Soupe de poulet avec des lettres ou des nouilles

Soupe de poulet avec des lettres ou des nouilles - une recette réconfortante et pleine de nostalgie

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Nombre de portions : 4-6

La soupe de poulet avec nouilles ou lettres est une recette classique, aimée par de nombreuses générations, qui évoque de doux souvenirs d'enfance. Cette soupe chaude et nourrissante est souvent choisie lors des froides journées d'hiver ou lorsque nous ne nous sentons pas bien, ayant la réputation d'être un véritable 'médicament' pour l'âme. De plus, c'est une recette polyvalente qui peut être facilement adaptée aux préférences de chacun.

Ingrédients :
- 1 poulet entier ou découpé
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 céleri (ou un panais, au choix)
- 1-2 gousses d'ail (facultatif, pour un goût plus intense)
- 1 paquet de nouilles ou lettres instantanées
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
- Une poignée de persil frais, haché finement

Outils nécessaires :
- Une grande casserole
- Un couteau bien aiguisé
- Un tamis ou une écumoire
- Une cuillère en bois
- Une planche à découper

Préparation :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par bien laver le poulet sous un jet d'eau froide. Si vous choisissez un poulet entier, assurez-vous d'enlever les éventuelles plumes restantes. Si vous préférez un poulet découpé, coupez-le en morceaux adaptés. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide.

2. Faire bouillir le poulet :
Dans une grande casserole, versez environ 2 litres d'eau et ajoutez le poulet. Placez la casserole sur feu moyen et ajoutez une pincée de sel. Laissez l'eau mijoter lentement, formant une écume en surface. Il est important de surveiller la soupe à ce stade, car l'écume contient des impuretés qui affectent la clarté de la soupe. Utilisez un tamis ou une écumoire pour enlever cette écume, obtenant ainsi une soupe plus claire et plus belle.

3. Ajouter les légumes :
Après environ 30 minutes de cuisson, épluchez et coupez les légumes. Les carottes et le céleri peuvent être coupés en rondelles ou en julienne, tandis que l'oignon et l'ail peuvent être laissés entiers pour être retirés plus tard. Les pommes de terre peuvent être coupées en dés, mais si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez les laisser entières. Ajoutez les légumes dans la casserole et assaisonnez avec du poivre et, si vous le souhaitez, 1 cube de bouillon de légumes pour plus de saveur.

4. Cuisson des nouilles :
Une fois que les légumes ont commencé à ramollir (après environ 10-15 minutes), ajoutez les nouilles ou les lettres. Ils cuiront rapidement, en environ 5-7 minutes, alors assurez-vous de ne pas les laisser trop longtemps, sinon ils gonfleront et perdront leur forme.

5. Finaliser la soupe :
Lorsque le poulet et les légumes sont parfaitement cuits et que les nouilles sont al dente, ajoutez le persil frais haché et éteignez le feu. Si vous avez laissé l'oignon et l'ail entiers, c'est le moment de les retirer de la soupe.

6. Servir :
La soupe peut être servie immédiatement, soit avec le poulet laissé dans la soupe, soit retiré et servi séparément. Vous pouvez ajouter une tranche de citron ou un peu de piment pour un supplément de saveur.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une soupe au goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques grains de poivre, des feuilles de laurier ou même quelques épices aromatiques comme le curcuma ou le gingembre.
- Remplacez les nouilles par des boulettes pour une variante spéciale ! La préparation de boulettes ajoute une texture moelleuse et un goût inimitable.
- Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours, et le goût s'améliore le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Une portion de soupe de poulet avec légumes et nouilles contient environ 300-400 calories, selon la quantité de poulet et de légumes utilisés. Cette soupe est riche en protéines saines, en vitamines (A, C, B6) et en minéraux (fer, potassium), ayant des effets bénéfiques sur le système immunitaire et contribuant à l'hydratation.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du poulet congelé ?
Oui, il est recommandé de décongeler le poulet avant de le cuisiner pour assurer une cuisson uniforme.

2. Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Vous pouvez ajouter un peu de piment ou même de la sauce chili, selon vos préférences.

3. Que puis-je utiliser à la place des nouilles instantanées ?
Vous pouvez utiliser des nouilles maison, des pâtes fraîches ou même du riz pour une option sans gluten.

4. Quelles autres légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez expérimenter avec des courgettes, des petits pois ou même des haricots verts, selon la saison et vos préférences.

La soupe de poulet avec nouilles ou lettres est plus qu'un simple repas ; c'est un câlin chaleureux par une journée froide, une recette pleine d'amour qui réunit famille et amis. Bon appétit !