Déjeuner Rustique

Déjeuner Rustique avec Cuisses de Poulet Grillées et Salade Verte

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans le monde des délices rustiques, où la tradition et la simplicité se rencontrent dans des plats pleins de saveurs ! Aujourd'hui, nous allons préparer des cuisses de poulet désossées grillées, accompagnées d'une salade fraîche. Cette recette est non seulement rapide et facile à réaliser, mais elle est aussi une invitation à profiter des saveurs naturelles des ingrédients. Que vous soyez au milieu de la nature, près d'un barbecue en bois, ou dans le confort de votre maison, ce déjeuner rustique apportera une touche de joie à votre table.

Ingrédients

- 6 cuisses de poulet désossées
- Épices pour barbecue (sel gros, poivre, paprika doux, ail granulé)
- 2 salades vertes
- 2 bouquets d'oignons verts
- 2 bouquets de radis
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Un pain rustique (idéalement frais, cuit dans un four à bois)

Détails sur les ingrédients

Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines et sont plus juteuses que d'autres parties du poulet en raison de leur teneur en graisse. Lorsque vous choisissez les épices, optez pour celles que vous aimez le plus et n'hésitez pas à expérimenter ! Une combinaison de sel gros, de poivre fraîchement moulu, de paprika doux et d'ail granulé transformera la viande en une délicatesse.

La salade verte est un ingrédient polyvalent qui apporte fraîcheur et croquant à votre table. Les oignons verts et les radis, avec leurs saveurs distinctes, complètent parfaitement la salade. L'huile d'olive extra vierge ajoute une touche d'élégance et de santé, tandis que le vinaigre balsamique offre une acidité agréable qui équilibre les saveurs.

Préparation

1. Préparation du barbecue : Commencez par préparer le barbecue en bois. Assurez-vous d'avoir suffisamment de bois pour obtenir une chaleur constante. Laissez-le brûler jusqu'à obtenir un feu uniforme, et que le bois se transforme en braises.

2. Assaisonnement des cuisses de poulet : Dans un bol, assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel gros, du poivre, du paprika doux et de l'ail granulé. Assurez-vous que chaque cuisse est bien couverte d'épices pour obtenir une saveur intense.

3. Grillade : Placez les cuisses sur le barbecue chaud, en veillant à ne pas les superposer. Faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et ait une belle croûte dorée. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne (elle doit être de 75°C).

4. Préparation de la salade : Pendant que les cuisses cuisent, lavez et déchirez les feuilles de salade verte en morceaux plus petits. Coupez les oignons verts en rondelles et les radis en fines tranches. Mettez tous les ingrédients dans un grand bol.

5. Assemblage de la salade : Saupoudrez de sel sur la salade, ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Mélangez délicatement pour combiner les saveurs. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.

6. Service : Une fois les cuisses de poulet prêtes, retirez-les du barbecue et laissez-les reposer quelques minutes. Ensuite, coupez-les en morceaux sur une planche en bois. Servez-les avec la salade et déchirez le pain rustique pour rester en accord avec le style de votre déjeuner rustique.

Conseils utiles

- Pour un goût encore plus intense : Mariner les cuisses de poulet la veille dans de l'huile d'olive, de l'ail écrasé et des herbes aromatiques ajoutera une touche supplémentaire de saveur.
- Variations : Vous pouvez remplacer la salade verte par des épinards baby ou de la roquette pour une note différente. Ajoutez également quelques tranches d'avocat ou de fromage feta pour enrichir la salade.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des cuisses de poulet avec os ? Oui, les cuisses avec os auront un goût plus riche, mais le temps de cuisson sera plus long.
- Quelles boissons s'accordent avec ce déjeuner ? Une limonade fraîche ou un vin blanc léger compléteront parfaitement le repas.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette recette offre environ 450-500 calories par portion, selon la quantité d'huile utilisée et la taille des cuisses. Les cuisses de poulet sont riches en protéines et en vitamines du groupe B, tandis que la salade apporte des fibres, des antioxydants et des vitamines essentielles.

Note personnelle

Pour ajouter une touche de nostalgie et de personnalité, j'aime servir ce déjeuner rustique avec une compote de fruits de saison ou une tarte aux pommes. Ces desserts simples et délicieux complètent parfaitement un repas savoureux et vous transporteront dans un monde de souvenirs agréables.

Alors, préparez-vous à profiter d'un déjeuner simple mais plein de goût qui allie tradition et saveurs fraîches ! Bon appétit !