Elmalı ve tarçınlı kek/elmalı ve çilekli kek

Elmalı ve tarçınlı kek, ev yapımı bir tatlı istediğiniz bir hafta sonu için uygun, ama fazla uğraş gerektirmeyen bir tariftir. Hamur hızlı bir şekilde hazırlanır ve elmalar sadece hafifçe yumuşayıp keke yeterince aroma bırakacak şekilde sotelenir. Sonuç, elma parçaları ve irmik tarafından emilen biraz şerbet ile puf puf bir kek tabanıdır. Mevsim meyveleri kullanmak isterseniz, elmaların çileklerle karıştırıldığı bir versiyonunu da yapabilirsiniz. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat, tamamen soğuma süresi hariç; bu bir tahmindir, çünkü hazırlık süresi orijinal tarifte belirtilmemiştir. Hazırlık süresi: yaklaşık 15-20 dakika, tahmini Pişirme süresi: 40-50 dakika Porsiyon sayısı: belirtilmemiştir; kek cömert kareler halinde kesilir. Zorluk seviyesi: kolay Tarif türü: hafta sonu için uygun meyveli ev yapımı kek Malzemeler Hamur için 4 yumurta 1 çimdik tuz 1.5 su bardağı şeker 150 ml süt 100 g eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi Vanilya özü Elmalı harç için 6-7 elma 50 g tereyağı 3-4 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tarçın Rom özü 3 yemek kaşığı irmik Tepsi ve süsleme için Tepsiyi yağlamak için biraz tereyağı Üzerine serpmek için biraz tarçın Pişirdikten sonra pudra şekeri Hazırlanışı 1. Elmaların hazırlanması Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden ayıklayın, ardından küp küp doğrayın. Hepsinin mükemmel eşit olması gerekmez, ancak çok büyük parçalar sotelenirken daha zor yumuşayacaktır. Geniş bir tencereye 50 g tereyağını koyun ve ısıtın. Elmaların üzerine ekleyin ve biraz soteleyin, ardından şeker, rom özü ve tarçını ekleyin. Tencereyi ateşte tutun, elmalar hafifçe yumuşayana kadar. Püre haline getirilmemelidir. Dış kısımları yumuşaması ve biraz su bırakması yeterlidir. Son olarak, 3 yemek kaşığı irmiği ekleyin ve karıştırın. İrmik, elmaların bıraktığı suyun bir kısmını emecektir, böylece bu su kekte kalır ve hamuru çok yumuşak yapmaz. Ateşi kapatın ve harcın soğumasını bekleyin. 2. Hamurun hazırlanması Yumurtaları bir kaseye kırın ve tuzu ekleyin. Şekeri ekleyin ve karışım beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın. Eritilmiş ve soğumuş tereyağını dökün, ardından sütü ekleyin. Tereyağının yumurtaların üzerine döküldüğünde sıcak olmaması önemlidir. Unu kabartma tozu ile karıştırın. Vanilya özü ve limon kabuğunu sıvı karışıma ekleyin, ardından unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Homojen bir hamur elde edene kadar nazikçe karıştırın. 3. Tepsinin hazırlanması Yaklaşık 30 x 40 cm boyutunda bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Orijinal tarifte yüksek bir cam tepsi kullanılıyor ve kek bu tür bir kapta daha yüksek çıkıyor. Hamuru tepsiye dökün ve hafifçe düzeltin. Elmalı harç hala sıcaksa, hamurun üzerine koymadan önce biraz soğumasını bekleyin. 4. Elmaları ekleyin ve keki pişirin Elmaları hamurun üzerine bir kaşık yardımıyla yerleştirin. Tencerede kalan suyu da ekleyin, mümkün olduğunca eşit şekilde dağıtın. Üzerine biraz tarçın serpin, ardından tepsiyi fırına verin. Keki yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Fırın türü ve tepsinin yüksekliği süreyi etkileyebileceğinden, pişirme süresinin sonuna doğru keki kontrol edin. Piştikten sonra tepsiyi çıkarın ve kekin soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, üstüne pudra şekeri serpin ve cömert kareler halinde kesin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, sıradan malzemelerle yapılan ve karmaşık bir hazırlık gerektirmeyen basit bir kek. Elmalar ince bir harca dönüşmemeli ve hamur tek bir kasede karıştırılmalıdır. Ayrıca, tarif mevcut meyvelere göre kolayca uyarlanabilir. Elma ve çilekli versiyon, aynı kekte denenen kombinasyonlardan biridir. Kek tabanı puf puf kalır ve sotelenmiş meyveler ona daha nemli ve aromatik bir doku kazandırır. İyice soğuduktan sonra, düzgün bir şekilde kesilebilir. İpuçları Eritilmiş tereyağının, yumurta ve şeker karışımına eklemeden önce soğumasını bekleyin. Sıcak tereyağı karışımı etkileyebilir. Elmaları sadece hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. Çok fazla pişirirseniz, şekillerini kaybedebilirler ve harç çok yumuşak hale gelebilir. İrmik, elmalar su bıraktıktan sonra en son eklenir. Rolü, sıvıyı emmek, harcı tamamen koyulaştırmak değil. Elmaları kaşıkla dağıtın, böylece mümkün olduğunca fazla hamur yüzeyine ulaşsınlar. Hamurun içine dahil etmeye gerek yoktur. Kesim için, kekin soğumasını beklemek daha iyidir. Sıcakken, meyve kısmı daha yumuşak olur ve kareler dağılabilir. Değişiklikler Elmaları, temel tarifte belirtilen şekilde başka meyvelerle değiştirebilir veya birleştirebilirsiniz. Denenen versiyon, elmaların çileklerle karıştırıldığıdır. Elma ve çilekleri birlikte kullanırsanız, meyvelerin hazırlanmasında aynı fikri koruyun: elmalar sotelenir ve çilekler meyve karışımına eklenebilir. Kaynağın çilekler için ayrı bir miktar veya pişirme süresi belirtmediğinden, bunlar toplam meyve miktarına ve bırakılan suya bağlı olarak kullanılmalıdır. Varyasyonlar En basit varyasyon, elma ve çilekli kek. Elmalar, harcın belirgin dokusunu sağlarken, çilekler tadı ve aromayı değiştirir. Aynı hamur tabanını koruyabilir ve sadece kullanılan meyveleri değiştirebilirsiniz, diğer malzemelerin miktarlarını değiştirmeden. Tüm varyasyonlarda, irmik, meyveler çok su bıraktığında faydalı kalır. Daha belirgin bir aroma için, elmalar için tarçın ve rom özü kombinasyonunu koruyun ve hamurda vanilya ve limon kabuğu kullanın, tarifin gerektirdiği gibi. Servis fikirleri Keki soğuk servis edin, üzerine pudra şekeri serpin. Orijinal tarifte belirtildiği gibi büyük kareler halinde kesilebilir. Hafta sonu için basit bir tatlı veya kahve ve çay yanında uygun bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Ayrı bir eklemeye gerek yoktur, çünkü meyveler ve irmik tarafından emilen şerbet, kekin nemli dokusunu sağlar. Sıkça Sorulan Sorular Başka bir tepsi boyutu kullanılabilir mi? Evet, ancak tarif yaklaşık 30 x 40 cm boyutunda bir tepsi için sunulmuştur, tercihen oldukça yüksek olmalıdır. Daha küçük bir tepside kek daha yüksek çıkacak ve pişirme süresi farklı olabilir. Daha büyük bir tepside ise hamur tabanı daha ince olacaktır. Neden elmalara irmik eklenir? İrmik, elmaların sotelenmesi sırasında bıraktığı suyun bir kısmını emer. Böylece, harç yeterince nemli kalır, ancak o kadar sıvı olmaz. Elmaları sotelenmeyi atlayabilir miyim? Tarif, elmaların tereyağında, şeker, tarçın ve rom özü ile sotelenmesini gerektirir. Bu adım, elmaların yumuşamasına yardımcı olur ve irmiğin sıvıyı emmesine olanak tanır, bu nedenle korunması önerilir. Kek ne zaman pudra şekeri ile süslenir? Kek soğuduktan sonra. Kek sıcakken pudra şekeri eklenirse, yüzeyde eriyebilir. Elmaları çileklerle birleştirebilir miyim? Evet. Bu kombinasyon tarifte kullanılmıştır. Ancak, çileklerin kesin miktarı belirtilmemiştir ve meyveler daha fazla su bırakabilir, bu nedenle harcın kıvamını kontrol etmek ve emilim için irmiği kullanmak önemlidir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, elmaların boyutuna, malzeme markasına, meyvelerde kullanılan şeker miktarına ve kesilen kare sayısına bağlıdır. Tahmin, yaklaşık 16 porsiyon varsaymaktadır. Bir porsiyon için: Kalori: yaklaşık 280-330 kcal Protein: yaklaşık 4-5 g Karbonhidrat: yaklaşık 42-48 g Yağ: yaklaşık 11-14 g Lif: yaklaşık 2-3 g Karbonhidratların büyük kısmı un, şeker ve meyvelerden gelirken, yağlar esas olarak tereyağı ve yumurtalardan gelir. Değerler, sonunda serpilmiş pudra şekerinin miktarındaki olası farklılıkları içermez. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, keki kapalı bir şekilde saklayın. Özellikle mutfakta sıcaksa daha güvenli bir saklama için buzdolabında tutun ve servis etmeden önce parçaları çıkarın. Kek soğuk olarak tüketilebilir, yeniden ısıtmaya gerek yoktur. Eğer soğuk olmamasını tercih ederseniz, porsiyonu birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin. Gerçek bir yeniden ısıtma gerekmez ve aşırı ısıtma, meyve kısmını fazla yumuşatabilir. Etiketler: elmalı kek, tarçınlı kek, çilekli kek, meyveli tatlı, ev yapımı kek