Hähnchenfilet in Speck gewickelt

Hähnchenbrust im Baconmantel: ein köstliches und einfaches Rezept, perfekt für ein besonderes Abendessen oder eine schnelle Familienmahlzeit. Dieses Gericht vereint die Saftigkeit des Hähnchens mit dem intensiven und salzigen Geschmack des Bacons und bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieser Delikatesse eintauchen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 2 Hähnchenbrüste
- 10 Scheiben Bacon
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel scharfer Paprika (oder mehr für Liebhaber von scharfen Speisen)
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Glas Weißwein (ca. 250 ml)
- 1 Glas Wasser (ca. 250 ml)

Zubereitung:

1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Hähnchenbrust. Spülen Sie sie gut unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Dieser Schritt hilft, Verunreinigungen zu entfernen und eine angenehmere Textur zu erzielen.

2. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Streifen von etwa 2-3 cm Breite. Dadurch kann der Bacon besser um das Hähnchen gewickelt werden und eine gleichmäßige Garung gewährleistet werden.

3. Verwenden Sie einen Fleischklopfer, um die Hähnchenstreifen leicht zu klopfen. Dieser Trick hilft nicht nur, das Fleisch zarter zu machen, sondern ermöglicht auch eine schnellere Garung.

4. Würzen Sie jeden Hähnchenstreifen mit Salz, Pfeffer, scharfem Paprika und Rosmarin. Reiben Sie die Gewürze in das Fleisch ein, um die Aromen zu infundieren. Wenn gewünscht, können Sie auch ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

5. Nehmen Sie jeden Hähnchenstreifen und wickeln Sie ihn mit einer Scheibe Bacon ein. Achten Sie darauf, dass der Bacon das Fleisch gut bedeckt, und Sie können die Enden mit einem Zahnstocher fixieren. Dieses Detail verhindert, dass der Bacon beim Kochen aufrollt.

6. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Bereiten Sie währenddessen eine tiefe Auflaufform vor, in die Sie die in Bacon gewickelten Hähnchenrollen legen.

7. Legen Sie die Rollen vorsichtig in die vorbereitete Form. Es ist wichtig, etwas Platz zwischen ihnen zu lassen, um die Wärme zirkulieren zu lassen und eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

8. Mischen Sie in einer separaten Schüssel den Weißwein und das Wasser und gießen Sie diese Mischung über die Hähnchenrollen. Dieser Schritt hilft, die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten und dem Gericht einen subtilen Geschmack zu verleihen.

9. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Backen Sie 20 Minuten lang. Die Folie hält die Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart.

10. Nach 20 Minuten entfernen Sie die Aluminiumfolie und lassen die Rollen 10-15 Minuten lang bräunen, bis der Bacon knusprig und köstlich wird.

11. Sobald die Rollen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Dieser Schritt ermöglicht es den Säften im Fleisch, sich neu zu verteilen, wodurch das Hähnchen saftiger wird.

Serviervorschlag: Sie können diese Rollen zusammen mit einem frischen Rote-Bete-Salat servieren, der Ihrer Platte eine Farb- und Gesundheitsnote verleiht. Die süßen und leicht sauren Aromen des Rote-Bete-Salats passen perfekt zum reichen Geschmack des Bacons. Sie können einige geröstete Nüsse oder Feta-Käse hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Tipps und nützliche Ratschläge:
- Wählen Sie hochwertigen Bacon für die besten Ergebnisse. Geräucherter Bacon verleiht einen intensiven Geschmack, während weniger geräucherter Bacon eine mildere Note bietet.
- Wenn Sie nach einer gesünderen Option suchen, können Sie den Bacon durch eine Scheibe Prosciutto oder eine vegetarische Alternative ersetzen.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige frische Kräuter wie Thymian oder Salbei in die Mischung aus Wein und Wasser hinzufügen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Dieses Rezept für Hähnchen im Baconmantel bietet etwa 350 Kalorien pro Portion, abhängig von der Dicke der Bacon-Scheiben und der Größe der Hähnchenbrust. Es ist eine hervorragende Proteinquelle und trägt zur Entwicklung und Erhaltung der Muskelmasse bei.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich den Bacon aus dem Rezept entfernen?
Ja, für eine gesündere Variante können Sie den Bacon weglassen. Ich empfehle, zusätzliche Gewürze zu verwenden, um die intensiven Aromen beizubehalten.

2. Welchen Weißwein soll ich verwenden?
Wählen Sie einen trockenen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay, der die Aromen des Hähnchens und des Bacons ergänzt.

3. Kann ich dieses Gericht auch auf dem Grill zubereiten?
Absolut! Wickeln Sie die Rollen in Bacon und grillen Sie sie bei mittlerer Hitze, indem Sie sie wenden, bis sie knusprig und gleichmäßig gegart sind.

Dieses Rezept für Hähnchenbrust im Baconmantel ist nicht nur einfach und köstlich, sondern auch anpassbar. Egal, ob Sie es mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse servieren, es wird sicher zu einem Favoriten auf Ihrem Menü. Kochen ist eine Kunst, und jedes Rezept ist eine Gelegenheit, köstliche Momente mit Ihren Lieben zu erkunden und zu schaffen. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie jeden Bissen!