Poitrine et cuisses de poulet au four

Recette Savoureuse de Poitrine et Cuisses de Poulet au Four

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas l'arôme envoûtant du poulet au four, qui cuit lentement et se transforme en une délicatesse juteuse ? Cette recette de poitrine et cuisses de poulet au four est simple, accessible et parfaite pour les repas en famille. Même si l'accompagnement classique de frites a disparu, ne vous inquiétez pas ! Le poulet brillera par lui-même, et l'accompagnement peut être adapté à vos préférences. Partons à l'aventure avec cette recette pleine de saveurs !

Ingrédients Nécessaires :

- 2 poitrines de poulet, coupées en deux
- 4 cuisses de poulet
- 1 gros oignon, tranché
- 1 tomate, écrasée (ou 200g de tomates en conserve, si vous préférez)
- Ail (au goût, mais recommandé 5-6 gousses)
- 100 ml d'huile d'olive ou d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de bouillon instantané (de poulet ou de légumes)
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la décoration

Utile Pendant la Préparation :

- Un plat à four (de préférence jetable pour faciliter le nettoyage)
- Papier d'aluminium
- Mixeur (pour obtenir une sauce délicieuse)

Étape par Étape :

1. Préparation de la viande : Commencez par nettoyer les poitrines et cuisses de poulet. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites quelques petites poches dans la viande. Ces poches permettront aux saveurs de mariner en profondeur.

2. Marinade : Dans un bol, mélangez l'huile avec le bouillon instantané, le curry, le curcuma, l'origan, le sel et le poivre. Ajoutez la tomate écrasée et, si vous souhaitez un peu de piquant, un piment vert finement haché. Cette marinade donnera au poulet une saveur riche et complexe.

3. Imprégnation de la viande : Ajoutez l'ail tranché à la marinade et mélangez bien. Couvrez la viande avec ce mélange, en vous assurant qu'elle est bien enrobée. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. Si vous avez le temps, une marinade pendant la nuit intensifiera encore plus les saveurs.

4. Cuisson au four : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Retirez le poulet du réfrigérateur et jetez l'ail. Placez la viande dans un plat de cuisson, ajoutez l'oignon tranché et versez une demi-tasse d'eau tiède. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium pour conserver l'humidité.

5. Cuisson : Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant 40 minutes. Après ce temps, retirez le papier d'aluminium et laissez le poulet dorer pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

6. Préparation de la sauce : Une fois le poulet cuit, retirez-le du plat. Mettez tout ce qui reste dans le plat : oignon, jus de viande et ail dans le mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Cette sauce ajoutera une saveur supplémentaire au plat et peut être servie sur l'accompagnement choisi.

Service :

Ce poulet au four est délicieux servi avec un accompagnement de riz ou de légumes vapeur. Il se marie également parfaitement avec une salade fraîche pleine de vitamines. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de pain frais pour savourer la délicieuse sauce.

Variations :

- Poulet au citron : Ajoutez le jus et le zeste d'un citron à la marinade pour une note citronnée.
- Poulet au miel : Essayez d'ajouter 1-2 cuillères à soupe de miel à la marinade pour un goût sucré-acidulé.
- Poulet épicé : Si vous êtes fan de plats épicés, vous pouvez ajouter de la sauce chili ou des flocons de piment à la marinade.

Conseils et Astuces :

- Vérifiez la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier si le poulet est cuit. La température interne doit être de 75 degrés Celsius.
- Réfrigérateur : Si vous avez du poulet cuit restant, laissez-le refroidir et conservez-le au réfrigérateur. Il peut être utilisé dans des salades ou des sandwiches le lendemain.
- Congélation : Le poulet cuit peut être congelé. Portionnez-le, laissez-le refroidir complètement et emballez-le bien.

Bienfaits Nutritionnels :

Cette recette de poulet au four est une excellente source de protéines, idéale pour une alimentation équilibrée. La viande de poulet est riche en vitamines B et en minéraux essentiels. De plus, les épices utilisées, comme le curcuma et l'origan, ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
- Bien sûr ! Cette recette fonctionne également avec de la dinde ou du porc, mais le temps de cuisson peut changer.

2. Comment puis-je rendre la recette plus saine ?
- Réduisez la quantité d'huile ou utilisez un spray de cuisson. Remplacez le bouillon instantané par un bouillon de légumes fait maison pour une option plus naturelle.

3. Puis-je préparer le poulet à l'avance ?
- Absolument ! Vous pouvez mariner le poulet un jour à l'avance et le cuire lorsque vous êtes prêt à servir.

Avec cette recette de poitrine et cuisses de poulet au four, vous avez tous les ingrédients nécessaires pour créer un repas délicieux et réconfortant. Savourez chaque bouchée et appréciez les moments passés avec vos proches !