Soupe crémeuse aux champignons irlandais

Soupe crémeuse aux champignons irlandais

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Quand il s'agit de confort culinaire, la soupe crémeuse aux champignons irlandais est certainement l'un des choix les plus invitants. Ce plat simple mais raffiné combine les saveurs riches des champignons avec une texture crémeuse, offrant un goût inégalé. Voici comment la préparer étape par étape.

Ingrédients :
- 100 g de beurre
- 1 oignon moyen, finement haché
- 4-5 pommes de terre blanches, pelées et coupées en dés
- Environ 800 g de champignons de Paris, nettoyés et tranchés
- 1 tasse de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes pour une option végétarienne)
- Persil frais, haché, pour garnir
- Sel et poivre au goût

Étape 1 : Préparer les ingrédients
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à portée de main. Couper les pommes de terre et les champignons uniformément aidera à leur cuisson uniforme. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des cèpes séchés pour rehausser la saveur de la soupe.

Étape 2 : Faire sauter l'oignon et les pommes de terre
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et les dés de pommes de terre. Faites sauter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que les pommes de terre commencent à ramollir. Cette étape est essentielle pour développer une base savoureuse pour la soupe.

Étape 3 : Ajouter les champignons
Une fois que l'oignon et les pommes de terre ont ramolli, ajoutez les champignons tranchés. Commencez à les faire sauter avec les autres ingrédients pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les champignons libèrent leur jus et deviennent tendres. Ce processus célèbre la saveur authentique des champignons de Paris.

Étape 4 : Ajouter le bouillon
Versez la tasse de bouillon de poulet sur le mélange de légumes. Laissez bouillir, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. C'est le moment d'ajouter du sel et du poivre au goût.

Étape 5 : Mixer la soupe
Une fois les pommes de terre cuites, prenez un mixeur plongeant ou un robot culinaire et transformez la soupe en une crème lisse. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez laisser quelques morceaux de champignons non mixés.

Étape 6 : Servir
Après que la soupe soit bien mixée, remettez-la sur le feu pour la réchauffer si nécessaire. Servez la soupe crémeuse aux champignons irlandais chaude, garnie de persil frais haché. Vous pouvez également ajouter quelques croûtons de pain grillé pour un peu de croustillant.

Suggestions de service :
Cette soupe est parfaite en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade verte fraîche. Vous pouvez expérimenter avec des garnitures en ajoutant de la crème de cuisson ou du fromage de chèvre pour une touche de sophistication.

Variations :
Pour une version plus riche, vous pouvez remplacer une partie du bouillon de poulet par de la crème ou du lait de coco. De plus, les champignons peuvent être variés, en utilisant des shiitakes ou des portobellos pour ajouter de la profondeur à la saveur.

Cette soupe crémeuse aux champignons irlandais offre non seulement un goût délicieux, mais est également un choix sain, plein de nutriments. Essayez cette recette simple et rapide et profitez du confort que chaque cuillerée apporte !