Honiggebackene Hähnchenschenkel

Honig gebackene Hähnchenschenkel - Leckeres und einfaches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 1 Stunde
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Portionen: 4

Geschichte des Rezepts

Honig gebackene Hähnchenschenkel erfreuen sich in Küchen auf der ganzen Welt einer besonderen Beliebtheit, da sie ein Gericht sind, das den Geschmack des Fleisches perfekt mit der natürlichen Süße des Honigs kombiniert. Diese köstliche Kombination ist ein Beweis für die Vielseitigkeit von Hähnchen, das auf unzählige Arten zubereitet werden kann, aber durch dieses Rezept wirklich besonders wird. Darüber hinaus fügen die Aromen der Gewürze und des Rotweins eine zusätzliche Komplexität hinzu, die ein einfaches Gericht in ein Fest der Geschmäcker verwandelt.

Zutaten

- 8 Hähnchenschenkel
- 4 Esslöffel Honig
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 100 ml Rotwein
- Gewürze:
- 1 Teelöffel Paella-Gewürz
- 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum)
- 1 Teelöffel süßes Paprika

Zubereitung

1. Vorbereitung der Hähnchenschenkel: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Dies hilft, Verunreinigungen zu entfernen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Haut der Schenkel leicht einzuschneiden, indem Sie ein paar Schnitte auf jeder Seite machen. Dieser Schritt ermöglicht es der Marinade, besser in das Fleisch einzudringen und macht das Hähnchen zarter.

2. Marinieren: Geben Sie in eine große Schüssel das Olivenöl, den Rotwein, das Paella-Gewürz, den weißen Pfeffer, das Salz, die Kräuter und das süße Paprika. Mischen Sie alle Zutaten gut, um eine homogene Marinade zu bilden. Fügen Sie die Hähnchenschenkel in die Schüssel und stellen Sie sicher, dass sie gut mit der Marinade bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Aromen zu ermöglichen, in das Fleisch einzudringen.

3. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C (392°F) vor. Legen Sie die marinierten Hähnchenschenkel in eine Auflaufform, mit der Haut nach oben. Decken Sie die Form in den ersten 30 Minuten des Backens mit Aluminiumfolie ab. Dies hilft, die Säfte und die Feuchtigkeit des Fleisches zu bewahren.

4. Röstung: Nach 30 Minuten entfernen Sie die Aluminiumfolie. Wenden Sie die Schenkel und fügen Sie etwa 100 ml Wasser in die Form hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern. Backen Sie weitere 15 Minuten, bis das Fleisch gut durchgegart und goldbraun ist.

5. Honig hinzufügen: Wenn die Hähnchenschenkel fast fertig sind, gießen Sie den Honig gleichmäßig darüber. Dies karamellisiert und fügt eine besondere süß-saure Note hinzu. Lassen Sie sie weitere 15 Minuten im Ofen, bis der Honig eine goldene, klebrige Kruste bildet.

6. Servieren: Sobald die Hähnchenschenkel fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Wir empfehlen, sie mit cremigem Kartoffelpüree und einem gemischten Salat zu servieren, der Frische und einen angenehmen Kontrast zu den intensiven Aromen des Hähnchens bringt.

Praktische Tipps zu den Zutaten

- Honig: Wählen Sie einen hochwertigen Honig, idealerweise aus lokalen Quellen, der dem Gericht einen authentischen Geschmack verleiht. Akazienhonig oder Sonnenblumenhonig sind hervorragend für dieses Rezept.
- Gewürze: Das Paella-Gewürz fügt eine interessante Komplexität hinzu, aber Sie können auch mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Kurkuma experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Rotwein: Verwenden Sie einen mittelkräftigen Wein, der nicht zu stark ist, um die Aromen des Gerichts nicht zu überdecken. Ein Merlot oder Pinot Noir wären ausgezeichnete Wahl.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Art von Fleisch verwenden?
Ja, Sie können die Hähnchenschenkel durch Oberschenkel oder Hähnchenbrust ersetzen, aber die Garzeit variiert. Überprüfen Sie immer, ob das Fleisch gut durchgegart ist!

2. Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Absolut! Sie können die Schenkel einen Tag im Voraus marinieren und sie backen, wenn Sie bereit sind, das Essen zu servieren.

3. Welche Beilagen passen gut dazu?
Neben dem Kartoffelpüree können Sie Reis oder sautiertes Gemüse wählen. Ein leichter grüner Salat ist ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.

Kalorien und Nährwertvorteile

Jede Portion Honig gebackene Hähnchenschenkel enthält etwa 400-450 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und Honig, die verwendet wird. Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette und liefert essentielle Nährstoffe. Hähnchen ist reich an B-Vitaminen, die zur Gesundheit des Nervensystems beitragen, während Honig Antioxidantien liefert und antibakterielle Eigenschaften hat.

Personalisierte Variante

Wenn Sie Ihrem Gericht ein neues Element hinzufügen möchten, können Sie ein paar Scheiben Zitrone oder Orange in die Auflaufform legen, zusammen mit den Hähnchenschenkel. Der Zitrussaft verleiht einen frischen Geschmack und ergänzt perfekt die Süße des Honigs.

Zusammenfassend sind honig gebackene Hähnchenschenkel eine ausgezeichnete Wahl für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Das verlockende Aroma und die saftige Textur des Fleisches werden alle Gäste begeistern. Vergessen Sie nicht, jeden Schritt des Kochprozesses zu genießen und ein wenig von Ihrer Seele in jedes Gericht zu bringen. Guten Appetit!