune aproximativ 16 porții. Pentru o porție: Calorii: aproximativ 280-330 kcal Proteine: aproximativ 4-5 g Carbohidrați: aproximativ 42-48 g Grăsimi: aproximativ 11-14 g Fibre: aproximativ 2-3 g Cea mai mare parte a carbohidraților provine din făină, zahăr și fructe, iar grăsimile provin în principal din unt și ouă. Valorile nu includ eventuale diferențe date de cantitatea de zahăr pudră presărată la final. Păstrare și reîncălzire După răcire, păstrează prăjitura acoperită. Pentru o păstrare mai sigură, mai ales dacă este cald în bucătărie, ține-o la frigider și scoate bucățile înainte de servire. Prăjitura poate fi consumată rece, fără reîncălzire. Dacă preferi să nu fie rece, lasă porția câteva minute la temperatura camerei. Nu este necesară o reîncălzire propriu-zisă, iar încălzirea excesivă poate înmuia prea mult partea cu fructe. Etichete: prăjitură cu mere, prăjitură cu scorțișoară, prăjitură cu căpșuni, desert cu fructe, prăjitură de casă

Etichete

prajitura cu mere prajitura cu capsuni

Categorie: Desert Autor: Aglaia O. Vizualizări: 1196 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu mere si scortisoara/mere si capsuni de Aglaia O. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu mere si scortisoara/mere si capsuni de Aglaia O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii