Zuppa di pollo con lettere o noodle

Zuppa di pollo con lettere o noodles - una ricetta confortante e piena di nostalgia

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 4-6

La zuppa di pollo con noodles o lettere è una ricetta classica, amata da molte generazioni, che evoca piacevoli ricordi d'infanzia. Questa zuppa calda e nutriente è spesso scelta nei freddi giorni invernali o nei momenti in cui ci sentiamo poco bene, avendo la reputazione di essere un vero 'medicinale' per l'anima. Inoltre, è una ricetta versatile che può essere facilmente adattata ai gusti di ciascuno.

Ingredienti:
- 1 pollo intero o porzionato
- 3 carote
- 3 patate
- 1 cipolla
- 1 sedano (o un pastinaca, a scelta)
- 1-2 spicchi d'aglio (opzionale, per un sapore più intenso)
- 1 pacchetto di noodles o lettere istantanee
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- 1 dado di brodo vegetale (opzionale)
- Un mazzetto di prezzemolo fresco, tritato finemente

Strumenti necessari:
- Una pentola grande
- Un coltello affilato
- Un colino o un mestolo forato
- Un cucchiaio di legno
- Un tagliere

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti:
Inizia lavando bene il pollo sotto un getto d'acqua fredda. Se scegli un pollo intero, assicurati di rimuovere eventuali piume residue. Se preferisci un pollo porzionato, taglialo a pezzi adatti. Questo permetterà una cottura uniforme e rapida.

2. Bollire il pollo:
In una pentola grande, versa circa 2 litri d'acqua e aggiungi il pollo. Metti la pentola su fuoco medio e aggiungi un pizzico di sale. Lascia che l'acqua sobbollisca lentamente, formando una schiuma in superficie. È importante monitorare la zuppa in questo momento, poiché la schiuma contiene impurità che influiscono sulla chiarezza della zuppa. Usa un colino o un mestolo forato per rimuovere questa schiuma, ottenendo così una zuppa più chiara e bella.

3. Aggiungere le verdure:
Dopo circa 30 minuti di ebollizione, pela e taglia le verdure. Le carote e il sedano possono essere tagliati a rondelle o a julienne, mentre la cipolla e l'aglio possono essere lasciati interi per essere rimossi in seguito. Le patate possono essere tagliate a cubetti, ma se preferisci una consistenza più rustica, puoi lasciarle intere. Aggiungi le verdure nella pentola e condisci con pepe e, se desideri, 1 dado di brodo vegetale per un sapore in più.

4. Cottura dei noodles:
Una volta che le verdure hanno iniziato ad ammorbidirsi (dopo circa 10-15 minuti), aggiungi i noodles o le lettere. Questi cuoceranno rapidamente, in circa 5-7 minuti, quindi assicurati di non lasciarli troppo a lungo, altrimenti si gonfieranno e perderanno la loro forma.

5. Completare la zuppa:
Quando il pollo e le verdure sono cotti alla perfezione e i noodles sono al dente, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e spegni il fuoco. Se hai lasciato la cipolla e l'aglio interi, ora è il momento di rimuoverli dalla zuppa.

6. Servire:
La zuppa può essere servita immediatamente, sia con il pollo lasciato nella zuppa, sia con esso rimosso e servito separatamente. Puoi aggiungere una fetta di limone o un po' di peperoncino per un tocco di sapore in più.

Consigli utili:
- Se desideri una zuppa con un sapore più intenso, puoi aggiungere alcuni grani di pepe, foglie di alloro o anche alcune spezie aromatiche come curcuma o zenzero.
- Sostituisci i noodles con gnocchi per una variante speciale! Preparare gnocchi aggiunge una consistenza soffice e un sapore inconfondibile.
- Questa zuppa può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni, e il sapore migliora il giorno dopo, quando i sapori hanno avuto tempo di amalgamarsi.

Calorie e benefici nutrizionali:
Una porzione di zuppa di pollo con verdure e noodles contiene circa 300-400 calorie, a seconda della quantità di pollo e verdure utilizzate. Questa zuppa è ricca di proteine sane, vitamine (A, C, B6) e minerali (ferro, potassio), avendo effetti benefici sul sistema immunitario e contribuendo all'idratazione.

Domande frequenti:
1. Posso usare pollo congelato?
Sì, è consigliabile scongelare il pollo prima di cucinarlo per garantire una cottura uniforme.

2. Come posso rendere la zuppa più piccante?
Puoi aggiungere un po' di peperoncino o anche salsa di chili, a seconda delle tue preferenze.

3. Cosa posso usare al posto dei noodles istantanei?
Puoi usare noodles fatti in casa, pasta fresca o anche riso per un'opzione senza glutine.

4. Quali altre verdure posso aggiungere?
Puoi sperimentare con zucchine, piselli o anche fagiolini, a seconda della stagione e delle tue preferenze.

La zuppa di pollo con noodles o lettere è più di un semplice pasto; è un abbraccio caldo in una giornata fredda, una ricetta piena d'amore che riunisce famiglia e amici. Buon appetito!