Tartele apéritives aux courgettes

Tartelettes apéritives aux courgettes – une recette simple mais délicieuse, parfaite pour impressionner vos invités ou ajouter une touche de saveur aux repas quotidiens. Ces tartelettes sont idéales en tant qu'apéritifs ou collations, et les courgettes apportent un goût subtil et une texture agréable. Commençons !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4-6 portions

Ingrédients pour la pâte :
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 100 ml d'huile d'olive (ou huile végétale, selon vos préférences)
- 25 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
- 150 ml d'eau tiède

Ingrédients pour la garniture :
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de fromage feta ou de fromage de chèvre (pour un goût plus intense)
- 1 œuf
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Aneth ou persil frais pour la garniture

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la pâte : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez le sel et mélangez bien. Dans un autre récipient, dissolvez la levure émiettée avec le sucre dans l'eau tiède. Laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Cette technique active la levure et lui donne un coup de pouce pour lever.

2. Pétrissage de la pâte : Ajoutez le mélange de levure dans le bol avec la farine. Ajoutez également l'huile d'olive et commencez à pétrir la pâte. Continuez à pétrir pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et homogène. Une bonne technique consiste à utiliser vos paumes et à pousser la pâte tout en la retournant.

3. Repos de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Cette étape est essentielle pour permettre au gluten de se développer, ce qui rendra la pâte plus facile à étaler.

4. Préparation de la garniture : Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en petits dés. Vous pouvez les faire revenir brièvement dans une poêle avec de l'huile pour intensifier leur saveur, mais cette étape est facultative. Dans un bol, mélangez le fromage feta émietté, l'œuf, la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les courgettes et mélangez bien.

5. Formation des tartelettes : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une feuille fine d'environ 5 mm d'épaisseur. Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Placez les cercles de pâte dans un moule à tarte ou sur une plaque de cuisson, saupoudrés d'un peu de farine pour éviter qu'ils ne collent.

6. Garniture des tartelettes : Remplissez chaque cercle de pâte avec le mélange de courgettes et de fromage, en laissant un peu de place sur les bords. Ces tartelettes peuvent être personnalisées en ajoutant des ingrédients tels que des olives ou des tomates séchées pour un goût supplémentaire.

7. Cuisson : Faites cuire les tartelettes dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. L'arôme qui se répandra dans la cuisine sera irrésistible !

8. Service : Laissez les tartelettes refroidir légèrement avant de les retirer du moule. Vous pouvez les servir chaudes ou à température ambiante, garnies d'aneth frais ou de persil haché.

Suggestion personnalisée : Essayez d'ajouter un peu d'ail écrasé dans la garniture pour un supplément de saveur ou de remplacer les courgettes par des épinards pour une version à feuilles vertes. Ces tartelettes apéritives aux courgettes sont polyvalentes et peuvent être facilement adaptées en fonction des ingrédients que vous avez sous la main.

Profitez de ces tartelettes apéritives aux courgettes, qui sont non seulement délicieuses mais aussi faciles à préparer, parfaites pour toute occasion !