Pour préparer ces délicieux petits pains moelleux, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous d'avoir du beurre, du lait, des œufs, du sucre, du sel, de la farine et de la levure à portée de main. Dans la machine à pain, ajoutez les ingrédients dans le bon ordre : commencez par le beurre fondu et refroidi, suivi de la moitié du lait tiède dans lequel vous avez dissous le sucre et le sel. C'est une étape essentielle, car le lait tiède activera la levure, et le sucre aidera à la fermentation.
Continuez en ajoutant les œufs battus entiers avec le reste du lait tiède, puis incorporez la farine tamisée. Enfin, ajoutez la levure sèche. Si vous optez pour de la levure fraîche, mélangez-la avec le sucre de la recette et dissolvez-la dans un peu de lait tiède. Cela aidera à activer la levure, assurant un bon levée de la pâte. Une fois que vous avez réglé le programme de pâte sur la machine à pain, laissez-la faire sa magie.
Une fois que la pâte a été pétrie et a levé, sortez-la sur un plan de travail. Pétrissez-la doucement, juste assez pour libérer l'air et la façonner en boule. Huilez-la légèrement, remettez-la dans la machine à pain et réglez à nouveau le programme pour lui permettre de lever à nouveau.
Si vous n'avez pas de machine à pain, lancez-vous dans une autre méthode. Frottez la levure avec le sucre, dissolvez-la dans la moitié du lait tiède et ajoutez quelques cuillères de farine. Laissez reposer le mélange couvert pendant 10-15 minutes pour permettre à la levure de s'activer. Ensuite, versez ce mélange dans le puits créé au centre de la farine tamisée.
Ajoutez les œufs battus avec le reste du lait, le beurre fondu et refroidi, saupoudrez de sel dans la zone de farine et pétrissez une pâte élastique. Elle doit être facile à manipuler, se détachant du bol et des mains. Placez la pâte dans un bol huilé, huilez le dessus et couvrez-la, en la laissant lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Après que la pâte a levé, sortez-la du bol, pétrissez-la à nouveau pour lui donner forme et laissez-la lever à nouveau, couverte d'un torchon propre. Ensuite, placez-la sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en morceaux égaux, selon la taille désirée des petits pains.
Roulez chaque morceau de pâte entre vos paumes, en ajoutant un peu de farine pour éviter qu'ils ne collent, et espacez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Il est important de laisser suffisamment d'espace entre eux car ils vont gonfler généreusement lors de la cuisson.
Laissez-les lever pendant 20 minutes dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Avant de les mettre au four, badigeonnez-les d'un mélange de jaunes d'œufs battus avec du lait et saupoudrez de sel gros et de graines de coriandre. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les petits pains pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Savourez-les chauds, avec du beurre ou seuls, et profitez de leur délicieux arôme et texture!
Continuez en ajoutant les œufs battus entiers avec le reste du lait tiède, puis incorporez la farine tamisée. Enfin, ajoutez la levure sèche. Si vous optez pour de la levure fraîche, mélangez-la avec le sucre de la recette et dissolvez-la dans un peu de lait tiède. Cela aidera à activer la levure, assurant un bon levée de la pâte. Une fois que vous avez réglé le programme de pâte sur la machine à pain, laissez-la faire sa magie.
Une fois que la pâte a été pétrie et a levé, sortez-la sur un plan de travail. Pétrissez-la doucement, juste assez pour libérer l'air et la façonner en boule. Huilez-la légèrement, remettez-la dans la machine à pain et réglez à nouveau le programme pour lui permettre de lever à nouveau.
Si vous n'avez pas de machine à pain, lancez-vous dans une autre méthode. Frottez la levure avec le sucre, dissolvez-la dans la moitié du lait tiède et ajoutez quelques cuillères de farine. Laissez reposer le mélange couvert pendant 10-15 minutes pour permettre à la levure de s'activer. Ensuite, versez ce mélange dans le puits créé au centre de la farine tamisée.
Ajoutez les œufs battus avec le reste du lait, le beurre fondu et refroidi, saupoudrez de sel dans la zone de farine et pétrissez une pâte élastique. Elle doit être facile à manipuler, se détachant du bol et des mains. Placez la pâte dans un bol huilé, huilez le dessus et couvrez-la, en la laissant lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Après que la pâte a levé, sortez-la du bol, pétrissez-la à nouveau pour lui donner forme et laissez-la lever à nouveau, couverte d'un torchon propre. Ensuite, placez-la sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en morceaux égaux, selon la taille désirée des petits pains.
Roulez chaque morceau de pâte entre vos paumes, en ajoutant un peu de farine pour éviter qu'ils ne collent, et espacez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Il est important de laisser suffisamment d'espace entre eux car ils vont gonfler généreusement lors de la cuisson.
Laissez-les lever pendant 20 minutes dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Avant de les mettre au four, badigeonnez-les d'un mélange de jaunes d'œufs battus avec du lait et saupoudrez de sel gros et de graines de coriandre. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les petits pains pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Savourez-les chauds, avec du beurre ou seuls, et profitez de leur délicieux arôme et texture!
Ingrédients
-500 g de farine -130 ml de lait tiède -1 cuillère à café de sucre granulé/brun -25 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche (7 g) -100 g de beurre, minimum 80 % de matière grasse -2 œufs -1 cuillère à café de sel -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1-2 jaunes d'œufs légèrement battus avec 1-2 cuillères à soupe de lait, pour badigeonner -1 cuillère à café de graines de coriandre -sel gros