डुकन ब्रेड जीरा और मिर्च के साथ

मैं हाल ही में एक ब्रेक के बाद ड्यूकन डाइट पर वापस आया हूं, और मुझे ये जीरा और मिर्च के साथ छोटे ब्रेड के टुकड़े याद आए। मैंने इसे बनाने के तरीके में थोड़ा बदलाव किया है, क्योंकि मैंने समय के साथ कई विकल्पों की कोशिश की है। आमतौर पर मैं तीन दिनों के लिए एक बड़ा भाग बनाता हूं और रोजाना बेकिंग नहीं करता। आमतौर पर 15 टुकड़े निकलते हैं, लगभग पांच प्रति दिन। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट (भिगोने सहित) बेकिंग का समय: 25-30 मिनट पौर्शन: 15 छोटे ब्रेड (ड्यूकन डाइट के लिए 3 दिन) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: नाश्ता या नाश्ता, ड्यूकन डाइट क्रूज चरण सामग्री 3 पूरे अंडे 8 चम्मच 0.1% वसा वाला छाछ 6 चम्मच जई की भूसी 3 चम्मच गेहूं की भूसी 2 चम्मच साइलियम की भूसी 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम) 1 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच मिर्च के फ्लेक्स एक चुटकी रोज़मेरी 1/2 चम्मच नमक निर्देश 1. एक बड़े बर्तन में अंडे तोड़ें। नमक छिड़कें और एक कांटे से हल्का फेंटें, जब तक सफेद और पीला मिश्रित न हो जाए। 2. छाछ को फेंटे हुए अंडों में डालें और हल्का मिलाएं, जब तक सब कुछ समान न हो जाए। 3. एक अलग बर्तन में जई की भूसी, गेहूं की भूसी, साइलियम की भूसी, कॉर्नस्टार्च, सूखी खमीर, जीरा, मिर्च के फ्लेक्स और रोज़मेरी मिलाएं। इन्हें अच्छी तरह मिलाएं। 4. सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे तरल मिश्रण में मिलाएं, एक चम्मच से मिलाते हुए। मिश्रण काफी गाढ़ा है, लेकिन पारंपरिक ब्रेड के लिए ठोस नहीं है। 5. मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि भूसी नमी अवशोषित कर सके और खमीर सक्रिय हो जाए। 6. इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे तैयार करें। 7. एक चम्मच का उपयोग करके, बेकिंग पेपर पर छोटे ढेर बनाएं। मिश्रण बहुत कठोर नहीं होता, लेकिन कुकीज़ की तरह सही आकार नहीं रखता। इसे आकार देने की आवश्यकता नहीं है। 8. ट्रे को ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें। 25 मिनट बाद एक टूथपिक से जांचें। यदि यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं। यदि नहीं, तो कुछ मिनट और छोड़ दें। 9. उन्हें ओवन से निकालें और एक रैक पर या सीधे ट्रे में ठंडा करने के लिए छोड़ दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं क्योंकि यह जल्दी बनती है, गूंथने की आवश्यकता नहीं होती और कुछ दिनों के लिए ठीक रहती है। इन्हें ले जाना भी आसान है। ये काफी भरपूर होते हैं और डाइट में किसी भी भोजन के लिए ब्रेड का विकल्प हो सकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप एक हल्का बनावट चाहते हैं, तो बड़े अंडे का उपयोग करें। बनाने के दौरान मिश्रण थोड़ा फूलता है, लेकिन ज्यादा नहीं। मिश्रण को 20 मिनट से अधिक समय तक भिगोने न दें, अन्यथा यह बहुत घना हो जाएगा। वैकल्पिक छाछ के बजाय, आप बिना वसा वाले पनीर (0.2%) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे थोड़ा पानी से पतला करना होगा। हमले के चरण के लिए, आप गेहूं की भूसी और कॉर्नस्टार्च छोड़ सकते हैं। केवल जई की भूसी और साइलियम के साथ रहें। यदि आप अंडे की पीली का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप केवल सफेद भाग से बना सकते हैं। विविधताएँ यदि आपको मिर्च पसंद नहीं है, तो इसे छोड़ दें या स्वाद के अनुसार समायोजित करें। आप स्वाद को बदल सकते हैं: थाइम, तुलसी या लहसुन पाउडर जैसे मसाले भी अच्छे होते हैं, लेकिन रोज़मेरी, जीरा और मिर्च एक विशिष्ट स्वाद देते हैं। सेवा के विचार आप इन्हें अकेले, कम वसा वाले पनीर, दही के साथ या डाइट सैंडविच के आधार के रूप में खा सकते हैं। आप इन्हें उबले अंडों के साथ भी खा सकते हैं, पारंपरिक ब्रेड के बजाय। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या इन्हें बिना कॉर्नस्टार्च के बनाया जा सकता है? हाँ, हमले के चरण में या यदि आप चाहें, तो कॉर्नस्टार्च को छोड़ सकते हैं। बनावट थोड़ी घनी होगी। 2. क्या मैं केवल जई की भूसी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आप इसे हमले के चरण के लिए उपयुक्त बनाना चाहते हैं, तो केवल जई की भूसी का उपयोग करें। यह एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट ब्रेड बनेगा। 3. क्या छाछ अनिवार्य है? नहीं। यदि आपके पास छाछ नहीं है, तो आप बिना वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जिसे पानी से पतला किया गया हो। 4. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है? मैंने कभी इन्हें फ्रीज नहीं किया है, लेकिन अनुभव के अनुसार, यदि आप इन्हें फ्रीज करते हैं, तो बनावट बदल जाती है, और वे डीफ्रॉस्ट करने के बाद उतने अच्छे नहीं होते। 5. साइलियम का क्या काम है? यह मिश्रण को बांधने में मदद करता है और अधिक सूखी बनावट देता है। बिना साइलियम के, ये अधिक टूटने योग्य हो जाते हैं। पोषण संबंधी जानकारी 15 छोटे ब्रेड में से 1 के लिए अनुमानित: लगभग 35 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, 0.7 ग्राम वसा, 5.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.5-3 ग्राम फाइबर। पूरे हिस्से को 3 दिनों में बांटने पर, यह ड्यूकन डाइट के क्रूज चरण के नियमों में आता है। मान केवल संदर्भ के लिए हैं और उपयोग किए गए उत्पादों के आधार पर भिन्न होते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना इन्हें फ्रिज में बंद कंटेनर में 3 दिन तक ठीक से रखा जा सकता है। यदि आप इन्हें ताजा रखना चाहते हैं, तो इन्हें ओवन या पैन में थोड़ा गर्म कर सकते हैं। दो दिन बाद, बनावट अधिक घनी हो जाती है, लेकिन अभी भी खाने के लिए ठीक हैं। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इससे स्वाद और बनावट बदल जाती है।