एकॉर्डियन आलू

बेकन और मोज़ेरेला के साथ एसीर्डियन आलू जब मुझे कुछ हल्का चाहिए होता है, लेकिन ऐसा दिखता है और सभी को पसंद आता है, तो मैंने कई बार एसीर्डियन आलू बनाना शुरू किया। ये आलू मेरे दिमाग में कुछ समय तक रहे जब तक मैंने उन्हें आजमाया नहीं, फिर मैं इस नुस्खे पर बार-बार लौटता रहा। ये सरल हैं, आसानी से अनुकूलित किए जा सकते हैं, और बेकन और मोज़ेरेला की भराई उन्हें इतना भरपूर बनाती है कि आप बिना किसी अन्य मांस के खा सकते हैं। मैंने इन्हें अक्सर गर्मागर्म परोसा है, अचार के साथ। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट (20 मिनट ढका हुआ, 5-10 मिनट खुला) पोर्टियन: 4-5 लोग कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: साइड डिश या मुख्य व्यंजन (भराई के अनुसार) सामग्री 10 मध्यम आकार के लंबे आलू 6 स्लाइस बेकन 250 ग्राम मोज़ेरेला नमक, स्वादानुसार सिचुआन मिर्च के साथ मसाले (या आवश्यकता अनुसार कोई अन्य मिश्रण) 2 बड़े चम्मच बत्तख का वसा निर्माण विधि 1. आलू को छीलें और धो लें। लंबे आलू चुनें, ये काटने में आसान होते हैं और अंत में अच्छे दिखते हैं। 2. प्रत्येक आलू को एक गहरी चम्मच में रखें। चाकू से, लगभग 0.5 सेमी की दूरी पर स्लाइस काटें। चम्मच तक काटें, लेकिन नीचे तक न काटें, ताकि स्लाइस नीचे से जुड़े रहें। यदि कोई टूट जाए, तो आप आलू के सिरों को टूथपिक से पकड़ सकते हैं। 3. बेकन को आलू की स्लाइस के बीच समायोजित करने के लिए टुकड़ों में काटें। 4. मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में काटें। यदि आपके पास है, तो बहुत पतले स्लाइस के लिए सब्जी छिलने वाले का उपयोग करें, ये आलू की स्लाइस के बीच अच्छी तरह से समायोजित होते हैं। 5. आलू की स्लाइस के बीच में बेकन और मोज़ेरेला भरें। अधिक बल न लगाएं, ताकि स्लाइस न टूटें। 6. भरे हुए आलू को बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे में रखें। 7. प्रत्येक आलू पर नमक और मसाले छिड़कें, स्वादानुसार। 8. प्रत्येक आलू के ऊपर थोड़ा बत्तख का वसा डालें। यदि आप समान रूप से वितरित नहीं कर सकते हैं, तो कोई बात नहीं है, बेकिंग के दौरान यह पिघल जाएगा और धीरे-धीरे समाहित हो जाएगा। 9. बेकिंग पेपर के किनारों को आलू के ऊपर इकट्ठा करें और भाप बाहर नहीं निकलने के लिए अच्छी तरह से सील करें। 10. पहले से गरम किए हुए ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। 11. 20 मिनट बाद, बेकिंग पेपर की सतह को तोड़ें या काटें, ताकि आलू खुल जाएं। 12. ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 5-10 मिनट और बेक करें, जब तक आलू का ऊपरी हिस्सा हल्का सुनहरा न हो जाए। 13. इन्हें गर्मागर्म परोसें, साधारण या अचार के साथ। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ एसीर्डियन आलू व्यावहारिक और बहुपरकारी होते हैं। मैं इन्हें अपनी फ्रिज में जो भी है उससे बना सकता हूँ, और ये साइड डिश के रूप में या स्वतंत्र रूप से भी अच्छे लगते हैं। मुझे यह पसंद है कि इसमें विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है और इन्हें प्राथमिकताओं या जो कुछ मेरे पास है उसके अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव – यदि आप आलू को सीधे चम्मच पर स्लाइस करते हैं, तो उन्हें पूरी तरह से काटने का जोखिम कम होता है। – यदि कुछ स्लाइस अलग हो जाती हैं, तो आलू के सिरों को टूथपिक से पकड़ें। – मोज़ेरेला के लिए, सब्जी छिलने वाला बहुत पतले स्लाइस में मदद करता है, लेकिन चाकू से भी किया जा सकता है। वैकल्पिक सामग्री – बत्तख का वसा पिघले हुए मक्खन या तेल से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा। – सिचुआन मिर्च के मसालों को किसी भी पसंदीदा ग्रिलिंग मिश्रण या केवल नमक और मिर्च से बदला जा सकता है। विविधताएँ – आप अन्य प्रकार के पनीर का प्रयास कर सकते हैं: चेडर, गोउडा। – बेकन को हैम से बदला जा सकता है या पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है ताकि यह शाकाहारी संस्करण हो। – स्वाद के लिए, स्लाइस के बीच सूखे जड़ी-बूटियों (थाइम, ओरेगैनो) को जोड़ा जा सकता है। सेवा के विचार – गर्मागर्म परोसें, अचार, खीरे या हरी टमाटर के साथ। – इन्हें मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में पेश किया जा सकता है। – ऐपेटाइज़र प्लेट के लिए, छोटे आलू का उपयोग करें, जिन्हें मिनी सर्विंग के रूप में परोसा जाए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. अगर मैं आलू को "एसीर्डियन" शैली में काटने में असफल हो जाता हूं, तो क्या मैं आलू को पूरी तरह से काट सकता हूं? हाँ, अगर वे टूट जाते हैं, तो आप आलू के सिरों को टूथपिक से पकड़ सकते हैं और ऐसे ही बेक कर सकते हैं। वे अलग दिख सकते हैं, लेकिन बिना किसी समस्या के खाए जा सकते हैं। 2. अगर मेरे पास बत्तख का वसा नहीं है, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप पिघले हुए मक्खन या तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बत्तख का वसा अधिक गहरा स्वाद देता है। आवश्यकता होने पर, जैतून का तेल भी काम करता है। 3. मैं इस नुस्खे के लिए सबसे उपयुक्त आलू कैसे चुनूं? मध्यम आकार के लंबे आलू चुनें। ये काटने में आसान होते हैं और समान रूप से पकते हैं। 4. क्या आलू को पहले से तैयार किया जा सकता है? आप आलू को काट सकते हैं और उन्हें ठंडे पानी में रख सकते हैं ताकि वे ऑक्सीडाइज न हों, लेकिन भराई और बेकिंग ताजा करना सबसे अच्छा है। 5. अगर मोज़ेरेला के स्लाइस आलू के बीच अच्छी तरह से नहीं आते हैं, तो मैं क्या करूँ? चीज़ को जितना संभव हो उतना पतला काटें, भले ही वह टूट जाए। इसे मजबूती से भरने की कोशिश न करें, महत्वपूर्ण यह है कि इसे स्लाइस के बीच में यथासंभव समान रूप से वितरित किया जाए। पोषण संबंधी जानकारी 10 आलू के लिए एक सर्विंग का अनुमान (4-5 सर्विंग्स मानते हुए): – कैलोरी: 320-350 kcal – प्रोटीन: 11-14 g – वसा: 14-18 g – कार्बोहाइड्रेट: 35-40 g ये मूल्य अनुमानित हैं और पनीर के प्रकार या उपयोग की गई वसा की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना एसीर्डियन आलू ताजा और गर्मागर्म सबसे अच्छे होते हैं। इन्हें एक दिन के लिए फ्रिज में बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, लेकिन मोज़ेरेला और बेकन की बनावट फिर से गर्म करने के बाद थोड़ा भिन्न होगी। ओवन में फिर से गर्म करना (माइक्रोवेव नहीं) स्थिरता बनाए रखने में मदद करता है। यदि आप जानते हैं कि वे बचे रहेंगे, तो उन्हें बिना बेक किए रखें और आवश्यकतानुसार ताजा बेक करें।