Ziemniaki akordeonowe

Ziemniaki akordeon z boczkiem i mozzarellą Wielokrotnie przygotowywałem ziemniaki akordeon, gdy potrzebowałem czegoś prostego, ale efektownego, co wszystkim by smakowało. Te ziemniaki długo pozostawały w mojej pamięci, aż w końcu postanowiłem je wypróbować, a potem często wracałem do tego przepisu. Są proste, łatwo je dostosować, a nadzienie z boczku i mozzarelli sprawia, że są wystarczająco sycące, by je jeść bez dodatkowego mięsa. Najczęściej podawałem je na ciepło, z kiszonkami. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 25 minut (20 minut przykryte, 5-10 minut odkryte) Porcje: 4-5 osób Trudność: łatwe Typ przepisu: dodatek lub danie główne (w zależności od nadzienia) Składniki 10 średnich ziemniaków, jak najdłuższych 6 plastrów boczku 250 g mozzarelli sól, do smaku przyprawy z pieprzem syczuańskim do mięsa (lub inna mieszanka, jeśli potrzeba) 2 łyżki tłuszczu z kaczki Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki i umyj je. Wybierz długie ziemniaki, łatwiej się je kroi i lepiej wyglądają na końcu. 2. Umieść każdy ziemniak w głębszej łyżce. Nożem pokrój plasterki wzdłuż, w odległości około 0,5 cm od siebie. Kroisz, aż dojdziesz do łyżki, ale nie do końca, aby plastry pozostały połączone u podstawy. Jeśli któryś się złamie, możesz trzymać ziemniaki na końcach wykałaczkami. 3. Pokrój plastry boczku na odpowiednie kawałki, aby zmieściły się między plastrami ziemniaka. 4. Mozzarella pokrój na cienkie plasterki. Jeśli masz, możesz użyć obieraczki do warzyw do bardzo cienkich plastrów, które dobrze pasują między plastry ziemniaka. 5. Napełnij każdą przestrzeń między plastrami ziemniaka boczkiem i mozzarellą. Nie naciskaj zbyt mocno, aby nie złamać plastrów. 6. Umieść nadziane ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 7. Posyp solą i przyprawami każdy ziemniak, do smaku. 8. Połóż odrobinę tłuszczu z kaczki na każdym ziemniaku. Jeśli nie możesz równomiernie rozłożyć, nie ma problemu, podczas pieczenia się roztopi i łatwo wniknie. 9. Zbierz krawędzie papieru do pieczenia nad ziemniakami i zepnij lub zamknij jak najlepiej, aby para nie uciekła. 10. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. 11. Po 20 minutach rozerwij lub przetnij papier do pieczenia na powierzchni, aby pozostawić ziemniaki odkryte. 12. Włóż blachę z powrotem do piekarnika na kolejne 5-10 minut, aż ziemniaki lekko się zrumienią na wierzchu. 13. Podawaj na ciepło, prosto lub z kiszonkami. Dlaczego często robię ten przepis Ziemniaki akordeon są praktyczne i wszechstronne. Mogę je przygotować z tym, co mam w lodówce, i pasują zarówno jako dodatek, jak i danie samodzielne. Podoba mi się, że nie potrzebuję specjalnej techniki i mogę je dostosować do swoich upodobań lub tego, co mam pod ręką. Porady i wariacje Porady – Jeśli kroisz ziemniaki bezpośrednio na łyżce, zmniejszasz ryzyko całkowitego ich przecięcia. – Jeśli niektóre plastry się odklejają, przymocuj końce ziemniaka wykałaczkami. – Do mozzarelli obieraczka do warzyw pomaga w uzyskaniu bardzo cienkich plastrów, ale można też użyć noża. Zamienniki – Tłuszcz z kaczki można zastąpić roztopionym masłem lub olejem, ale smak będzie inny. – Przyprawy z pieprzem syczuańskim można zastąpić dowolną ulubioną mieszanką do mięsa lub po prostu solą i pieprzem. Wariacje – Możesz spróbować z innymi rodzajami sera: żółtym serem, cheddar, gouda. – Boczek można zastąpić szynką lub całkowicie pominąć dla wersji wegetariańskiej. – Aby dodać smaku, można dodać suszone zioła między plasterki (tymianek, oregano). Pomysły na podanie – Podawaj na ciepło, z kiszonkami, ogórkami lub pomidorami. – Mogą być podawane jako dodatek do mięs lub ryb. – Na talerz przystawek użyj małych ziemniaków, podawanych jako mini-porcje. Często zadawane pytania 1. Czy mogę całkowicie pokroić ziemniaki, jeśli nie udaje mi się pokroić ich w stylu "akordeon"? Tak, jeśli się złamią, możesz przymocować końce wykałaczkami i upiec je w ten sposób. Nie będą wyglądać tak samo, ale można je zjeść bez problemu. 2. Co mogę użyć, jeśli nie mam tłuszczu z kaczki? Możesz użyć roztopionego masła lub oleju, ale tłuszcz z kaczki daje intensywniejszy smak. W razie potrzeby, olej z oliwek też się nada. 3. Jak wybrać najodpowiedniejsze ziemniaki do tego przepisu? Wybierz długie, średniej wielkości ziemniaki. Łatwiej się je kroi i gotują się równomiernie. 4. Czy mogę przygotować ziemniaki z wyprzedzeniem? Możesz pokroić ziemniaki i trzymać je w zimnej wodzie, aby nie utleniały się, ale nadzienie i pieczenie najlepiej robić na świeżo. 5. Co zrobić, jeśli plastry mozzarelli nie mieszczą się dobrze między ziemniakami? Pokrój ser jak najcieńsze, nawet jeśli się łamią. Nie naciskaj na siłę, ważne, aby były jakoś rozłożone między plastrami. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 10 ziemniaków, zakładając 4-5 porcji): – Kalorie: 320-350 kcal – Białko: 11-14 g – Tłuszcze: 14-18 g – Węglowodany: 35-40 g Wartości są przybliżone i mogą się różnić w zależności od rodzaju sera lub ilości użytego tłuszczu. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Ziemniaki akordeon są najlepsze na świeżo, na ciepło. Można je przechowywać w lodówce przez jeden dzień, w zamkniętym pojemniku, ale tekstura mozzarelli i boczku będzie nieco inna po podgrzaniu. Ponowne podgrzewanie w piekarniku (nie w mikrofalówce) pomaga zachować konsystencję. Jeśli wiesz, że zostaną, pozostaw je surowe i upiecz je świeżo w razie potrzeby.