Yaban Sarımsağı ile Delaco Kek

Birkaç yoğun günün ardından, huzurlu bir sabah yakalayabildim ve kuşkonmazlı bu atıştırmalık keki yaptım. Onu daha çok meraktan ve farklı bir şey denemek için hazırladım, sonunda oğlum neredeyse tek başına yedi. Yumuşak hamur ile yeşilliklerin ve kremalı peynir katmanlarının birleşimini beğendim. Zor değil, sadece doğru malzemelere sahip olmalısınız. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlama süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 10-15 dakika Porsiyon: 4-6 dilim (ne kadar büyük keserseniz ona bağlı) Zorluk: kolaydan orta seviye Tarif tipi: tuzlu atıştırmalık, atıştırmalık keki Malzemeler Hamur için: 2 bütün yumurta 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 demet kuşkonmaz (ya da gerekirse ıspanak veya diğer yumuşak yeşillikler) bir tutam tuz isteğe göre karabiber İç harcı için: smoked peynir dilimleri tereyağı (katları yağlamak için) “Yumuşak bir şey” peyniri (veya benzeri) Süsleme için: “Kremalı bir şey” peyniri “Yumuşak bir şey” peyniri yarım havuç 2 yemek kaşığı havuç suyu bir tutam tuz bir dilim doğal süt peyniri yarım cherry domates Hazırlık Yöntemi 1. Kuşkonmazı hazırlayın. Kuşkonmazı yıkayıp doğrayın. Bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve kuşkonmazı 2-3 dakika soteleyin, sadece yumuşayana kadar. Kenara alın ve biraz soğumasını bekleyin, ardından bir mutfak robotu veya blender ile püre haline getirin. 2. Yumurtaları çırpın. Yumurtaları bir kaseye koyun ve bir tutam tuz ekleyin. Mikserle yüksek hızda çırpın, hacim kazanıncaya kadar, rengi açılana kadar ve mikserin çırpıcılarında iz bırakana kadar. Hamurun havadar olması için çok köpüklü olmaları gerekiyor. 3. Hamur için diğer malzemeleri ekleyin. Çırpılmış yumurtaların üzerine püre haline getirilmiş kuşkonmazı, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve unu ekleyin. Bir spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın, fazla çırpmayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 4. Hamurları pişirin. İki küçük, aynı boyutta kalıbı az miktarda yağlayın ve unlayın. Karışımı iki kalıba eşit şekilde paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 10-15 dakika pişirin, hamurlar hafifçe kızarana kadar ve kürdan testi geçene kadar. 5. Hamurların soğumasını bekleyin. Kalıplardan çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara veya tezgahın üzerine koyun. Soğuduktan sonra, her hamuru yatay olarak iki dilime kesin, toplamda 4 ince hamur elde edin. 6. Keki doldurun. İlk hamuru alın ve yumuşak tereyağı ile yağlayın, ardından üzerine bir dilim smoked peynir koyun. İkinci hamuru ince bir tabaka “Yumuşak bir şey” peyniri ile yağlayın, ardından peynirin üzerine yerleştirin. Alternatif olarak devam edin: tereyağı, peynir, yumuşak peynir, tüm dört hamur bitene kadar. Üst katman sadece biraz kremalı peynirle yağlanabilir. 7. Süsleme için kremayı hazırlayın. “Yumuşak bir şey” peynirini rendelenmiş havuç, havuç suyu ve bir tutam tuz ile karıştırın. Bu karışımla kekin kenarlarını yağlayın. 8. Süsleyin. Üst kısmı için “Kremalı bir şey” peynirini kullanın, ardından bir dilim doğal süt peyniri ve yarım cherry domates koyun. 9. Servisten önce soğutun. Keki en az 15 dakika buzdolabında bekletin, böylece şekli oturur ve daha iyi kesilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, masada güzel görünen hızlı bir atıştırmalık istediğimde çok iyi. Buzdolabında ne varsa ona göre kolayca uyarlanabilir ve yeşillikli hamurlar klasik sandviçler veya tuzlu keklerden farklı bir şey sunar. Temiz kesilir ve bir gün boyunca iyi saklanır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hafif hamurlar için yumurtaları uzun süre çırpmayı atlamayın. Hamurları keserken dikkatli olun, özellikle hala sıcakken. Tereyağı oda sıcaklığında olmalı ki kolayca sürülebilsin. Hamurların eşit çıkması için aynı boyutta kalıplar kullanın. Yerine koymalar Kuşkonmaz, genç ıspanak, lahana veya hatta ısırgan otu ile değiştirilebilir, sadece yumuşak yeşillikler olmalı. Smoked peynir, sevdiğiniz herhangi bir peynir ile değiştirilebilir. “Yumuşak bir şey” peyniri başka bir sürülebilir peynir ile değiştirilebilir, önemli olan sürülebilir ve daha yumuşak olması. Havuç suyu, daha ince bir krema istiyorsanız biraz süt ile de kullanılabilir. Varyasyonlar Hamura daha güçlü bir yeşillik tadı için dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Keki yapmak istemiyorsanız, hamurları açık sandviçler için taban olarak kullanabilirsiniz. Katmanlar arasında daha fazla tazelik istiyorsanız çiğ sebze dilimleri ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Dilimlenerek, şenlikli bir masada veya kahvaltıda/brunch'ta atıştırmalık olarak servis edilir. Yanında özellikle turp veya domates ile çiğ sebze salatası ile iyi gider. Hem oda sıcaklığında hem de buzdolabından soğuk olarak iyi olur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamurları nasıl kesebilirim kırmadan? Hamurların tamamen soğuması gerekir. Uzun ve keskin bir bıçak kullanın, ideal olarak bir ekmek bıçağı. 2. Sadece bir kalıp kullanıp daha sonra kalın bir hamur kesebilir miyim? Evet, eğer iki eşit kalıbınız yoksa, tüm karışımı tek bir kalıpta pişirin ve ardından yatay olarak dört dilime kesin, fakat pişirme süresi daha uzun olur ve ortanın iyi piştiğini kontrol etmelisiniz. 3. İlkbaharda kuşkonmazım yoksa ne ile değiştirebilirim? Genç ıspanak veya diğer yumuşak yeşil yapraklar (ısırgan, ıspanak, lahana) iyi çalışır ve hamurun rengini de aynı şekilde verir. 4. Mutfak robotum yoksa kuşkonmaz püresini nasıl yaparım? Kuşkonmazı çok ince doğrayın ve ardından biraz yağ ile bir havanda iyice ezene kadar ezin. 5. Keki dondurabilir miyim? Önerilmez, çünkü peynirlerin ve hamurun dokusu dondurmayı iyi kaldırmaz. Besin Değerleri Değerler, 6 dilimden bir dilim için yaklaşık olarak: Kalori: 150-170 kcal Protein: 7-9 g Yağ: 8-10 g Karbonhidrat: 10-12 g Besin profili, kullanılan peynir türüne ve ne kadar tereyağı/peynir kullandığınıza bağlıdır. Diyet tarifleri değil, ama çok ağır da değil; yeterince protein içerir ve dengeli bir menüde yer alabilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kek buzdolabında, üzeri kapalı bir şekilde 24 saate kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtılması önerilmez, soğuk veya oda sıcaklığında tüketilmelidir. Hamur bir gün sonra daha yumuşak hale gelebilir, ama tadını korur. Kalan varsa, kenarlarının kuruması için kapatın.