Rustikales Mittagessen

Rustikales Mittagessen mit Gegrillten Hähnchenschenkeln und Grüner Salat

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Willkommen in der Welt der rustikalen Köstlichkeiten, wo Tradition und Einfachheit in geschmackvollen Gerichten aufeinandertreffen! Heute bereiten wir entbeinte gegrillte Hähnchenschenkel zu, begleitet von einem frischen Salat. Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch eine Einladung, die natürlichen Aromen der Zutaten zu genießen. Egal, ob Sie sich inmitten der Natur an einem Holzgrill oder im Komfort Ihres Zuhauses befinden, dieses rustikale Mittagessen wird Ihrer Tafel einen Hauch von Freude verleihen.

Zutaten

- 6 entbeinte Hähnchenschenkel
- Grillgewürze (grobes Salz, Pfeffer, süßes Paprika, granuliertes Knoblauch)
- 2 Köpfe grüner Salat
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Bund Radieschen
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Ein rustikales Brot (ideal wäre frisch, im Holzofen gebacken)

Details zu den Zutaten

Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und saftiger als andere Teile des Huhns, aufgrund ihres Fettgehalts. Wenn Sie die Gewürze auswählen, entscheiden Sie sich für die, die Ihnen am besten gefallen, und zögern Sie nicht zu experimentieren! Eine Kombination aus grobem Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, süßem Paprika und granuliertem Knoblauch verwandelt das Fleisch in eine Delikatesse.

Der grüne Salat ist eine vielseitige Zutat, die Frische und Knusprigkeit auf Ihren Tisch bringt. Frühlingszwiebeln und Radieschen mit ihren ausgeprägten Aromen ergänzen den Salat perfekt. Natives Olivenöl extra verleiht Eleganz und Gesundheit, während Balsamico-Essig eine angenehme Säure bietet, die die Aromen ausgleicht.

Zubereitung

1. Vorbereitung des Grills: Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Holzgrills. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Holz haben, um eine gleichmäßige Hitze zu erzeugen. Lassen Sie es brennen, bis Sie ein gleichmäßiges Feuer haben und das Holz zu Kohlen wird.

2. Würzen der Hähnchenschenkel: In einer Schüssel die Hähnchenschenkel mit grobem Salz, Pfeffer, süßem Paprika und granuliertem Knoblauch würzen. Achten Sie darauf, dass jeder Schenkel gut mit Gewürzen bedeckt ist, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.

3. Grillen: Legen Sie die Schenkel auf den heißen Grill und achten Sie darauf, sie nicht zu überlappen. Grillen Sie sie etwa 15-20 Minuten auf jeder Seite oder bis das Fleisch gut durchgegart ist und eine schöne goldene Kruste hat. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen (sie sollte 75°C betragen).

4. Zubereitung des Salats: Während die Schenkel garen, waschen und reißen Sie die Blätter des grünen Salats in kleinere Stücke. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Radieschen in dünne Scheiben. Geben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel.

5. Zusammenstellen des Salats: Streuen Sie Salz über den Salat, fügen Sie das Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzu. Mischen Sie vorsichtig, um die Aromen zu kombinieren. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.

6. Servieren: Nachdem die Hähnchenschenkel fertig sind, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Schneiden Sie sie dann auf einem Holzbrett in Stücke. Servieren Sie sie zusammen mit dem Salat und reißen Sie das rustikale Brot, um im Einklang mit dem Stil Ihres rustikalen Mittagessens zu sein.

Nützliche Tipps

- Für einen noch intensiveren Geschmack: Marinieren Sie die Hähnchenschenkel über Nacht in Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch und Kräutern, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Variationen: Sie können den grünen Salat durch Babyspinat oder Rucola ersetzen, um eine andere Note zu erzielen. Fügen Sie auch ein paar Scheiben Avocado oder Feta-Käse hinzu, um den Salat zu bereichern.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Hähnchenschenkel mit Knochen verwenden? Ja, Hähnchenschenkel mit Knochen haben einen reicheren Geschmack, aber die Kochzeit wird länger sein.
- Welche Getränke passen zu diesem Mittagessen? Eine frische Limonade oder ein leichter Weißwein ergänzen das Essen perfekt.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Dieses Rezept bietet etwa 450-500 Kalorien pro Portion, abhängig von der verwendeten Ölmenge und der Größe der Schenkel. Hähnchenschenkel sind reich an Proteinen und B-Vitaminen, während der Salat Ballaststoffe, Antioxidantien und essentielle Vitamine liefert.

Persönliche Anmerkung

Um eine Note von Nostalgie und Persönlichkeit hinzuzufügen, serviere ich dieses rustikale Mittagessen gerne mit einem Kompott aus saisonalen Früchten oder einem Apfelkuchen. Diese einfachen und köstlichen Desserts ergänzen perfekt eine herzhafte Mahlzeit und versetzen Sie in eine Welt angenehmer Erinnerungen.

Bereiten Sie sich also darauf vor, ein einfaches, aber geschmackvolles Mittagessen zu genießen, das Tradition mit frischen Aromen verbindet! Guten Appetit!