अक्षरों या नूडल्स के साथ चिकन सूप

चिकन एबीसी सूप या नूडल्स - एक आरामदायक औरnostalgic नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग का आकार: 4-6

चिकन एबीसी सूप या नूडल्स एक क्लासिक नुस्खा है, जो कई पीढ़ियों द्वारा पसंद किया जाता है, जो बचपन की सुखद यादों को ताजा करता है। यह गर्म और पौष्टिक सूप अक्सर ठंडे सर्दियों के दिनों में या जब हम ठीक महसूस नहीं कर रहे होते हैं, तब चुना जाता है, इसे असली 'आत्मा की दवा' माना जाता है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री:
- 1 पूरा या कटे हुए चिकन
- 3 गाजर
- 3 आलू
- 1 प्याज
- 1 अजवाइन (या पसंद के अनुसार पार्सनिप)
- 1-2 लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट इंस्टेंट नूडल्स या एबीसी पास्ता
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 सब्जी ब्रोथ क्यूब (वैकल्पिक)
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ अजमोद

आवश्यक उपकरण:
- एक बड़ा बर्तन
- एक तेज चाकू
- एक छलनी या फोमर
- एक लकड़ी का चम्मच
- एक कटिंग बोर्ड

निर्माण:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि आप पूरा चिकन चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कोई भी पंख का अवशेष हटा दिया गया है। यदि आप कटे हुए चिकन को पसंद करते हैं, तो इसे उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। इससे समान और तेज पकाने में मदद मिलेगी।

2. चिकन उबालना:
एक बड़े बर्तन में लगभग 2 लीटर पानी डालें और उसमें चिकन डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और एक चुटकी नमक डालें। पानी को धीरे-धीरे उबालने दें, जिससे ऊपर泡फोम बनता है। इस समय सूप की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि泡फोम में अशुद्धियाँ होती हैं जो सूप की स्पष्टता को प्रभावित करती हैं। इस泡फोम को हटाने के लिए एक छलनी या फोमर का उपयोग करें, जिससे अधिक स्पष्ट और सुंदर सूप प्राप्त हो सके।

3. सब्जियाँ डालना:
लगभग 30 मिनट उबालने के बाद, सब्जियों को साफ करें और काटें। गाजर और अजवाइन को गोल या जुलिएन में काटा जा सकता है, जबकि प्याज और लहसुन को बाद में निकालने के लिए पूरे छोड़ दिया जा सकता है। आलू को क्यूब्स में काटा जा सकता है, लेकिन यदि आप अधिक देहाती बनावट पसंद करते हैं, तो उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं। सब्जियों को बर्तन में डालें और काली मिर्च से स्वाद दें और यदि आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए 1 सब्जी ब्रोथ क्यूब डालें।

4. नूडल्स पकाना:
जब सब्जियाँ नरम होने लगें (लगभग 10-15 मिनट के बाद), नूडल्स या एबीसी पास्ता डालें। ये जल्दी पक जाएंगे, लगभग 5-7 मिनट में, इसलिए सुनिश्चित करें कि उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, अन्यथा वे फूल जाएंगे और अपनी आकृति खो देंगे।

5. सूप को समाप्त करना:
जब चिकन और सब्जियाँ सही तरीके से पक जाएँ और नूडल्स अल डेंटे हों, तो ताजा कटा हुआ अजमोद डालें और आंच बंद कर दें। यदि आपने प्याज और लहसुन को पूरे रखा है, तो अब उन्हें सूप से निकालने का समय है।

6. परोसना:
सूप को तुरंत परोसा जा सकता है, चाहे चिकन को सूप में रखा जाए या इसे निकालकर अलग से परोसा जाए। आप एक नींबू का टुकड़ा या थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक गहरे स्वाद वाली सूप चाहते हैं, तो आप कुछ काली मिर्च, लॉरियल पत्ते या यहां तक कि कुछ सुगंधित मसाले जैसे हल्दी या अदरक जोड़ सकते हैं।
- नूडल्स को डंपलिंग से बदलें ताकि एक विशेष संस्करण बनाया जा सके! डंपलिंग बनाने से एक फूली हुई बनावट और एक अद्वितीय स्वाद मिलता है।
- यह सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है, जब स्वादों को मिलाने का समय मिल जाता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
चिकन और सब्जियों के साथ नूडल्स का एक भाग लगभग 300-400 कैलोरी होता है, जो चिकन और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करता है। यह सूप स्वस्थ प्रोटीन, विटामिन (A, C, B6) और खनिज (आयरन, पोटेशियम) में समृद्ध है, जो इम्यून सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और शरीर को हाइड्रेट करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि चिकन को पकाने से पहले पिघलाना बेहतर है ताकि समान पकाने की प्रक्रिया सुनिश्चित हो सके।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा मिर्च या चिली सॉस जोड़ सकते हैं।

3. मैं इंस्टेंट नूडल्स के साथ क्या बदल सकता हूँ?
आप घर का बना नूडल्स, ताजे पास्ता या ग्लूटेन-फ्री विकल्प के रूप में चावल का उपयोग कर सकते हैं।

4. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप अपने पसंद और मौसम के अनुसार ज़ुचिनी, मटर या हरी बीन्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

चिकन एबीसी सूप या नूडल्स केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक ठंडी दिन में गर्म आलिंगन है, यह एक प्रेम से भरा नुस्खा है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। शुभ भोजन!