क्रीम पफ

क्रीम चॉक्स: एक ऐसी डिलिकेसी जो आपकी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगी

क्रीम चॉक्स, जिन्हें प्रोफिटरोल या एक्लेर के नाम से भी जाना जाता है, ये नाजुक पेस्ट्री हैं, जिनमें एक बारीक क्रीम भरी होती है, जो आपको तुरंत शानदार मिठाइयों की दुनिया में ले जा सकती है। यह क्लासिक रेसिपी, जो पेस्ट्री कला में गहरी जड़ें रखती है, किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है या बस आपके स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए। चलिए हम कदम दर कदम यह जानने की कोशिश करते हैं कि इन डिलिकेसी को कैसे तैयार करें!

तैयारी का समय
- सक्रिय समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 12-15 चॉक्स

सामग्री

चॉक्स के लिए आटा
- 250 मिली पानी
- 100 मिली खाना पकाने का तेल (या पिघला हुआ मक्खन)
- 1 चुटकी नमक
- 150 ग्राम आटा
- 3 बड़े अंडे (या 4 छोटे)

पेस्ट्री क्रीम के लिए
- 700 मिली दूध
- 300 मिली तरल क्रीम (या दूध के स्थान पर)
- 9 चम्मच आटा
- 10 चम्मच चीनी
- 3 अंडे
- 2 पैकेट वनीला

सजावट के लिए
- 200 मिली व्हिप क्रीम
- 2-3 चम्मच पाउडर चीनी (व्हिप क्रीम के लिए)
- छिड़कने के लिए पाउडर चीनी

कदम दर कदम: चॉक्स बनाने की प्रक्रिया

1. चॉक्स का आटा तैयार करना
एक मध्यम बर्तन में पानी, तेल और नमक को उबालें। जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है। जब मिश्रण उबलने लगे, तो बर्तन को आग से हटा दें।

उपयोगी टिप: मोटे तले के बर्तन का उपयोग करें ताकि गर्मी समान रूप से वितरित हो सके और जलने से बचा जा सके।

सभी आटे को एक बार में डालें और तुरंत फेंटने वाले से तेजी से मिलाएं। आप देखेंगे कि आटा एक समान मिश्रण में बदल जाएगा, जो बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग हो जाएगा। इसे लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

अब, एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप देखते हैं कि आटा तीन अंडे डालने के बाद ही नरम हो गया है, तो आप अंतिम अंडे को छोड़ सकते हैं। आटा थोड़ा लचीला और चमकदार होना चाहिए।

2. चॉक्स का आकार देना
ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को थोड़े से तेल से चिकना करें। एक चम्मच या बड़े पाईपिंग बैग का उपयोग करके, तैयार बेकिंग ट्रे पर टेबल टेनिस बॉल के आकार के आटे की गेंदें बनाएं, उनके बीच 2-3 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ते हुए ताकि वे फैल सकें।

सुझाव: यदि आप सही चॉक्स चाहते हैं, तो बेकिंग से पहले आटे की सतह को हल्का सा पानी छिड़कें ताकि वे समान रूप से भून सकें।

3. चॉक्स को बेक करना
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और चॉक्स को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और हल्के से फुल न जाएं। पहले 25 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा खोलने से बचें ताकि भाप बाहर न निकल सके और चॉक्स गिर न जाएं।

4. पेस्ट्री क्रीम बनाना
एक बर्तन में, दूध को 2-3 चम्मच चीनी के साथ उबालें ताकि यह चिपक न जाए। इस बीच, एक अलग कटोरे में, बाकी चीनी, अंडे, वनीला और आटे को एक फेंटने वाले से मिलाएं।

जब दूध उबलने लगे, तो इसमें से 1/3 मिश्रण को कटोरे में डालें, जल्दी से मिलाते हुए। फिर, सभी मिश्रण को वापस बर्तन में डालें, धीमी आंच पर लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार मिलाना आवश्यक है। एक बार गाढ़ा होने के बाद, क्रीम को ठंडा होने दें।

5. चॉक्स को असेंबल करना
जब चॉक्स पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो प्रत्येक पेस्ट्री के शीर्ष को एक दांतदार चाकू से काट लें। एक पाईपिंग बैग की मदद से, प्रत्येक चॉक्स को पेस्ट्री क्रीम से भरें। आप क्रीम के ऊपर चीनी के साथ व्हिप क्रीम की एक चम्मच भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

विविधता: यदि आप और स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम में थोड़ा रम या बादाम का एसेंस मिला सकते हैं।

6. सजावट
जब आप सभी चॉक्स को भर लें, तो उन्हें एक शानदार रूप देने के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा के सुझाव
चॉक्स को साधारण तरीके से परोसा जा सकता है, लेकिन आप कुछ पिघली हुई चॉकलेट या कैरामेल सॉस जोड़ सकते हैं ताकि और भी भव्यता हो। ये पेस्ट्री सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, हर काटने को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदलते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
हालांकि चॉक्स एक भव्य मिठाई हैं, वे अंडे और दूध से आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि दूध कैल्शियम और विटामिन प्रदान करता है। यह रेसिपी अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में हल्का विकल्प हो सकता है, जिससे आपको मिठास का अनुभव होता है बिना अधिक भरा हुआ महसूस किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
आमतौर पर, चॉक्स के आटे के लिए गेहूं का आटा सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं चॉक्स को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
इन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आपको इन्हें सुरक्षित रखना है, तो मैं आपको सलाह दूंगा कि इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, क्रीम से भरे हुए, अधिकतम 2 दिनों के लिए।

3. क्या मैं चॉक्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना भरे चॉक्स को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इन्हें फ्रीजिंग बैग में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

व्यक्तिगत नोट
यह क्रीम चॉक्स की रेसिपी मुझे अपनी दादी के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है, जिनके पास हमेशा एक गुप्त पेस्ट्री क्रीम का नुस्खा होता था। हर काटना एक मीठी गले लगाने की तरह होता है, यादों और प्यार से भरा होता है। मैं आपको सुझाव देता हूँ कि आप इस मिठाई को अपने प्रियजनों के साथ बनाने की कोशिश करें; यह खुशी और हंसी से भरी एक अनुभव होगी।

इस रेसिपी को आजमाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करेंगे, बल्कि आप अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण भी बनाएंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और चलिए एक साथ खाना पकाने की जादू का आनंद लें!