Supa de pui cu litere sau taitei

Supa de pui cu litere sau tăiței – o rețetă reconfortantă și plină de nostalgie

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră 15 minute
Numărul de porții: 4-6

Supa de pui cu tăiței sau litere este o rețetă clasică, iubită de multe generații, ce evocă amintiri plăcute din copilărie. Această supă caldă și hrănitoare este adesea aleasă în zilele reci de iarnă sau în momentele când ne simțim mai puțin bine, având reputația de a fi un adevărat „medicament” pentru suflet. În plus, este o rețetă versatilă, ce poate fi adaptată cu ușurință la preferințele fiecăruia.

Ingrediente:
- 1 pui întreg sau porționat
- 3 morcovi
- 3 cartofi
- 1 ceapă
- 1 țelină (sau un păstârnac, la alegere)
- 1-2 căței de usturoi (opțional, pentru un gust mai intens)
- 1 pachet de tăiței sau litere instant
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 cub de concentrat de legume (opțional)
- O mână de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt

Instrumente necesare:
- O oală mare
- Un cuțit ascuțit
- O sită sau un spumier
- O lingură de lemn
- Un tocător

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a spăla bine puiul sub jet de apă rece. Dacă alegi un pui întreg, asigură-te că îndepărtezi eventualele resturi de pene. Dacă preferi puiul porționat, taie-l în bucăți potrivite. Aceasta va permite o gătire uniformă și rapidă.

2. Fierberea puiului:
Într-o oală mare, toarnă aproximativ 2 litri de apă și adaugă puiul. Pune oala pe foc mediu și adaugă un praf de sare. Lasă apa să fiarbă lent, formând o spumă deasupra. Este important să monitorizezi supa în acest moment, deoarece spuma conține impurități care afectează claritatea supei. Folosește o sită sau un spumier pentru a îndepărta această spumă, astfel obținând o supă mai limpede și mai frumoasă.

3. Adăugarea legumelor:
După aproximativ 30 de minute de fierbere, curăță și taie legumele. Morcovii și țelina pot fi tăiate în rondele sau julienne, iar ceapa și usturoiul se pot lăsa întregi pentru a-i scoate mai târziu. Cartofii se pot tăia în cuburi, dar dacă preferi o textură mai rustică, îi poți lăsa întregi. Adaugă legumele în oală și condimentează cu piper și, dacă dorești, 1 cub de concentrat de legume pentru un plus de savoare.

4. Gătirea taieților:
Odată ce legumele au început să se înmoaie (după aproximativ 10-15 minute), adaugă tăițeii sau literele. Aceștia se vor găti rapid, în aproximativ 5-7 minute, așa că asigură-te că nu îi lași prea mult timp, altfel se vor umfla și își vor pierde forma.

5. Finalizarea supei:
Atunci când puiul și legumele sunt gătite perfect, iar tăițeii sunt al dente, adaugă pătrunjelul proaspăt tocat și oprește focul. Dacă ai lăsat ceapa și usturoiul întregi, acum este momentul să le scoți din supă.

6. Servire:
Supa poate fi servită imediat, fie cu puiul lăsat în supă, fie cu acesta scos și servit separat. Poți adăuga o felie de lămâie sau puțin ardei iute pentru un plus de aromă.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei o supă cu un gust mai intens, poți adăuga câteva boabe de piper, frunze de dafin sau chiar câteva condimente aromate, precum turmeric sau ghimbir.
- Înlocuiește tăițeii cu găluște pentru o variantă deosebită! Prepararea găluștelor adaugă o textură pufoasă și un gust inconfundabil.
- Această supă se poate conserva la frigider timp de 3-4 zile, iar gustul devine și mai bun a doua zi, când aromele au avut timp să se combine.

Calorii și beneficii nutriționale:
O porție de supă de pui cu legume și tăiței conține aproximativ 300-400 de calorii, în funcție de cantitatea de pui și legume folosite. Această supă este bogată în proteine sănătoase, vitamine (A, C, B6) și minerale (fier, potasiu), având efecte benefice asupra sistemului imunitar și contribuind la hidratarea organismului.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi pui congelat?
Da, este recomandat să decongelezi puiul înainte de a-l gati pentru a asigura o preparare uniformă.

2. Cum pot face supa mai picantă?
Poți adăuga puțin ardei iute sau chiar sos de chili, în funcție de preferințele tale.

3. Cu ce pot înlocui tăițeii instant?
Poți folosi tăiței de casă, paste proaspete sau chiar orez pentru o variantă fără gluten.

4. Ce alte legume pot adăuga?
Poți experimenta cu dovlecel, mazăre sau chiar fasole verde, în funcție de sezon și de preferințele tale.

Supa de pui cu tăiței sau litere este mai mult decât o simplă masă; este o îmbrățișare caldă într-o zi rece, o rețetă plină de iubire ce aduce împreună familia și prietenii. Poftă bună!