Mektuplu veya erişteli tavuk çorbası

Makarna veya harfli tavuk çorbası - rahatlatıcı ve nostaljik bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Makarna veya harfli tavuk çorbası, birçok nesil tarafından sevilen klasik bir tariftir ve çocukluktan güzel anıları çağrıştırır. Bu sıcak ve besleyici çorba, soğuk kış günlerinde veya kendimizi pek iyi hissetmediğimiz zamanlarda sıkça tercih edilir ve gerçek bir "ruh ilacı" olma ününe sahiptir. Ayrıca, herkesin damak zevkine kolayca uyarlanabilen çok yönlü bir tarif.

Malzemeler:
- 1 bütün tavuk veya parçalanmış
- 3 havuç
- 3 patates
- 1 soğan
- 1 kereviz (veya tercihe göre bir pastırma)
- 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)
- 1 paket anlık makarna veya harfler
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- 1 sebze bulyonu (isteğe bağlı)
- Bir avuç taze doğranmış maydanoz

Gerekli araçlar:
- Büyük bir tencere
- Keskin bir bıçak
- Bir süzgeç veya kevgir
- Ahşap bir kaşık
- Bir kesme tahtası

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tavukları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Bütün bir tavuk seçerseniz, kalan tüyleri çıkardığınızdan emin olun. Parçalanmış tavuk tercih ederseniz, tavukları uygun parçalara kesin. Bu, eşit ve hızlı bir pişirme sağlar.

2. Tavuğun haşlanması:
Büyük bir tencerede yaklaşık 2 litre su dökün ve tavuğu ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve bir tutam tuz ekleyin. Suyun yavaşça kaynamasına izin verin ve yüzeyde bir köpük oluşacaktır. Bu aşamada çorbayı izlemek önemlidir, çünkü köpük, çorbanın berraklığını etkileyen kirleticiler içerir. Bu köpüğü çıkarmak için bir süzgeç veya kevgir kullanın, böylece daha temiz ve güzel bir çorba elde edin.

3. Sebzelerin eklenmesi:
Yaklaşık 30 dakika kaynadıktan sonra sebzeleri temizleyin ve kesin. Havuç ve kereviz dilimler veya jülyen şeklinde kesilebilir, soğan ve sarımsak ise daha sonra çıkarmak için bütün bırakılabilir. Patatesleri küp şeklinde kesebilirsiniz, ancak daha rustik bir doku tercih ederseniz, onları bütün bırakabilirsiniz. Sebzeleri tencereye ekleyin ve karabiber ile isterseniz 1 sebze bulyonu ekleyerek tatlandırın.

4. Makarna pişirme:
Sebzeler yumuşamaya başladığında (yaklaşık 10-15 dakika sonra), makarnayı veya harfleri ekleyin. Bunlar hızla pişecektir, yaklaşık 5-7 dakika içinde, bu yüzden onları çok uzun süre bırakmamaya dikkat edin, aksi takdirde şişer ve şekillerini kaybederler.

5. Çorbanın tamamlanması:
Tavuk ve sebzeler mükemmel bir şekilde pişirildiğinde ve makarna al dente olduğunda, taze doğranmış maydanozu ekleyin ve ateşi kapatın. Eğer soğan ve sarımsağı bütün bıraktıysanız, şimdi çorbadan çıkarmanın zamanı geldi.

6. Servis:
Çorba hemen servis edilebilir, ister tavuk çorbanın içinde kalsın, ister ayrı servis edin. Ekstra bir tat için bir dilim limon veya biraz acı biber ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için birkaç tane tane karabiber, defne yaprağı veya hatta zerdeçal veya zencefil gibi aromatik baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Makarna yerine köfte kullanarak özel bir versiyon hazırlayın! Köfte hazırlamak, yumuşak bir doku ve benzersiz bir tat ekler.
- Bu çorba buzdolabında 3-4 gün saklanabilir ve tatlar birleştiğinde bir sonraki gün daha da lezzetli hale gelir.

Kaloriler ve besin faydaları:
Sebze ve makarna ile tavuk çorbasının bir porsiyonu yaklaşık 300-400 kalori içerir, kullanılan tavuk ve sebze miktarına bağlı olarak. Bu çorba sağlıklı proteinler, vitaminler (A, C, B6) ve mineraller (demir, potasyum) açısından zengindir ve bağışıklık sistemi üzerinde faydalı etkileri vardır ve vücudun hidrasyonuna katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş tavuk kullanabilir miyim?
Evet, tavuk pişirmeden önce çözülmesi önerilir, böylece eşit bir pişirme sağlanır.

2. Çorbayı nasıl daha baharatlı hale getirebilirim?
Biraz acı biber veya hatta acı sos ekleyebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

3. Anlık makarnayı ne ile değiştirebilirim?
Ev yapımı makarna, taze makarna veya glutensiz bir versiyon için pirinç kullanabilirsiniz.

4. Hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim?
Mevsime ve tercihlerinize bağlı olarak kabak, bezelye veya hatta yeşil fasulye ile deney yapabilirsiniz.

Makarna veya harfli tavuk çorbası, sadece bir yemek değil; soğuk bir günde sıcak bir kucaklaşmadır, aileyi ve arkadaşları bir araya getiren sevgi dolu bir tariftir. Afiyet olsun!