Pilons de poulet au four avec du miel

Cuisses de poulet au miel au four - Recette délicieuse et facile à préparer

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 45 minutes
Portions : 4

Histoire de la recette

Les cuisses de poulet au miel au four jouissent d'une popularité particulière dans les cuisines du monde entier, étant un plat qui combine parfaitement la saveur de la viande avec la douceur naturelle du miel. Cette délicieuse combinaison est un témoignage de la polyvalence du poulet, qui peut être cuisiné de mille et une manières, mais qui, à travers cette recette, devient vraiment spécial. De plus, les saveurs des épices et du vin rouge ajoutent une couche supplémentaire de complexité, transformant un plat simple en une célébration des saveurs.

Ingrédients

- 8 cuisses de poulet
- 4 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 ml de vin rouge
- Épices :
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour paella
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'herbes (origan, thym, basilic)
- 1 cuillère à café de paprika doux

Préparation

1. Préparation des cuisses de poulet : Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide. Cela aide à éliminer les impuretés. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez légèrement la peau des cuisses, en faisant quelques entailles de chaque côté. Cette étape permettra à la marinade de mieux pénétrer dans la viande et rendra le poulet plus tendre.

2. Marinade : Dans un grand bol, ajoutez l'huile d'olive, le vin rouge, l'assaisonnement pour paella, le poivre blanc, le sel, les herbes et le paprika doux. Mélangez bien tous les ingrédients pour former une marinade homogène. Ajoutez les cuisses de poulet dans le bol et assurez-vous qu'elles sont bien couvertes de marinade. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de pénétrer dans la viande.

3. Cuisson au four : Préchauffez le four à 200°C (392°F). Placez les cuisses marinées dans un plat à four, peau vers le haut. Couvrez le plat avec du papier aluminium pendant les 30 premières minutes de cuisson. Cela aidera à retenir les jus et l'humidité de la viande.

4. Rôtissage : Après 30 minutes, retirez le papier aluminium. Retournez les cuisses et ajoutez environ 100 ml d'eau dans le plat pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Continuez à cuire pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et dorée.

5. Ajout du miel : Lorsque les cuisses sont presque prêtes, versez le miel uniformément sur elles. Cela va caraméliser et ajouter une note sucrée-acidulée spéciale. Laissez-les dans le four pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que le miel forme une croûte dorée et collante.

6. Service : Une fois les cuisses prêtes, retirez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Nous recommandons de les accompagner d'une purée de pommes de terre crémeuse et d'une salade mixte qui apporte fraîcheur et un contraste agréable avec les saveurs intenses du poulet.

Conseils pratiques sur les ingrédients

- Miel : Choisissez un miel de qualité, idéalement provenant de sources locales, qui apportera une saveur authentique au plat. Le miel d'acacia ou de tournesol sont excellents pour cette recette.
- Épices : L'assaisonnement pour paella ajoute une complexité intéressante, mais vous pouvez également expérimenter avec d'autres épices, comme le cumin ou le curcuma, pour un goût différent.
- Vin rouge : Utilisez un vin à corps moyen qui ne soit pas trop fort, afin de ne pas masquer les saveurs du plat. Un merlot ou un pinot noir seraient d'excellents choix.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des cuisses ou des poitrines de poulet, mais le temps de cuisson variera. Vérifiez toujours que la viande est bien cuite !

2. Puis-je préparer la recette à l'avance ?
Absolument ! Vous pouvez mariner les cuisses un jour à l'avance et les cuire au four lorsque vous êtes prêt à servir le repas.

3. Quelles garnitures vont bien ?
En plus de la purée de pommes de terre, vous pouvez opter pour du riz ou des légumes sautés. Une légère salade verte est également un excellent choix.

Calories et bienfaits nutritionnels

Chaque portion de cuisses de poulet au miel contient environ 400-450 calories, selon la quantité d'huile et de miel utilisée. Ce plat est une bonne source de protéines et de graisses saines, fournissant des nutriments essentiels. Le poulet est riche en vitamines du complexe B, qui contribuent à la santé du système nerveux, tandis que le miel apporte des antioxydants et a des propriétés antibactériennes.

Variation personnalisée

Si vous souhaitez ajouter un nouvel élément à votre plat, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron ou d'orange dans le plat avec les cuisses de poulet. Le jus d'agrumes apportera une saveur fraîche et complétera parfaitement la douceur du miel.

En conclusion, les cuisses de poulet au miel au four sont un excellent choix pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. L'arôme envoûtant et la texture juteuse de la viande raviront tous les convives. N'oubliez pas de profiter de chaque étape du processus de cuisson et d'apporter un peu de votre âme dans chaque plat. Bon appétit !