डेलाको केक वाइल्ड गार्लिक के साथ

कुछ व्यस्त दिनों के बाद, मुझे एक शांत सुबह मिली और मैंने यह लहसुन का केक बनाया। मैंने इसे अधिकतर जिज्ञासा से और कुछ अलग करने के लिए बनाया, और अंत में मेरे बेटे ने इसे लगभग अकेले ही खा लिया। मुझे हल्की पत्तेदार सब्जियों के साथ फूले हुए बेस और क्रीमयुक्त पनीर के परतों का संयोजन पसंद आया। यह जटिल नहीं है, बस सही सामग्री होनी चाहिए। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 25 मिनट बेकिंग का समय: 10-15 मिनट परोसने की मात्रा: 4-6 स्लाइस (यह इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितनी बड़ी काटते हैं) कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: नमकीन ऐपेटाइज़र, ऐपेटाइज़र केक सामग्री बेस के लिए: 2 पूरे अंडे 2 चम्मच आटा 2 चम्मच जैतून का तेल 1 गुच्छा लहसुन (या, आवश्यकता होने पर, पालक या अन्य कोमल हरी पत्तियाँ) 1 चुटकी नमक स्वादानुसार काली मिर्च भरने के लिए: धुएँ वाले डेलाको चीज़ के स्लाइस मक्खन (बेस को चिकनाई देने के लिए) "कुछ फाइन फूले" डेलाको पनीर (या समान) सजावट के लिए: "कुछ फाइन क्रीमी" डेलाको पनीर "कुछ फाइन फूले" डेलाको पनीर आधे गाजर 2 चम्मच गाजर का रस 1 चुटकी नमक 1 स्लाइस डेलाको दूध का मिज़ आधे चेरी टमाटर तैयारी की विधि 1. लहसुन की तैयारी करें। लहसुन को धोकर काट लें। एक पैन में एक चम्मच जैतून का तेल डालें और लहसुन को 2-3 मिनट तक भूनें, बस इतना कि वह नरम हो जाए। अलग रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। 2. अंडों को फेंटें। एक कटोरे में पूरे अंडे और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें उच्च गति पर फेंटें जब तक वे फूले और हल्के रंग के न हो जाएं और मिक्सर के पेडल पर एक निशान न छोड़ें। बेस को हल्का बनाने के लिए यह बहुत झागदार होना चाहिए। 3. बेस के लिए अन्य सामग्री मिलाएं। अंडों में पिसा हुआ लहसुन, 2 चम्मच जैतून का तेल और आटा डालें। एक स्पैटुला या चम्मच से हल्के से मिलाएं, ज्यादा न मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 4. बेस को बेक करें। दो समान छोटे बर्तनों को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और आटे से ढक दें। मिश्रण को दोनों बर्तनों में समान रूप से बांट दें। इसे 170°C पर प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। 5. बेस को ठंडा होने दें। उन्हें बर्तनों से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ग्रिल या काउंटर पर रखें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक बेस को दो क्षैतिज स्लाइस में काटें, ताकि कुल 4 पतले बेस मिल सकें। 6. केक को भरें। पहले बेस को लें और इसे नरम मक्खन से चिकना करें, फिर इसके ऊपर एक स्लाइस धुएँ वाले चीज़ की रखें। दूसरे बेस पर, "कुछ फाइन फूले" पनीर का एक पतला लेयर लगाएं, फिर इसे चीज़ के ऊपर रखें। इसी तरह से जारी रखें: मक्खन, चीज़, फूले पनीर, जब तक सभी चार बेस खत्म न हो जाएं। ऊपर का लेयर केवल थोड़ा सा क्रीमी पनीर से चिकना किया जा सकता है। 7. सजावट के लिए क्रीम तैयार करें। "कुछ फाइन फूले" को कद्दूकस किए हुए गाजर, गाजर का रस और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से केक के किनारों को चिकना करें। 8. सजाएं। ऊपर के लिए "कुछ फाइन क्रीमी" का उपयोग करें, फिर एक स्लाइस डेलाको दूध का मिज़ और एक आधा चेरी टमाटर रखें। 9. परोसने से पहले ठंडा करें। केक को कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और अच्छी तरह से काटा जा सके। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह रेसिपी तब अच्छी होती है जब मैं एक तेज़ ऐपेटाइज़र चाहता हूँ, जो मेज पर अच्छा दिखे। मुझे लगता है कि यह फ्रिज में जो भी है उसके अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, और हरी पत्तियों के साथ बेस क्लासिक सैंडविच या नमकीन केक से कुछ अलग लाता है। यह साफ-सुथरा कटता है और एक दिन तक ठीक रहता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स फूले हुए बेस के लिए, अंडों को लंबे समय तक फेंटने से न चूकें। बेस को सावधानी से काटें ताकि वे न टूटें, खासकर यदि वे अभी भी गर्म हैं। मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि इसे आसानी से फैलाया जा सके। बेस के लिए समान आकार के बर्तन का उपयोग करें ताकि केक समान रूप से बने। विकल्प लहसुन को युवा पालक, केल या यहां तक कि बिच्छू घास से बदला जा सकता है, बस यह सुनिश्चित करें कि यह कोमल हरी पत्तियाँ हों। धुएँ वाला चीज़ किसी भी चीज़ से बदला जा सकता है जो आपको पसंद है। "कुछ फाइन फूले" पनीर को किसी अन्य स्प्रेडेबल क्रीम से बदला जा सकता है, महत्वपूर्ण है कि यह स्प्रेडेबल और नरम हो। गाजर का रस और थोड़ा दूध भी मिलाया जा सकता है, यदि आप क्रीम को और भी मुलायम बनाना चाहते हैं। विविधताएँ आप बेस में डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं ताकि हरी पत्तियों का स्वाद और भी मजबूत हो सके। यदि आप केक नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप बेस को खुली सैंडविच के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यदि आप ताजगी और अधिक चाहते हैं, तो आप परतों के बीच कच्ची सब्जियों के स्लाइस जोड़ सकते हैं। परोसने के विचार इसे स्लाइस करके, त्योहार की मेज पर या नाश्ते/ब्रंच में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। यह कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ अच्छा लगता है, खासकर मूली या टमाटर के साथ। यह कमरे के तापमान पर और फ्रिज से सीधे ठंडा, दोनों में अच्छा होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं बेस को बिना तोड़े कैसे काटूं? बेस को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। एक लंबा और तेज़ चाकू का उपयोग करें, आदर्श रूप से एक ब्रेड चाकू। 2. क्या मैं केवल एक आकार का उपयोग कर सकता हूँ और बाद में एक मोटा बेस काट सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास दो समान आकार नहीं हैं, तो आप पूरे मिश्रण को एक ही आकार में बेक करें और फिर चार क्षैतिज स्लाइस में काटें, लेकिन इसे बेक करने में अधिक समय लगेगा और आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह बीच में अच्छी तरह से पका हो। 3. यदि मेरे पास लहसुन नहीं है, तो मैं वसंत में किससे बदल सकता हूँ? युवा पालक या अन्य नर हरी पत्तियाँ (बिच्छू घास, चर्वी, केल) अच्छे काम करती हैं और बेस को उसी तरह रंगीन बनाती हैं। 4. यदि मेरे पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो मैं लहसुन का पेस्ट कैसे बनाऊं? लहसुन को बहुत बारीक काटें और फिर इसे थोड़ा सा तेल के साथ एक मोर्टार में पीसें, जब तक यह अच्छी तरह से कुचल न जाए। 5. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि चीज़ों और बेस की बनावट फ्रीज़िंग में अच्छी तरह से नहीं टिकती। पोषण संबंधी जानकारी मान लगभग 6 स्लाइस के लिए एक स्लाइस के लिए हैं: कैलोरी: 150-170 कैलोरी प्रोटीन: 7-9 ग्राम वसा: 8-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 10-12 ग्राम पोषण संबंधी प्रोफाइल पनीर के प्रकार और आप कितनी मक्खन/चीज़ का उपयोग करते हैं, पर निर्भर करता है। यह एक डाइट रेसिपी नहीं है, लेकिन बहुत भारी भी नहीं है; इसमें पर्याप्त प्रोटीन है और इसे संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है। भंडारण और दोबारा गर्म करना केक को फ्रिज में ढककर 24 घंटे तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जाता है। बेस एक दिन बाद अधिक नरम हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद बना रहता है। यदि बचता है, तो इसे ढकें ताकि किनारों पर सूख न जाए।