Papas acordeón

Name: Papas acordeón - Adelina O.
Ingredients: 10 patatas de tamaño medio y alargadas; 6 lonchas de bacon; 250 g de mozzarella; sal al gusto; condimento de pimienta de Sichuan para carne (de Lidl); 2 cucharadas de grasa de pato

Aperitivos - Papas acordeón por Adelina O. - Recetas Recipia

Papas acordeón con bacon y mozzarella He hecho papas acordeón varias veces cuando necesitaba algo fácil pero que se vea bien y le guste a todos. Estas papas se me quedaron en la mente un tiempo antes de probarlas, y luego seguí regresando a la receta. Son simples, se pueden adaptar fácilmente, y el relleno de bacon y mozzarella las hace lo suficientemente sustanciales como para comerlas sin carne adicional. Las serví más a menudo calientes, con encurtidos. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos (20 min cubierto, 5-10 min descubierto) Porciones: 4-5 personas Dificultad: fácil Tipo de receta: guarnición o plato principal (dependiendo del relleno) Ingredientes 10 papas medianas, alargadas 6 rebanadas de bacon 250 g de mozzarella sal, al gusto especias de pimienta de Sichuan para asar (o otra mezcla, si es necesario) 2 cucharadas de grasa de pato Método de preparación 1. Pela las papas y lávelas. Elige papas alargadas, se cortan más fácil y se ven mejor al final. 2. Coloca cada papa en una cuchara más profunda. Con un cuchillo, corta rebanadas a lo ancho, a unos 0.5 cm de distancia entre ellas. Corta hasta llegar a la cuchara, pero no hasta el fondo, para que las rebanadas se mantengan unidas en la base. Si alguna se rompe, puedes sostener las papas por los extremos con palillos. 3. Corta las rebanadas de bacon en piezas adecuadas para encajar entre las rebanadas de papa. 4. Corta la mozzarella en rebanadas delgadas. Si tienes, puedes usar un pelador de verduras para rebanadas muy delgadas, que encajan bien entre las rebanadas de papa. 5. Rellena cada espacio entre las rebanadas de papa con bacon y mozzarella. No fuerces demasiado, para no romper las rebanadas. 6. Coloca las papas rellenas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. 7. Espolvorea sal y especias sobre cada papa, al gusto. 8. Pon un poco de grasa de pato sobre cada papa. Si no puedes distribuirlo uniformemente, no es un problema, se derretirá al hornear y penetrará fácilmente. 9. Reúne los bordes del papel pergamino sobre las papas y sella o cierra lo mejor posible para evitar que escape el vapor. 10. Hornea en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. 11. Después de 20 minutos, rompe o corta el papel pergamino en la parte superior para dejar las papas descubiertas. 12. Vuelve a poner la bandeja en el horno durante otros 5-10 minutos hasta que las papas estén ligeramente doradas en la parte superior. 13. Sírvelas calientes, solas o con encurtidos. Por qué hago la receta a menudo Las papas acordeón son prácticas y versátiles. Puedo prepararlas con lo que tenga en el refrigerador, y funcionan bien como guarnición o como plato independiente. Me gusta que no se requiere una técnica especial y se pueden adaptar a preferencias o a lo que tengo a mano. Consejos y variaciones Consejos - Si cortas las papas directamente en una cuchara, reduces el riesgo de cortarlas completamente. - Si algunas rebanadas se desprenden, sujeta los extremos de la papa con palillos. - Para la mozzarella, un pelador de verduras ayuda para rebanadas muy delgadas, pero un cuchillo también funciona. Sustituciones - La grasa de pato se puede reemplazar con mantequilla derretida o aceite, pero el sabor es diferente. - Las especias de pimienta de Sichuan se pueden reemplazar con cualquier mezcla preferida para asar o solo sal y pimienta. Variaciones - Puedes probar con otros tipos de queso: cheddar, gouda. - El bacon se puede reemplazar con jamón o incluso omitirse para una versión vegetariana. - Para sabor, se pueden añadir hierbas secas entre las rebanadas (tomillo, orégano). Ideas de servicio - Sirve calientes, con encurtidos, pepinos o tomates verdes. - Pueden ofrecerse como guarnición para asados o pescado. - Para una bandeja de aperitivos, usa papas pequeñas, servidas como mini-porciones. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo cortar las papas completamente si no logro cortarlas "acordeón"? Sí, si se rompen, puedes sostener los extremos con palillos y hornearlas así. No se verán igual, pero se pueden comer sin problemas. 2. Si no tengo grasa de pato, ¿qué puedo usar? Puedes usar mantequilla derretida o aceite, pero la grasa de pato da un sabor más intenso. Si es necesario, el aceite de oliva también sirve. 3. ¿Cómo elijo las mejores papas para esta receta? Elige papas de tamaño mediano y alargadas. Se cortan más fácil y se cocinan uniformemente. 4. ¿Se pueden preparar las papas con antelación? Puedes cortar las papas y mantenerlas en agua fría para evitar la oxidación, pero el relleno y la cocción son mejores cuando se hacen frescos. 5. ¿Qué hago si las rebanadas de mozzarella no encajan bien entre las papas? Corta el queso lo más delgado posible, incluso si se rompe. No insistas en forzarlo, lo importante es que esté algo distribuido entre las rebanadas. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 10 papas, considerando 4-5 porciones): - Calorías: 320-350 kcal - Proteínas: 11-14 g - Grasas: 14-18 g - Carbohidratos: 35-40 g Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo de queso o la cantidad de grasa utilizada. Almacenamiento y recalentamiento Las papas acordeón son mejores frescas y calientes. Se pueden almacenar en el refrigerador durante un día en un recipiente cerrado, pero la textura de la mozzarella y el bacon será ligeramente diferente después de recalentarlas. Recalentar en el horno (no en el microondas) ayuda a mantener la consistencia. Si sabes que quedarán, déjalas sin hornear y hornéalas frescas cuando sea necesario.