Торт Delaco с Диким Чесноком

После нескольких напряженных дней мне удалось поймать спокойное утро, и я приготовила этот закусочный торт с медвежьим луком. Я сделала его больше из любопытства и чтобы попробовать что-то новое, а в итоге мой сын съел его почти весь сам. Мне понравилось сочетание воздушного коржа с зеленью и кремовых слоев с сыром. Это не сложно, главное — иметь под рукой нужные ингредиенты. Быстрая информация Общее время: примерно 45 минут Время приготовления: 25 минут Время выпекания: 10-15 минут Порции: 4-6 кусочков (в зависимости от того, насколько крупно вы нарежете) Сложность: легкая до средней Тип рецепта: соленая закуска, закусочный торт Ингредиенты Для коржа: 2 целых яйца 2 столовые ложки муки 2 столовые ложки оливкового масла 1 пучок медвежьего лука (или, при необходимости, шпинат или другие нежные зелени) щепотка соли перец по вкусу Для начинки: ломтики копченого сыра Delaco масло (для смазывания коржей) сыр «Что-то нежное воздушное» Delaco (или аналогичный) Для украшения: сыр «Что-то нежное кремовое» Delaco сыр «Что-то нежное воздушное» Delaco половина моркови 2 столовые ложки морковного сока щепотка соли 1 ломтик сыра «Молочный» Delaco половина черри-томата Приготовление 1. Подготовьте медвежий лук. Вымойте и нарежьте медвежий лук. Налейте столовую ложку оливкового масла на сковороду и обжарьте медвежий лук 2-3 минуты, только до мягкости. Уберите в сторону и дайте немного остыть, затем измельчите в кухонном комбайне или блендере до состояния пасты. 2. Взбейте яйца. Поместите целые яйца в миску с щепоткой соли. Взбивайте их миксером на высокой скорости, пока они не станут объемными, не изменят цвет и не оставят след на венчиках. Они должны быть очень воздушными, чтобы корж получился легким. 3. Введите остальные ингредиенты для коржа. Добавьте в яйца измельченный медвежий лук, 2 столовые ложки оливкового масла и муку. Аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой, не взбивайте слишком сильно. Приправьте солью и перцем. 4. Выпекайте коржи. Смажьте две небольшие формы чуть-чуть оливковым маслом и обсыпьте мукой. Разделите тесто поровну между двумя формами. Поставьте в разогретую до 170°C духовку на 10-15 минут, пока коржи слегка не подрумянятся и не пройдут тест на сухую шпажку. 5. Дайте коржам остыть. Выньте их из форм и оставьте полностью остыть на решетке или столе. Когда они остынут, разрежьте каждый корж на два горизонтальных слоя, чтобы получить в общей сложности 4 тонких коржа. 6. Начините торт. Возьмите первый корж и намажьте его мягким маслом, затем положите сверху ломтик копченого сыра. На второй корж намажьте тонкий слой сыра «Что-то нежное воздушное», затем положите его на сыр. Продолжайте чередовать: масло, сыр, воздушный сыр, пока не закончите все четыре коржа. Верхний слой можно просто смазать немного кремовым сыром. 7. Подготовьте крем для украшения. Смешайте «Что-то нежное воздушное» с натертой на мелкой терке морковью, морковным соком и щепоткой соли. Этой смесью намажьте края торта. 8. Украсьте. Для верхней части используйте «Что-то нежное кремовое», затем положите ломтик сыра «Молочный» Delaco и половину черри-томата. 9. Охладите перед подачей. Поставьте торт в холодильник минимум на 15 минут, чтобы он застыл и лучше резался. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот рецепт хорош, когда мне нужен быстрый закусочный вариант, который будет хорошо смотреться на столе. Мне кажется, его легко адаптировать в зависимости от того, что есть в холодильнике, а коржи с зеленью придают что-то новое по сравнению с классическими бутербродами или солеными кексами. Они хорошо нарезаются и нормально хранятся в течение дня. Советы и вариации Советы Для воздушных коржей не пропускайте длительное взбивание яиц. Аккуратно нарезайте коржи, чтобы они не ломались, особенно если они еще теплые. Масло должно быть комнатной температуры, чтобы его было легко намазывать. Используйте формы одинакового размера для коржей, чтобы торт получился ровным. Замены Медвежий лук можно заменить молодым шпинатом, капустой или даже крапивой, главное, чтобы это были нежные зелени. Копченый сыр можно использовать любой, который вам нравится. Сыр «Что-то нежное воздушное» можно заменить другим намазочным сыром, главное, чтобы он был мягким и легко намазывался. Морковный сок можно смешать с немного молока, если хотите более нежную кремовую консистенцию. Вариации Можно добавить укроп или петрушку в корж для более яркого вкуса зелени. Если не хотите делать торт, можно использовать коржи как основу для открытых бутербродов. Можно добавить ломтики сырых овощей между слоями, если хотите больше свежести. Идеи для подачи Подается нарезанным, как закуска на праздничном столе или на завтрак/брунч. Хорошо сочетается с салатом из свежих овощей, особенно с редисом или помидорами. Вкусен как при комнатной температуре, так и холодным, прямо из холодильника. Часто задаваемые вопросы 1. Как нарезать коржи, чтобы они не ломались? Коржи должны быть полностью остывшими, прежде чем их нарезать. Используйте длинный и хорошо заточенный нож, желательно хлебный. 2. Могу ли я использовать только одну форму и затем нарезать толстый корж? Да, если у вас нет двух одинаковых форм, выпекайте всю массу в одной форме и затем нарежьте на четыре горизонтальных слоя, но это займет больше времени, и нужно проверить, чтобы корж хорошо пропекся в середине. 3. Чем могу заменить медвежий лук весной, если у меня его нет? Молодой шпинат или другие нежные зеленые листья (щавель, капуста, крапива) хорошо подойдут и придадут коржу такой же цвет. 4. Если у меня нет кухонного комбайна, как сделать пасту из медвежьего лука? Нарежьте медвежий лук очень мелко ножом и затем растолките его с небольшим количеством масла в ступке, пока он не станет однородным. 5. Можно ли замораживать торт? Не рекомендую, так как текстура сыров и коржа не выдерживает заморозки. Пищевая ценность Показатели приблизительные для одного кусочка (из 6): Калории: 150-170 ккал Белки: 7-9 г Жиры: 8-10 г Углеводы: 10-12 г Пищевая ценность зависит от типа сыра и от того, сколько масла/сыра вы используете. Это не диетический рецепт, но и не слишком тяжелый; в нем достаточно белка, и его можно включить в сбалансированное меню. Хранение и разогрев Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым, до 24 часов. Не рекомендуется разогревать, его едят холодным или при комнатной температуре. Корж может стать мягче через день, но вкус сохранится. Если останется, накройте, чтобы он не высох по краям.