पनीर और डिल के साथ त्वरित पाई

तेज पनीर और डिल की पाई - एक घरेलू विशेषता

यह तेज पनीर और डिल की पाई की रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह स्वादों के लिए एक वास्तविक दावत भी है। इन पाई की उत्पत्ति कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में है, जहां पनीर और हर्ब्स की भरावन अक्सर मिलती है। चाहे आप इन्हें एक भारी नाश्ते, बीच में नाश्ते या उत्सव की मेज पर एक ऐपेटाइज़र के लिए बनाना चुनें, ये पाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 पाई

सामग्री

आटे के लिए:
- 800 ग्राम आटा
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 4 छोटे अंडे
- 250 मिली दही
- आवश्यकतानुसार थोड़ा गर्म पानी
- 2 चम्मच तेल
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- स्वादानुसार नमक

भराव के लिए:
- 500 ग्राम पनीर
- 3 अंडे
- कटा हुआ ताजा डिल (या कोई अन्य पसंदीदा हर्ब)
- स्वादानुसार चीनी या नमक

कदम दर कदम निर्देश

1. आटे की तैयारी
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह चरण एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह आटे को हवा देने में मदद करता है।
एक अन्य कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर तेल, दही और वनीला चीनी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने तक अच्छी तरह से हिलाएँ।
गीले सामग्री के मिश्रण को आटे में डालें और एक स्पैचुला या हाथों से तब तक मिलाएँ जब तक कि एक ठोस आटा न बन जाए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा गर्म पानी डालें, लेकिन ध्यान रखें कि आटा बहुत नरम न हो।

2. आटे को आराम देना
आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह ब्रेक ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे आगे की बेलने में आसानी होती है।

3. भरावन तैयार करना
इस बीच, एक कटोरे में पनीर को मैश करें। आप एक कांटा या मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
स्वाद के अनुसार चीनी या नमक और 3 अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर कटा हुआ डिल डालें। डिल न केवल ताजगी का स्वाद जोड़ता है, बल्कि आपके पाई को एक अद्वितीय सुगंध भी देगा।

4. पाई बनाना
एक आटे की सतह पर, आटे का एक टुकड़ा लें और इसे बेलन से बेलें जब तक कि यह पतला न हो जाए।
पतली परत के मध्य में एक भाग भरावन रखें, और फिर आटे के किनारों को केंद्र की ओर लाएँ, जिससे एक फूल का आकार बने। सुनिश्चित करें कि भरावन अंदर अच्छी तरह से बंद है।

5. पाई को बेक करना
मध्यम आंच पर थोड़े से तेल के साथ एक पैन गर्म करें। पाई को पैन में रखें और प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार तेल की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं; एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर सकते हैं।

6. परोसना
गर्म पाई को ताजा हरी सलाद या लहसुन दही सॉस के साथ परोसें। ये पाई ठंडी भी स्वादिष्ट होती हैं, इसलिए उन्हें पिकनिक या उत्सव की मेज पर लाने में संकोच न करें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: बेहतर स्वाद के लिए ताजा पनीर का उपयोग करें। यदि आपको पनीर नहीं मिल रहा है, तो आप कॉटेज पनीर या फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- नमकीन विकल्प: यदि आप नमकीन विकल्प पसंद करते हैं, तो नमकीन पनीर का उपयोग करें और भरावन में हैम का एक टुकड़ा या पिघला हुआ पनीर डालें।
- जोड़: आप अन्य हर्ब्स जैसे अजमोद या ओरेगैनो के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विविधता लाने के लिए।
- बैच में पकाएं: यदि आप अधिक पाई बनाना चाहते हैं, तो आप आटे या बनी हुई पाई को फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीजिंग हमेशा एक स्वादिष्ट नाश्ता रखने का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ

ये पाई तेल, अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन में समृद्ध हैं, और डिल कई पोषण संबंधी लाभ लाता है, जिसमें विटामिन A और C, एंटीऑक्सीडेंट और खनिज शामिल हैं। आटे में तेल आवश्यक फैटी एसिड के सेवन में मदद करता है, और दही ताजगी और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं दही को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप छाछ या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दही एक अधिक खट्टा स्वाद और हल्का बनावट प्रदान करता है।

- मैं पाई को कैसे रख सकता हूँ?
पाई को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। कुरकुरे बनाने के लिए उन्हें पैन या ओवन में फिर से गर्म करें।

- इन पाई के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
फल दही या ठंडा हरी चाय पाई के साथ उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू पानी उनके स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

ये तेज पनीर और डिल की पाई सिर्फ एक साधारण रेसिपी नहीं हैं; वे आपको प्रयास करने, बनाने और अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत क्षण साझा करने के लिए आमंत्रित करती हैं। मुझे उम्मीद है कि आप इस रेसिपी को आजमाएंगे और यह आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! बोन ऐपेटिट!