पालक पाई

पालक की पाई - एक स्वस्थ और सुकून देने वाला व्यंजन

पकाने का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6-8

यहाँ एक नुस्खा है जो परंपरा और स्वास्थ्य को जोड़ता है: पालक की पाई। यह सरल और तेज़ नुस्खा किसी भी भोजन के लिए आदर्श है, चाहे वह परिवार का लंच हो या दोस्तों के साथ डिनर। पालक एक बहुपरकारी सामग्री है, जो पोषक तत्वों और विटामिनों से भरपूर है, और मलाईदार चीज़ों और कुरकुरी पाई की परतों के साथ संयोजन हर बाइट में स्वाद का विस्फोट करता है।

पालक की पाई का एक छोटा इतिहास

पालक की पाई कई संस्कृतियों की पाक कला का हिस्सा है, जो विभिन्न क्षेत्रों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। चाहे वे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जाएं या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, ये व्यंजन उनके सुगंध के लिए सराहे जाते हैं और उन्हें उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। पालक, अपनी हरी और आयरन से भरपूर पत्तियों के साथ, न केवल ताजगी लाता है, बल्कि आपकी पाई को आकर्षक रूप भी देता है।

आवश्यक सामग्री

- 1 पैकेट पाई की परतें (लगभग 400 ग्राम)
- 600 ग्राम ताजा पालक (आप जमी हुई पालक का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पिघल जाए और सूख जाए)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 200 ग्राम रिकोटा (या पनीर)
- 300 ग्राम फेटा (या भेड़ का दूध का पनीर)
- 2 अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ब्रश करने के लिए जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन

पकाने की विधि

1. पालक की तैयारी

सबसे पहले, पालक को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे नमकीन उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक उबालें। यह कदम इसे संभालने में आसान बना देगा और इसकी जीवंत हरी रंग को भी बढ़ाएगा। उबालने के बाद, पालक को छान लें और बारीक काट लें।

*उपयोगी टिप*: यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पिघल जाए और अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें ताकि पाई बहुत गीली न हो।

2. भरावन तैयार करना

एक बड़े बाउल में, कटा हुआ पालक, बारीक कटा प्याज और कुचला हुआ लहसुन डालें। फिर, रिकोटा और कद्दूकस किया हुआ फेटा डालें। एक अलग बाउल में अंडे फेंटें और मिश्रण में डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

*पोषण संबंधी विवरण*: पालक विटामिन A, C, और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि पनीर शरीर के लिए आवश्यक कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है।

3. पाई को असेंबल करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक तेल लगे बेकिंग ट्रे में, पाई की आधी परतें फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर परत को तेल या पिघले हुए मक्खन से ब्रश किया जाए। सुनिश्चित करें कि परतें थोड़ी ओवरलैप हो, ताकि एक मजबूत आधार बने।

पालक की भरावन को पाई की परतों पर समान रूप से डालें, फिर बची हुई परतों से ढक दें, प्रत्येक परत को तेल या मक्खन से ब्रश करें। अंत में, पाई की सतह पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी लगाएं ताकि सुनहरी और लुभावनी परत मिल सके।

*व्यक्तिगत सुझाव*: आप भरावन में डिल या अजमोद जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

4. पाई को बेक करना

पाई को प्रीहीटेड ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो पाई को ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

*अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न*: पाई को काटने से पहले ठंडा करने का महत्व क्या है? ठंडा करने से भरावन को स्थिर करने में मदद मिलती है, जिससे इसे काटना आसान हो जाता है।

सेवा और संयोजन

पालक की पाई को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, यह एक बहुपरकारी व्यंजन है। आप इसे ताजे सब्जियों के सलाद या लहसुन के योगर्ट सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब की बोतल इस व्यंजन को पूरा करने के लिए एक आदर्श साथी है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

पालक की पाई की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की जाने वाली पनीर की प्रकार और तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जो संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भरावन में अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि भुने हुए मशरूम, जैतून, या यहां तक कि कीमा बनाया हुआ मांस। एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज की पाई की परतों का उपयोग करें या फेटा को बकरी के पनीर से बदलने की कोशिश करें ताकि एक मजबूत स्वाद मिल सके।

पालक की पाई न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि आपके आहार में हरी सब्जियाँ जोड़ने का एक शानदार तरीका है। तो सभी सामग्री इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा! ब Bon appétit!