Filet de poulet enroulé dans du bacon

Poitrine de poulet enroulée de bacon : une recette délicieuse et simple, parfaite pour un dîner spécial ou un repas rapide en famille. Ce plat allie la jutosité du poulet à la saveur intense et salée du bacon, offrant une expérience culinaire inoubliable. Aventurons-nous ensemble dans la préparation de cette délicatesse !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 2 poitrines de poulet
- 10 tranches de bacon
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika piquant (ou plus pour les amateurs de piquant)
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 verre de vin blanc (environ 250 ml)
- 1 verre d'eau (environ 250 ml)

Préparation :

1. Commencez par préparer la poitrine de poulet. Rincez-la bien sous un jet d'eau froide et séchez-la avec un essuie-tout. Cette étape aide à éliminer les impuretés et à obtenir une texture plus agréable.

2. Coupez la poitrine de poulet en lanières d'environ 2-3 cm de large. Cela permettra au bacon de mieux s'enrouler autour du poulet et garantira une cuisson uniforme.

3. Utilisez un maillet à viande pour frapper légèrement les lanières de poulet. Cette astuce aide non seulement à attendrir la viande, mais aussi à cuire plus rapidement.

4. Assaisonnez chaque lanière de poulet avec du sel, du poivre, du paprika piquant et du romarin. Frottez les épices sur la viande pour infuser les saveurs. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pour rehausser le goût.

5. Prenez chaque lanière de poulet et enroulez-la avec une tranche de bacon. Assurez-vous que le bacon couvre bien la viande, et vous pouvez fixer les extrémités avec un cure-dent. Ce détail empêchera le bacon de se dérouler pendant la cuisson.

6. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, préparez un plat à four profond où vous placerez les rouleaux de poulet enroulés de bacon.

7. Disposez soigneusement les rouleaux dans le plat préparé. Il est important de laisser un peu d'espace entre eux pour permettre la circulation de la chaleur et assurer un doré uniforme.

8. Dans un bol séparé, mélangez le vin blanc et l'eau, puis versez ce mélange sur les rouleaux de poulet. Cette étape aidera à maintenir l'humidité pendant la cuisson et ajoutera une saveur subtile au plat.

9. Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le au four. Faites cuire pendant 20 minutes. Le papier gardera l'humidité et permettra au poulet de cuire uniformément.

10. Après 20 minutes, retirez le papier aluminium et laissez les rouleaux dorer pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le bacon devienne croustillant et délicieux.

11. Une fois les rouleaux prêts, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Cette étape permettra aux jus de la viande de se redistribuer, garantissant un poulet plus juteux.

Suggestion de service : Vous pouvez servir ces rouleaux avec une salade de betterave fraîche, qui ajoutera une touche de couleur et de santé à votre assiette. Les saveurs sucrées et légèrement acides de la salade de betterave se marient parfaitement avec la riche saveur du bacon. Vous pouvez ajouter quelques noix grillées ou du fromage feta pour plus de texture et de saveur.

Astuces et conseils utiles :
- Choisissez un bacon de haute qualité pour de meilleurs résultats. Le bacon fumé ajoutera une saveur intense, tandis que le bacon moins fumé offrira une note plus délicate.
- Si vous recherchez une option plus saine, vous pouvez remplacer le bacon par une tranche de prosciutto ou une alternative végétarienne.
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, comme du thym ou de la sauge, dans le mélange de vin et d'eau.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Cette recette de poulet enroulé de bacon offre environ 350 calories par portion, selon l'épaisseur des tranches de bacon et la taille de la poitrine de poulet. C'est une excellente source de protéines, contribuant au développement et au maintien de la masse musculaire.

Questions fréquentes :
1. Puis-je enlever le bacon de la recette ?
Oui, pour une version plus saine, vous pouvez omettre le bacon. Je vous recommande d'utiliser des épices supplémentaires pour maintenir les saveurs intenses.

2. Quel type de vin blanc devrais-je utiliser ?
Choisissez un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui complétera les saveurs du poulet et du bacon.

3. Puis-je préparer ce plat au barbecue ?
Absolument ! Enveloppez les rouleaux de bacon et faites-les cuire sur le gril à feu moyen, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et cuits uniformément.

Cette recette de poitrine de poulet enroulée de bacon n'est pas seulement simple et délicieuse, mais aussi adaptable. Que vous choisissiez de la servir avec une salade fraîche ou des légumes grillés, elle deviendra certainement un favori sur votre menu. Cuisiner est un art, et chaque recette est une occasion d'explorer et de créer des moments délicieux avec vos proches. Essayez cette recette et savourez chaque bouchée !