Delaco-Kuchen mit Bärlauch

Name: Delaco-Kuchen mit Bärlauch - Salomea A.
Ingredients: Für den Teig: 2 Eier; 2 Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel Olivenöl; eine Prise Salz und Pfeffer; 1 Bund Bärlauch. Für die Füllung: Scheiben von geräuchertem Delaco; Käse; Butter; etwas fluffiges Delaco. Zur Dekoration: etwas cremiges Delaco; etwas fluffiges Delaco; 1/2 Karotte; 2 Esslöffel Karottensaft; eine Prise Salz; natürliche Delaco; Milch; 1/2 Kirschtomate.

Vorspeisen - Delaco-Kuchen mit Bärlauch von Salomea A. - Recipia Rezepte

Nach ein paar hektischen Tagen habe ich es geschafft, einen ruhigen Morgen zu erwischen und diesen herzhaften Bärlauchkuchen zuzubereiten. Ich habe ihn mehr aus Neugier und um etwas anderes auszuprobieren gemacht, und am Ende hat mein Sohn ihn fast ganz alleine gegessen. Mir hat die Kombination aus dem fluffigen Boden mit Kräutern und den cremigen Schichten mit Käse gefallen. Es ist nicht kompliziert, man muss nur die richtigen Zutaten zur Hand haben. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 45 Minuten Vorbereitungszeit: 25 Minuten Backzeit: 10-15 Minuten Portionen: 4-6 Stücke (je nachdem, wie groß man sie schneidet) Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: herzhaftes Fingerfood, Kuchen Zutaten Für den Boden: 2 ganze Eier 2 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Olivenöl 1 Bund Bärlauch (oder, falls nötig, Spinat oder andere zarte Kräuter) 1 Prise Salz Pfeffer nach Geschmack Für die Füllung: Scheiben von geräuchertem Käse Delaco Butter (zum Bestreichen der Böden) „Etwas feines fluffiges“ Delaco (oder ähnlich) Für die Dekoration: „Etwas feines cremiges“ Delaco „Etwas feines fluffiges“ Delaco eine halbe Karotte 2 Esslöffel Karottensaft 1 Prise Salz 1 Scheibe Naturmilchkäse Delaco eine halbe Kirschtomate Zubereitung 1. Bereite den Bärlauch vor. Wasche und hacke den Bärlauch. Gib einen Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne und dünste den Bärlauch 2-3 Minuten, bis er weich ist. Nimm ihn vom Herd und lasse ihn etwas abkühlen, püriere ihn dann mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis du eine Paste erhältst. 2. Schlage die Eier auf. Gib die ganzen Eier mit einer Prise Salz in eine Schüssel. Schlage sie mit dem Mixer auf hoher Stufe, bis sie voluminös werden, an Farbe gewinnen und eine Spur auf den Rührbesen hinterlassen. Sie müssen sehr schaumig sein, damit der Boden luftig wird. 3. Integriere die restlichen Zutaten für den Boden. Füge die pürierte Bärlauchpaste, die 2 Esslöffel Olivenöl und das Mehl zu den Eiern hinzu. Mische vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel, nicht zu viel rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Backe die Böden. Fette zwei kleine, identische Formen mit etwas Öl ein und bestäube sie mit Mehl. Teile die Mischung gleichmäßig auf beide Formen auf. Stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei 170°C für 10-15 Minuten, bis die Böden leicht goldbraun sind und die Zahnstochertest bestehen. 5. Lass die Böden abkühlen. Nimm sie aus den Formen und lasse sie vollständig auf einem Gitter oder einer Arbeitsfläche abkühlen. Wenn sie abgekühlt sind, schneide jeden Boden in zwei horizontale Scheiben, sodass du insgesamt 4 dünne Böden erhältst. 6. Fülle den Kuchen. Nimm den ersten Boden und bestreiche ihn mit weicher Butter, lege dann eine Scheibe geräucherten Käse darauf. Bestreiche den zweiten Boden dünn mit „Etwas feines fluffiges“ Käse, lege ihn dann auf den Käse. Fahre fort, indem du abwechselnd Butter, Käse und fluffigen Käse schichtest, bis alle vier Böden verbraucht sind. Die oberste Schicht kann nur mit etwas cremigem Käse bestrichen werden. 7. Bereite die Dekorcreme vor. Mische „Etwas feines fluffiges“ mit der geriebenen Karotte, dem Karottensaft und einer Prise Salz. Bestreiche mit dieser Mischung die Ränder des Kuchens. 8. Dekoriere. Für die Oberseite verwende „Etwas feines cremiges“, lege dann eine Scheibe Naturmilchkäse Delaco und eine halbe Kirschtomate darauf. 9. Kühle vor dem Servieren. Stelle den Kuchen mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird und sich besser schneiden lässt. Warum ich das Rezept oft mache Dieses Rezept ist gut, wenn ich einen schnellen Snack möchte, der gut auf dem Tisch aussieht. Ich finde es leicht anpassbar, je nachdem, was ich im Kühlschrank habe, und die Böden mit Kräutern bringen etwas anderes als die klassischen Sandwiches oder herzhaften Kuchen. Sie lassen sich sauber schneiden und halten sich einen Tag lang gut. Tipps und Variationen Tipps Für die fluffigen Böden solltest du das lange Schlagen der Eier nicht auslassen. Schneide die Böden vorsichtig, damit sie nicht brechen, besonders wenn sie noch warm sind. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich leicht verstreichen lässt. Verwende Formen der gleichen Größe für die Böden, damit der Kuchen gleichmäßig wird. Austauschmöglichkeiten Bärlauch kann durch jungen Spinat, Grünkohl oder sogar Brennnesseln ersetzt werden, solange es zarte Kräuter sind. Der geräucherte Käse kann jeder Käse sein, der dir gefällt. „Etwas feines fluffiges“ kann durch einen anderen streichfähigen Käse ersetzt werden, wichtig ist, dass er streichfähig und weicher ist. Der Karottensaft kann auch mit etwas Milch gemischt werden, wenn du eine feinere Creme möchtest. Variationen Du kannst Dill oder Petersilie in den Boden geben, um einen intensiveren Kräutergeschmack zu erzielen. Wenn du den Kuchen nicht machen möchtest, kannst du die Böden als Basis für offene Sandwiches verwenden. Du kannst auch Scheiben von rohem Gemüse zwischen die Schichten hinzufügen, wenn du mehr Frische möchtest. Serviervorschläge Er wird in Scheiben geschnitten als Snack bei einem festlichen Essen oder zum Frühstück/Brunch serviert. Passt gut zu einem Rohkostsalat, besonders mit Radieschen oder Tomaten. Er ist sowohl bei Zimmertemperatur als auch kalt direkt aus dem Kühlschrank gut. Häufig gestellte Fragen 1. Wie schneide ich die Böden, ohne sie zu brechen? Die Böden sollten vollständig abgekühlt sein, bevor du sie schneidest. Verwende ein langes und scharfes Messer, idealerweise ein Brotmesser. 2. Kann ich nur eine Form verwenden und später einen dicken Boden schneiden? Ja, wenn du keine zwei gleich großen Formen hast, backe die gesamte Mischung in einer einzigen Form und schneide sie dann in vier horizontale Scheiben, aber es dauert länger zu backen und du musst sicherstellen, dass sie gut durchgebacken ist. 3. Was kann ich im Frühling anstelle von Bärlauch verwenden, wenn ich keinen habe? Junger Spinat oder andere zarte grüne Blätter (Bärlauch, Mangold, Grünkohl) funktionieren gut und färben den Boden ähnlich. 4. Wenn ich keinen Food Processor habe, wie mache ich die Bärlauchpaste? Hacke den Bärlauch sehr fein mit einem Messer und zerstoße ihn dann mit etwas Öl in einem Mörser, bis er gut zerdrückt ist. 5. Kann man den Kuchen einfrieren? Ich empfehle es nicht, da die Textur des Käses und des Bodens beim Einfrieren nicht gut hält. Nährwerte Die Werte sind ungefähr für ein Stück (von 6): Kalorien: 150-170 kcal Proteine: 7-9 g Fette: 8-10 g Kohlenhydrate: 10-12 g Das Nährstoffprofil hängt von der Käsesorte und der Menge an Butter/Käse ab, die du verwendest. Es ist kein Diätrezept, aber auch nicht sehr schwer; es hat genug Protein und kann in ein ausgewogenes Menü integriert werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 24 Stunden. Eine Wiedererwärmung wird nicht empfohlen, er wird kalt oder bei Zimmertemperatur serviert. Der Boden kann nach einem Tag weicher werden, behält aber seinen Geschmack. Wenn Reste bleiben, decke sie ab, damit sie nicht an den Rändern austrocknen.