हैम और चीज़ का नमकीन केक, स्टार्टर

हैम और चीज़ का नमकीन केक, जिसमें एक अतिरिक्त अंडे की जर्दी और परमेज़ान उसे अच्छा भराव देते हैं, 180 °C पर ऊपर से सुनहरा होने तक बेक होता है। अंदर हैम और चीज़ के टुकड़े दिखते हैं और बीच का हिस्सा नरम और भरपूर रहता है; परमेज़ान का स्वाद घोल में आता है, लेकिन भराव पर हावी नहीं होता। मुझे इसकी एक उंगली जितनी मोटी स्लाइस पसंद है। तैयारी: 5 मिनट। पकाने का समय: 35-40 मिनट। आराम का समय: 60 मिनट। कुल समय: 100-105 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 330 kcal और 15 g प्रोटीन।

सामग्री

2 अंडे
1 अंडे की जर्दी
300 ml दूध
50 ml तेल
50 g कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान
300 g आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
100 g छोटे टुकड़ों में कटा हैम
100 g टुकड़ों में कटा चीज़ या मोज़रेला
10 g तिल या खसखस या बादाम के फ्लेक्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर गरम करें। लोफ टिन में बेकिंग पेपर बिछाएँ। 2. अंडों और जर्दी को फेंटें। दूध और तेल बारी-बारी से डालें, फिर कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान डालें और एकसार होने तक फेंटें। 3. आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। हैम के टुकड़े और चीज़ डालें और स्पैचुला से धीरे से मिलाएँ। 4. घोल को टिन में डालें और चाहें तो ऊपर से बीज या बादाम के फ्लेक्स छिड़कें। 5. 35-40 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक पर गीला घोल न लगे। काटने से पहले इसे 60 मिनट ठंडा होने दें।

एक साधारण हरा सलाद इसके साथ अच्छा लगता है, खासकर अगर आप मोटी स्लाइस काटें। छोटे टुकड़ों में कटा प्रेस्ड हैम, हाथ से तोड़ी गई स्लाइसों के मुकाबले घोल में ज़्यादा समान रूप से फैलता है। बहुत बड़े टुकड़े घोल को नीचे खींच सकते हैं। हैम और परमेज़ान नमकीन होते हैं, इसलिए अच्छी तरह मसालेदार हैम चुनने पर 1/2 चम्मच नमक काफी है। चौड़े टिन में घोल की परत नीचे रहती है और जल्दी पक सकती है; संकरे टिन में बीच वाले हिस्से को थोड़ा और समय लग सकता है। ढकने से पहले इसे ठंडा होने दें, ताकि भाप से ऊपरी परत नरम न हो। ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखा जा सकता है। रात के खाने के लिए इसे दिन में पहले बेक कर सकते हैं, क्योंकि ठंडा होने पर इसकी साफ स्लाइस कटती हैं। तिल, खसखस या बादाम के फ्लेक्स सिर्फ ऊपर का हिस्सा बदलते हैं। इस केक में ग्लूटेन, अंडे और डेयरी हैं; तिल और बादाम इस्तेमाल करने पर उनसे जुड़े एलर्जन भी इसमें होंगे।