Cartofi acordeon

Cartofi acordeon cu bacon și mozzarella Am ajuns de mai multe ori să fac cartofi acordeon când aveam nevoie de ceva ușor, dar care să arate bine și să placă tuturor. Cartofii ăștia mi-au rămas în minte o vreme până să îi încerc, apoi am tot revenit la rețetă. Sunt simpli, pot fi adaptați ușor, iar umplutura de bacon și mozzarella îi face suficient de consistenți ca să îi mănânci fără altă carne pe lângă. Cel mai des i-am servit calzi, cu murături. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp preparare: 15 minute Timp coacere: 25 minute (20 min acoperit, 5-10 min descoperit) Porții: 4-5 persoane Dificultate: ușor Tip rețetă: garnitură sau fel principal (după umplutură) Ingrediente 10 cartofi medii, cât mai lunguieți 6 felii de bacon 250 g mozzarella sare, după gust condimente cu piper Sichuan pentru friptură (sau alt amestec, la nevoie) 2 linguri grăsime de rață Mod de preparare 1. Curăță cartofii de coajă și spală-i. Alege cartofi lunguieți, se feliază mai ușor și arată mai bine la final. 2. Pune fiecare cartof într-o lingură mai adâncă. Cu un cuțit, taie felii pe lățime, la aproximativ 0,5 cm distanță între ele. Taie până ajungi la lingură, dar nu până jos, ca să rămână feliile prinse la bază. Dacă se rup vreuna, poți prinde cartofii la capete cu scobitori. 3. Taie feliile de bacon în bucăți potrivite, cât să încapă între feliile de cartof. 4. Mozzarella se feliază subțire. Dacă ai, poți folosi curățătorul de legume pentru felii foarte fine, se potrivesc bine între feliile de cartof. 5. Umple fiecare spațiu dintre feliile de cartof cu bacon și mozzarella. Nu forța prea mult, să nu rupi feliile. 6. Așază cartofii umpluți într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. 7. Presară sare și condimente peste fiecare cartof, după gust. 8. Pune câte puțină grăsime de rață peste fiecare cartof. Dacă nu poți distribui uniform, nu e o problemă, la copt se va topi și va pătrunde ușor. 9. Adună marginile hârtiei de copt peste cartofi și capsează sau închide cât mai bine să nu iasă aburii. 10. Coace în cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 20 de minute. 11. După 20 de minute, rupe sau taie hârtia de copt la suprafață, ca să lași cartofii descoperiți. 12. Pune tava înapoi în cuptor pentru încă 5-10 minute, până când cartofii se rumenesc ușor deasupra. 13. Servește-i calzi, simplu sau cu murături. De ce fac rețeta des Cartofii acordeon sunt practici și versatili. Îi pot pregăti cu ce am prin frigider și se potrivesc atât ca garnitură, cât și ca fel de sine stătător. Îmi place că nu e nevoie de tehnică specială și pot fi adaptați după preferințe sau ce am la îndemână. Sfaturi și variații Sfaturi – Dacă feliezi cartofii direct pe o lingură, reduci riscul să-i tai complet. – Dacă unele felii se desprind, prinde capetele cartofului cu scobitori. – Pentru mozzarella, curățătorul de legume ajută la felii foarte subțiri, dar merge și cu cuțitul. Înlocuiri – Grăsimea de rață poate fi înlocuită cu unt topit sau ulei, dar gustul e diferit. – Condimentele cu piper Sichuan pot fi înlocuite cu orice mix preferat pentru friptură sau chiar doar sare și piper. Variații – Poți încerca cu alte tipuri de brânză: cașcaval, cheddar, gouda. – Baconul poate fi înlocuit cu șuncă sau chiar lăsat deoparte pentru o variantă vegetariană. – Pentru aromă, se pot adăuga ierburi uscate între felii (cimbru, oregano). Idei de servire – Serviți calzi, cu murături, castraveți sau gogonele. – Pot fi oferiți ca garnitură la fripturi sau pește. – Pentru un platou de aperitive, folosește cartofi mici, serviți ca mini-porții. Întrebări frecvente 1. Pot să tai cartofii de tot dacă nu reușesc să-i feliez „acordeon”? Da, dacă se rup, poți prinde capetele cu scobitori și îi poți coace așa. Nu vor arăta la fel, dar se pot mânca fără probleme. 2. Dacă nu am grăsime de rață, ce pot folosi? Poți folosi unt topit sau ulei, dar grăsimea de rață dă o aromă mai intensă. La nevoie, și uleiul de măsline merge. 3. Cum aleg cartofii cei mai potriviți pentru această rețetă? Alege cartofi lunguieți, de mărime medie. Se feliază mai ușor și se gătesc uniform. 4. Se pot pregăti cartofii în avans? Poți felia cartofii și să îi ții în apă rece ca să nu oxideze, dar umplutura și coacerea se fac cel mai bine proaspăt. 5. Ce fac dacă feliile de mozzarella nu intră bine între cartofi? Taie brânza cât mai subțire, chiar dacă se rupe. Nu insista să forțezi, important e să fie cât de cât distribuită între felii. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 10 cartofi, considerând 4-5 porții): – Calorii: 320-350 kcal – Proteine: 11-14 g – Grăsimi: 14-18 g – Carbohidrați: 35-40 g Valorile sunt aproximative și pot varia după tipul de brânză sau cantitatea de grăsime folosită. Păstrare și reîncălzire Cartofii acordeon sunt cei mai buni proaspeți, calzi. Se pot păstra la frigider o zi, în recipient închis, dar textura mozzarella și a baconului va fi ușor diferită după reîncălzire. Reîncălzirea la cuptor (nu la microunde) ajută la păstrarea consistenței. Dacă știi că vor rămâne, lasă-i necoapte și coace-i proaspăt la nevoie.

Ingrediente

10 cartofi de marime medie si cat mai lunguieti 6 felii de bacon 250 gr mozzarella sare dupa gust condimente cu piper Sichuan pt friptura(de la Lidl) 2 linguri grasime de rata

Categorie: Aperitive Autor: Adelina O. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Categorii