Bizcocho salado de jamón y queso

Name: Bizcocho salado de jamón y queso
Ingredients: 2 huevos; 1 yema; 300 ml de leche; 50 ml de aceite; 50 g de parmesano rallado; 300 g de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 100 g de jamón cortado en dados pequeños; 100 g de queso o mozzarella cortados en dados pequeños; 10 g de semillas de sésamo o de amapola o almendras laminadas (opcional)

Aperitivos - Bizcocho salado de jamón y queso por Catrinel D. - Recetas Recipia

Una yema más y el parmesano le dan cuerpo a este bizcocho salado de jamón y queso, que se hornea a 180 °C hasta que se dora. Por dentro se ven los trozos de jamón y queso, y la miga queda tierna y consistente; el parmesano se nota en la masa sin tapar el relleno. A mí me gusta más cortado en rebanadas de un dedo de grosor. Preparación: 5 minutos. Cocción: 35-40 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 100-105 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 330 kcal y 15 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 huevos
1 yema
300 ml de leche
50 ml de aceite
50 g de parmesano rallado
300 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
100 g de jamón cortado en dados pequeños
100 g de queso o mozzarella cortados en dados pequeños
10 g de semillas de sésamo o de amapola o almendras laminadas (opcional)

Preparación

1. Calienta el horno a 180 °C. Forra un molde de bizcocho con papel de horno. 2. Bate los huevos y la yema. Añade la leche y el aceite, uno después del otro, incorpora el parmesano rallado y bate hasta que quede homogéneo. 3. Incorpora la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta. Añade el jamón en dados y el queso, y mezcla con cuidado con una espátula. 4. Vierte la masa en el molde y, si quieres, espolvorea por encima las semillas o las almendras laminadas. 5. Hornea durante 35-40 minutos, hasta que se dore por encima y al pinchar el centro con un palillo este salga sin masa húmeda. Deja que se enfríe durante 60 minutos antes de cortarlo.

Notas

Una ensalada verde sencilla le va bien, sobre todo si cortas rebanadas más gruesas. El jamón cocido prensado, cortado en dados pequeños, se reparte de forma más uniforme que las lonchas partidas. Los trozos muy grandes pueden hundir la masa. El jamón y el parmesano son salados, así que 1/2 cucharadita de sal basta si eliges un jamón bien sazonado. En un molde más ancho, la capa de masa queda más baja y puede hacerse antes; en uno estrecho, quizá necesite más tiempo en el centro. Déjalo enfriar antes de taparlo, para que el vapor no ablande la corteza. Se conserva tapado en la nevera hasta 3 días. Para la cena, puedes hornearlo más temprano ese mismo día, porque se corta bien en frío. El sésamo, las semillas de amapola o las almendras laminadas solo cambian la parte de arriba. El bizcocho contiene gluten, huevos y lácteos; el sésamo y las almendras añaden sus respectivos alérgenos si los usas.